Az emberiség több mint fél évszázadon keresztül fogyaszt vitaminokat sokk adagokban. De még nem vált halhatatlanná. A zsebkendők száma, amelyeket évente megfáz, megfázás és influenza esetén sem csökkent.
Ideje kitalálni: miért?
Az emberek régen nem tudtak semmit a vitaminokról, de már küzdenek a hiányukkal. Ezt főleg a tengerészek tették, mivel ennek a bátor törzsnek kellett szembenéznie egy nagyon furcsa betegséggel. Itt vitorlázol, néhány hónapig hajón vitorlázol, nem csinálsz semmi olyan rosszat, kekszt és sült marhahúst eszel, majd dörömbölsz - és minden foga kiesik. Miért csodálkozik? Miért?
A skorbut sokáig teljesen misztikus jelenségnek tekintették. Megfigyelték például, hogy az északi féltekén vitorlázó hajók tengerészei gyakrabban rendelkeznek, mint azok a hajók, amelyek hajói a déli tengeren vitorláztak. Senki sem tudta megmagyarázni ezt a furcsa paradoxont.
Próbaverzióval a hibát és a szúrós skorbut még mindig legyőzték, és sokkal korábban, mint tudták az okát. Kiderült, hogy ha rendszeresen táplálja a csapatot citrommal, akkor a vérző fekélyek és más finom élvezetek nem félnek tőle. A Cook-expedíciók idején, a 18. században, a citromhordók nélkülözhetetlen részét képezték a hajó rendelkezéseinek, az orvostudományi tudósok pedig az orvostudományi hírlevelekben publikálták, hogy mivel a tenger a sós, keserűség és a cukor, amely mindig elegendő volt egy tengerésznél menü, - az édesség szállítója, pontosan a negyedik íz, a savanyúság hiánya vezetett ilyen szomorú következményekhez.
Promóciós videó:
Orvosok ellen
„Az ember elegendő D-vitamint kap az ételből és a napfénynek való kitettség révén. További bevitel metabolikus rendellenességekhez vezethet Nikolay Adrianov, Ph. D., az Orosz Állami Orvostudományi Egyetem Orvosi és Biológiai Karának Biokémiai Tanszékének docens
Ezeknek a szövegeknek az összes zaklatásakor általában helyes információkat tartalmaztak, bár számos veszteget hoztak a legénységtől a legénységtől, akik ecettel próbálták "visszaállítani a savasság egyensúlyát", mivel olcsóbb volt, mint a citrom. És mindezt azért, mert a C-vitamin, amelynek hiánya skorbutot okoz, különösen rövid nappali órákban és hideg éghajlat esetén, nem található az ecetben. De ki tudta …
Egy évszázaddal később az emberek megtanultak kezelni a vitaminhiány egy másik következményét - a rahitot, bár megint nem volt semmilyen elképzelésük a betegség előfordulásának mechanizmusáról. A felhalmozott tapasztalatok csupán egy összefoglalása azt mutatta, hogy egy olyan gyermek, aki gyakran kint tartózkodik, sok tejet iszik, és hetente több kanál haloolajat kap, sokkal jobb, mint mások, akik védettek ettől a betegségtől. És mi a különbség, hogyan működik, ha működik?
Vitamin-nyitók
1880-ban Nikolai Lunin, a Tartu Egyetem biológusa volt az első a világtörténelemben, aki azt gyanította, hogy az élelmiszer tartalmazhat nekünk valami nagyon fontos, számunkra teljesen ismeretlen anyagot. Két csoportot egerektől vett. Adott egyet inni tehéntejjel (nagyon szeretik a tejet) - és az egerek vidámak és boldogok voltak. A második csoportot Lunin saját kézzel készített keverékével kezeli, amely a tej összes elemét tartalmazza: cukor, egyéb szénhidrátok, fehérjék, zsírok és különféle sók.
Az egerek sajnálatos hirtelen Bose-ben halt meg (most már tudjuk, hogy az életükhöz nélkülözhetetlen B-vitaminhiány miatt öltek meg őket). Disszertációjában Lunin ismertette ezt a tapasztalatot, és kifejezte azon meggyőződését, hogy nemcsak a tej, hanem más típusú ételek is tartalmazhatnak ismeretlen, ám rendkívül fontos élettani anyagokat, amelyeket még nem fedeztek fel, mivel nagyon kevés ilyen van. … Most tudjuk, hogy Luninnak igaza volt. De nem volt szerencséje.
