A jordániai sivatagi morzsákat a tudósok egy 14 400 éves kenyérből találták meg, melyeket vadon élő magvakból sült vadászgyűjtők gyűjtöttek.
Mi volt az első csirke vagy tojás? És mit kezdtek az emberek korábban csinálni: kenyeret sütni vagy mezőgazdasági tevékenységet folytatni? Az utolsó kérdésre adott válasz meglehetõsen váratlannak bizonyult, kiderült, hogy ôseinknek sokáig sikerült kitalálniuk kenyeret, még mielõtt feltalálták a mezõgazdaságot.
A tudósok azt javasolták, hogy a Közel-Keleten, ahol az árpa és a búza vad ősei előfordulnak a természetben, a vadászgyűjtők élesztőmentes süteményeket készítsenek. De nem volt bizonyíték.
Megjelentek, miután a Cambridge-i Egyetem régészeinek egy csoportja sikerült ásni a hatalmat (a korszak élelmiszer-pazarlásánál, a Shubayk 1. neolit helyén. Ez a jordániai Fekete-sivatagban található. Ennek ellenére 14 ezer évvel ezelőtt oázis állt ezen a helyen, fák már virágzóak és az élet teljes lendületben volt. A Nemzeti Tudományos Akadémia Proceedings tudományos folyóiratában közzétett eredmények egy bazaltlapokkal bélelt nagy főzőtér közepén ástak ki kandallót.
Az ételmaradványok közül a régészek 24 "gyöngyöt" találtak - égett csomókat, amelyek elektronmikroszkóppal vizsgálva kenyérdarabká váltak. Alig több mint 2 milliméter átmérőjűek voltak. Ezenkívül a kandalló közelében vadonya gabonadarakat találtak, amelyek őrlési nyomokat tartalmaztak. A morzsák szerkezetéből adódóan friss, lapos, élesztőmentes sütemények részét képezték, amelyeket forró kövön süttek.
"A tortilla nem valószínű, hogy a közösség alapeleme, mivel a vadon élő gabonafélék gyűjtése és feldolgozása nagyon munkaigényes volt" - mondja Amaya Arranz-Otegi, a tanulmány vezető szerzője. - Valószínűleg a kenyeret rituális célokra sütötték, vagy hosszú utazások során hosszú távon tárolt termékként használták. Több mint tucat állat csontjait találták a kandalló mellett. Közöttük voltak gazelák, mezei nyulak és vízi madarak. Aztán az étkezés maradványait dobták a kandallóba, és az emberek elmentek a táborból.
A szénhidrogén-analízis a morzsok életkorát 14 400 évre határozta meg. És a kenyér csak az ezer évvel később lesz az tradicionális étel az asztalon, amikor az első neolit közösségek a gyűjtésről a mezőgazdaságra válnak.
YAROSLAV KOROBATOV
Promóciós videó:
