A nemzeti sajátosságok, vallás, földrajzi elhelyezkedés, kultúra és történelmi tényezők évezredek óta befolyásolják a nemzetek konyháját. Az ételek az évszázadok során fejlődtek, egyesek eltűntek, mások évezredek óta változatlanok maradtak, és most olykor dédnagyanyák receptjei szerint főzünk ételt.
Kelet kényes kérdés
Az étkezésnek általánosan elfogadott szabályai vannak, például egy kés a jobb kezében, a villa a bal oldalon, amelyet az egész világon elfogadottak. De sok népnek, még a civilizált európaiaknak vagy az ázsiaiaknak is vannak hagyományai, amelyek meglepőek lehetnek.
Keleten a botok asztali attribútum, kötelezőek a hagyományos étkezéshez, a III (egyes források szerint az V. évezredben) jelentek meg.
Van egy gyönyörű legenda arról, hogyan jelentek meg. A kínai uralkodó ágyasa köteles volt megkóstolni az ételét. Egy nap a szépség elkésett, és hogy ne égesse meg magát, jade hajtűjével forró húst vett elő az üstből. Az uralkodónak tetszett az ötlet: elrendelte női ékszerek használatát étkezéshez. Tehát a botok elterjedtek Délkelet-Ázsiában, és velük együtt voltak olyan szabályok, amelyeket szigorúan be kellett tartani.
A botokat nem szabad függőlegesen beragasztani az ételbe. Ez csak a temetési szertartás alatt történik. Egy szokásos étkezésnél ez a tiszteletlenség jele.
Nem kopogtathatja őket az asztalra vagy az edényekre, hogy felhívja magára a figyelmet, szorítsa ökölbe (ezt mások agresszióként fogják fel), sértőnek tartják, ha egy személyre mutatnak.
Promóciós videó:
Az ideális viselkedés az, ha az étkészlet hátsó oldalával (vastag végével) vesz el ételt a közös tányérról, az ételt a tányérjára teszi, és a pálcikákat megfordítva megkezdi az étkezést.
A császárok ezüstöt használtak a mérgezéstől való félelem miatt. Úgy gondolták, hogy az ezüst különféle mérgekkel, köztük arzénnal reagálva elsötétül. (bebizonyosodott, hogy az ezüst nem reagál a mérgekre).
Tanulmányok azt mutatják, hogy a pálcikával való étkezés előnyös az egészségre - a kéz 40 ezer fontos pontját masszírozzák. Ennek eredményeként a gyermekek korábban fejlődnek.
Az illemtan jellemzői
Ami az egyik országban jellemző, az egy másik országban tiszteletlenségnek, sőt sértőnek tekinthető.
Indiában és Afrika egyes részein soha nem szabad enni, sőt bal kezével sem érni egy tányért. Ez nem vonatkozik a "balosokra" - mindezt nem tudja megtenni a jobb kezével.
Ha egy személy beduinhoz látogat, minden bizonnyal híres kávéval várják. Ahhoz, hogy megmutassa a vendégszerető vendéglátónak, hogy részeg, meg kell ráznia az üres csészét, vagy legalább egyik oldalról a másikra kell ráznia.
Olaszországban a séf megsértődik, ha az ügyfél további sajt hozzáadását kéri az ételhez. A szakács profinak számít, ezért nem téveszthető össze az összetevők mennyiségével.
Ebben az országban furcsának tartják, ha egy kávézó látogatója délután kapucsínót rendel. Ezt az olaszok nem fogadják el, ha délután meglátnak egy turistát kapucsínóval, rossz modorúnak fogják tekinteni.
Brazíliában a steakhouse asztalok chipset tartalmaznak, egyik oldalán zöld, a másikon piros. A pincér, ha meglátja a chip zöld oldalát, új ételeket hoz a vendéghez, még akkor is, ha nem kéri. Ezekben a létesítményekben van egy szabály - ha az ember tele van - a chipet pirosra kell fordítani.
Nem ízletes ételek
Az őshonos konyha közel áll az emberhez, ízletes és érthető. De ha a világ más részeire megy, nem feltétlenül az afrikai szavannába vagy az amazóniai dzsungelbe, furcsa ízlési preferenciákkal találkozhat.