Más tudósok, akik vállalták a kísérlet megismétlését, nem találtak eltérést az egerek egészségében, amelyeket a Lunin készítmény táplált. Az egész probléma a cukor volt: Lunin vett cukornádcukrot, de ezt a munkájában nem jelezte.
És a megerősítő kísérleteket rosszul finomított tejcukor segítségével végezték, amely maga is tartalmaz B-vitamint. Tehát Lunin nem vált igazságtalanul a vitaminok felfedezőjévé, és erre számos más tudós kapott Nobel-díjat, aki a 19. század végén - a 20. század elején közösen készítette a vitaminok elméletét. … Ezt követően, mint általában, számos áttörés és találmány kezdődött: a tudósok megtanultak a vitaminok szintetizálására, sokuk felfedeződött, több további vitamin hiányával összefüggő betegség okait (például pellagra és beriberi) fedezte fel, kiszámította az ajánlott vitaminbevitelt, azaz aktívan részt vesz az üzleti életben.
Az emberiség többi része kezdetben meglehetősen nyugodtan kezelte ezeket az eredményeket. El volt foglalva a világháborúkkal, a forradalmakkal, a nagy depressziókkal, a birodalmak összeomlásával - egy szóval a bolygó lakosságának túlnyomó többségének volt elég baja ahhoz, hogy nyomon tudja követni, milyen áttörések zajlanak a táplálkozás elméletében. Itt hozták meg ezt a nagyon ételt kupondíjakkal - ez egy sokkal fontosabb kérdés.
Ugyanakkor a lakosság meglehetősen sikeresen vitaminizálódott, mivel gyermek- és iskolai étkezést, terápiás diétákat, katonák adagját már összeállították, figyelembe véve a különféle vitaminok fontosságát, valamint a gyógyszertárakban értékesítették a vitamin- és ásványi komplexeket. Általában minden unalmas, kiszámítható és izgalom nélkül. Amíg meg nem jelenik. Az, akinek békés úton, minden gyógyszertárban az emlékművet teljes magasságban fel kellene állítani, mert a jövedelmet a gyógyszeripari cégeknek és az étrend-kiegészítők gyártóinak hozta … De ne menjünk előre. Először ismerjük meg őt.
Kiváló vitaminizáló
Az 1960-as évek végére Linus Pauling neve hangosabban hangzott, mint a mai Jobs és Gates. Nemzetközileg elismert zseni, tudományos arkangyal, természettudományi próféta volt. A molekuláris biológia egyik alapítója, aki az 1954-es kémiai Nobel-díjat kapott, még mindig nagy humanista dicsőségével vette körül, harcolt a nukleáris fegyverek elterjedése ellen, és az Egyesült Államok, a Szovjetunió és Nagy-Britannia között nukleáris kísérleti tilalom aláírásának egyik fő kezdeményezője lett.
Ezért 1962-ben Nobel-békedíjat is kapott. Egy fantasztikus általános orvos, vegyész, orvos, biológus, filozófus és politikus, Pauling szintén kiemelkedő irodalmi és szónoki ajándékot kapott. Általában véve egy laboratóriumi ember, akit mind laikusok, mind a tudományos közösség tiszteletben tartanak. Hírneve miatt sajnos nagyon hosszú évet - 94 évet - élt. És 1966-ban csak 65 éves volt - mondhatnánk a legtöbb napfény. És abban az évben Pauling megfázott. Orvosa, Irving Stone orvosa azt javasolta a tudósnak, hogy vegyen be három gramm aszkorbinsavat naponta, mivel úgy vélte, hogy a betegség által meggyengített test nem zavarja meg a további C-vitamint. Így a nagy tudós rabja az aszkorbinsavval függ össze. Az első adag után azonnal jobban érezte magát, néhány nap után már egészséges volt.
Orvosok ellen
„Ételünk szerencsére sokféle vitamint tartalmaz változatos mennyiségben. Ha megfelelően szerveztük étkezést, akkor elég lesz hozzájuk. Azok, akik átgondolják és előállítják a vitamin-készítmények reklámozását, az eladások növekedése miatt aggódnak Salavat Suleimanov, orvostudományi doktor, professzor, az egészségügyi szakemberek továbbképzésével foglalkozó intézet vezetője
Aztán Pauling elborult. Azt hitte. Hitt a C-vitamin nagy gyógyító erejében. Azt kell mondanom, hogy általában nem jó hinni egy tudósnak, a tudósnak szörnyű szkeptikusnak kell lennie. Maga a tudományos módszer azon a tényen alapszik, hogy minden "kettő négy" négyzetet be kell bizonyítani. A világon nincs és nem lehet semmi nyilvánvaló, minden bizonyítékot megerősítésre van szükség. Vagyis a tudományos gondolkodás alapelvei alapján Paulingnak kellett volna mondania: „Vettem aszkorbinsavat, jobban érzem magam. És ez csak egy dolgot jelenthet: ebben az esetben ez a konkrét tabletta nem akadályozta meg a jó érzést. És az ezen pontszámmal kapcsolatos bármely egyéb hipotézist meg lehet próbálni bizonyítani."
De egy zseni személyes tapasztalata, amely megszokta az igazlelkűség állandóságát, lehetővé tette neki, hogy megbocsáthatatlanul cselekedjen - írjon és publikáljon olyan műt, amely nem ellenállt a tudományos kritikának. A könyv C-vitamin és hideg címet kapott. Ebben Pauling lelkesen sürgette mindenkit, hogy vegyen be egy-két gramm aszkorbinsavat minden nap, hogy ne hűtsön el bennünket, és általában jól érezzék magát, ugyanakkor ne hagyja figyelmen kívül más vitaminokat. A szövegben Pauling elismerte, hogy "nem érti az aszkorbinsav hidegállóságra gyakorolt hatásának részletes mechanizmusát", de ez nem fontos, mivel mélyen meg van győződve ajánlása helyességéről. Azt mondani, hogy a tudományos közösség megőrült, amikor megismerte a zseni munkáját, enyhén szólva. Tudományos szempontból ez egy olyan szöveg volt, amely nem különbözött nagyban a "savasság elemének harmonizálása" adeptok munkáitól. A társadalom többi tagja azonban eksztatikus volt. Az egyszerű, világos és még lenyűgöző nyelven írt könyv sokáig bestseller lett, az aszkorbinsav készleteit söpörték le a gyógyszertárak polcairól, a gyógyszerészek, a kertészek és a gyümölcsgyártók nem fáradtak a Linus Pauling lábnyomának mentális megcsókolásáról.
Mindent megerősíteni kezdtek. Még pattogatott kukoricát és chipset is. Az emberiség sietett vitaminokat enni. A politikusok, üzletemberek és közszereplők nem kételkedtek abban, hogy a szuper-elme újabb ragyogó betekintésével állunk szemben. 1973-ban létrehozták a Palo Altóban található Linus Pauling Orvostudományi Intézetet, ahol Pauling elnökévé vált. 1979-ben, Pauling kollégájával közösen, a második könyv - a rák és a C-vitamin kiadásával - megjelent, amelyben meggyőzően, de sajnos ugyanolyan bizonyíték nélkül állt elő, hogy a C-vitamin kiváló gyógyszer a rák elleni küzdelemben, mind megelőző, mind pedig betegség alatt. Ezt a könyvet több millió példányban vásárolták meg. A legszomorúbb az, hogy elkezdett ártani. Néhány beteg például tagadta a kemoterápiát és a műtéteket,ezen kellemetlen és veszélyes eljárások mellett inkább napi öt gramm (Pauling által ajánlott adag) hangulatos bevitelt igényel. És az egy dolog, ha a lóadagokban lévő vitaminokat általában egészséges emberek fogyasztják el: ellentétben a zsírban oldódó A- vagy, mondjuk, D-vitaminnal, a C-vitamin feloldódik a vízben és könnyen kiválasztódik a testből, így a túladagolás nem túl veszélyes.
És ha a betegek?
Orvosok ellen
„A jelenlegi, 980 megfázott embert érintő tanulmányban nem találtunk bizonyítékot arra, hogy a C-vitaminnak jelentősen befolyásolta volna a felső légúti betegségek időtartamát vagy súlyosságát.” Donald Cowen, Harold Deal, Abe Baker - Minnesota Egyetem
A rákos betegek kezeléséből való elutasítása sok elégedetlenséget okozott, főleg mivel az „aszkorbin kezelést” alkalmazó rákos betegek megfigyelése nem mutatott javulást állapotukban. Aztán úgy tűnik, hogy először hallották a "charlatan" szót. De Pauling soha nem gondolta, hogy áll meg. Megalapította és továbbfejlesztette az ortomolekuláris orvoslás elméletét, amelyet "a megfelelő molekuláknak a megfelelő mennyiségben" definiált. A vitaminok, aminosavak, ásványi anyagok és bioaktív kiegészítők ezen elmélet szerint mindent kezelhetnek a mentális rendellenességektől a HIV-ig. A lényeg az, hogy megtalálja a megfelelő adagot az adott beteg számára. És igen, elméletileg - még halhatatlanságot is megadhat. Bár Pauling nem ment olyan messzire az ígéretében, a szurkolók és követői ezt érte tették,főleg újságírókból és csak gondoskodó polgárokból állt.