Vannak a francia vagy a svájci kéksajt kedvelői, amelynek sajátos íze és gazdag illata van.
Az olaszok pedig imádják a sajtot, amelyben élő lárvák másznak! Az érleléshez a terméket kifejezetten a szabadban hagyják. Az illat vonzza a legyeket, tojást raknak bele, és a tojásokból előbukkanó "gyerekek" elkezdik enni a sajtot, gyorsítva a bomlást. A fincsi haszon marzut hívják. Előállítása és legális értékesítése az Európai Unióban tilos, a feketepiacon kereskednek.
Az emberek élő lárvákkal sajtot esznek, amely a sajtban rajong, és akár a szemébe is repülhet, mert 15 cm magasságba ugrik. Az ember gyomrába kerülve belülről harapni kezd (ki kit evett, kíváncsi vagyok?). Fagyasztással megszabadulhat a lárváktól, de Szardínián úgy gondolják, hogy az igazi kazoo marzu csak élő rovarokkal van.
Hal Yin Yang, egészben olajban sütik, a fej kivételével - a felszínen marad. Nehéz elhinni, de még a rántott főzés után is életben marad, és enni kell ez idő alatt. Itt az ideje, hogy a „zöldek” közbelépjenek - bár ez egy hal, mégis barbár.
Illatos tojás "pidan" - rizshéjból, agyagból, oltatlan mészből, sóból álló keverékben főzik. A tojásokat a földbe helyezzük 2-3 hónapig. A szag, amikor kiszedik, az egész területen elterjed, örömmel tölt el a helyieket. A sárgája szinte fekete lesz, a fehér pedig narancssárga.
A grönlandi eszkimók közül egy ünnepi ételt kiwiaknak hívnak. Tengeri sirályokból és aukból készült. Anélkül, hogy megtisztítanák őket a tollaktól, egy egész pecsétbőrbe hajtják (legfeljebb 500 madarat lehet elhelyezni), felszabadítják belőle, szalonnaréteggel öntözik és földbe temetik. A "serpenyő" tetejére sajtót helyeznek. Az ételt 3-18 hónapig főzik, ezalatt a hús erjed. Ez a helyi lakosság körében finomságnak számít, nagy ünnepeken - esküvőre vagy születésnapra - a bőr nincs lezárva.
Részeg garnélarák. Ennek a finomságnak az elkészítéséhez élő garnélarákokat küldenek erős alkoholban történő öregedéshez, amely nem megöli, hanem megmérgezi. Élve eszik őket, fejből kiindulva. Bónuszként a paraziták a tenger gyümölcseivel együtt bejutnak az emberi testbe.
Egy élő majom agya. Ezt a finomságot nemcsak az ökotámogatók kritizálják. Ezek már nem élő lárvák, hanem emlősök - majmok, szinte rokonaink. A héten meg vannak forrasztva, hogy ne álljanak ellen és ne haljanak meg idő előtt a fájdalmas sokktól. Az étterem kísérője ezután levágja szegény állat koponyáját, és eltávolítja a látogatók elől a felső réteget. Még egy kanállal élve kitépik egy majom agyát, és megeszik. A megjegyzések feleslegesek.
A maszáj törzsnek olyan hagyománya van, amely rémíti az embereket, jobb, ha nem olvassa el a benyomhatót. Amikor egy személy meghal, a holttestét egy különleges rituális helyre helyezik, a torkot elvágják és vizet öntenek bele.
A törzs más tagjai az elhunyt gyomrát nyomják, így a vérrel táplálék maradványai a végbélnyíláson keresztül kerülnek ki belőle. A legrosszabb, hogy abból, ami a holttest végbélnyílásából került elő, ételt készítenek a gyászszertartáshoz, amelyet az összes falusiak megesznek. Így védik meg magukat a gonosz szellemektől.
Hány ember - annyi hagyomány. Egyesek kellemetlenek, mások furcsák, néha erőszakosak. Ez utóbbit talán el kellene hagyni, túl barbárok a modern ember számára.