Tisztítás zseniért
A tudományos közösség álláspontjának összetettségét azzal magyarázza, hogy gyakran még nehezebb megcáfolni egy nem bizonyított változatot, mint bizonyítani. És az érvelés: "Honnan szereztél, idióta?" Pauling esetében ez nem működött: a srác kezdeti hírneve túl erős volt. Nos, ragyogó betekintés történt, és ezt tényleg szétszedted. A lazítás továbbra is zajlik, de jelenleg már biztonságosan mondhatjuk: "Pauling, tévedsz". Számos és hosszú távú megfigyelés nem talált összefüggést az étrend-kiegészítők bevitele és a betegek egészségi állapota között. Orvosok vs. “Nincs kiegészítő tudományos bizonyíték a kiegészítő vitaminhasználat előnyeiről.
Az a felfogás, hogy a vitaminok nem károsak az emberekre, nyilvánvalóan megéri felülvizsgálatát.”Dr. B. Cabalerro, a Bloomberg Egészségügyi Iskola Emberi Táplálkozási Központjának igazgatója 2009-ben az Arch Intern Med magazin végül óriási összefoglaló jelentést tett közzé 161 000 megfigyelésről. kimutatták, hogy "a multivitamin készítmények használata gyakorlatilag nem befolyásolja a rák, szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, és nem befolyásolja a nők menopauza utáni halálozását". A kutatók egy másik csoportja orrfolyással foglalkozik. A HIV a harmadik. A gyermekkori pszichózis a negyedik. Stb. Több százezer ellenőrző vizsgálat több tucat anyaggal és több száz betegséggel kapcsolatban. Forrest Bennett, a nagytakarítás társtagja és az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia tagja elmondta: „Néha úgy érzem,hogy ők (az ortomolekuláris orvoslás elméletének támogatói és személyesen Linus Pauling. - Szerkesztés) egyszerűen a mennyezetről vették több következtetésüket."
Pauling 1994-ben halt meg, miután végül teljes mértékben élvezte a tudományos körökben pszichoanomális állapotát és a kevésbé igényes polgárok imádásának légkörét. És nem ismeretes, hány évtizedre lesz szükség ahhoz, hogy meggyőzze a lakosságot, hogy hagyja abba az étrend-kiegészítők fogyasztását ilyen hihetetlen mennyiségben. Például az USA Kiegészítő és Alternatív Orvostudományi Kutatóközpontja szerint 2004-ben az Egyesült Államok lakosainak 3% -a vett ultramagas adagokat vitaminokkal. És ez teljesen haszontalan, mivel még a vízoldható vitaminok is hipervitaminosishoz vezethetnek, ami viszont olyan problémákhoz vezet, mint a szívkoszorúér keringési rendellenessége, magas vérnyomás, tromboflebitisz, májtoxikózis, spontán vetélések és magzati rendellenességek nőkben, köszvény, sárgaság. stb.
Mit csinálsz most?
Orvosok ellen
„A multivitamin készítmények koncepcióját az amerikai táplálkozási vállalatok eladták. Nincs tudományos bizonyíték a felhasználásuk alátámasztására. Steven Nissen, a Cleveland Clinic kardiológiai vezetője
Ahhoz, hogy megértsük, hogy igen, a vitaminok a táplálkozás fontos részét képezik, testünk valójában nem is ismeri, hogyan kell ezeket előállítani egyedül, kivéve néhány legnyomtatóbbat. De a helyzet az, hogy nagyon-nagyon kevésre van szükségük. Kellően változatos étrend mellett elfelejtheti a vitamin- és ásványianyag-komplexeket, és természetesen nem kell marékban szednie azokat, még akkor sem, ha a helyi orvos erõsen ajánlotta neked. Nem, nem, nem vádoljuk helyi orvosát az étrend-kiegészítők gyártóival folytatott bűncselekményben. Nagyon valószínű, hogy nőtt fel és tanulmányozott abban az időben, amikor Pauling nevét feltárták, és az általam ajánlott óriási adagokat a vitaminok és ásványi anyagok még nem hivatalosan elismerték legszélesebb ostobaságnak.