Az ENSZ Emberi Jogok Egyetemes Nyilatkozata tartalmaz egy cikket, amely szerint mindenkinek joga van a tisztességes ételekhez. Ennek ellenére a WHO szerint a világ népességének mintegy 30% -a szenved élelmiszerhiánytól. Az emberek már 2050-ben hatalmas élelmiszerhiányt érezhetnek. A Minnesotai Egyetem tudósai azt jósolják, hogy ekkorra a világ népessége 9,6 milliárd emberre nő, és nem fogja tudni táplálni önmagát. Ezért a tudósok világszerte már dolgoznak a jövő táplálékának megalkotásán. Porított ételek, medúzaételek, ürülékvíz és egyéb étkezési lehetőségek …
Élelmiszer tapasz
A transzdermális tapasz nem új szó az orvostudományban. Ma leggyakrabban a dohányzásról való leszokáshoz használják. A 2000-es évek közepén a tudósok az Egyesült Államok Védelmi Minisztériumával közösen elkezdtek olyan élelmiszer-tapaszt kifejleszteni, amely képes ellátni a szervezetet a szükséges nyomelemekkel és vitaminokkal. Az alkotók elképzelése szerint a biológiailag aktív anyagoknak a bőr pórusain keresztül kell felszívódniuk, majd a keringési rendszeren keresztül az egész testen át kell szállniuk. A javításba beépített chip képes információkat olvasni az ember jóllakottságáról, és szükség esetén „kiegészítést” ad a testnek. Először is, az ételvakolat hasznos lesz a harci zónában lévő katonaság, az űrhajósok és a bányászok számára. Dr. Patrick Dunn, a fejlesztési igazgató úgy becsüli, hogy a transzdermális tapasz első mintái 2025-ig elérhetőek lesznek.
Tápláló gumi
Roald Dahl Charlie és a csokoládégyár című regényében az excentrikus cukrász Willie Wonka ínyenc ebédet készített. A rágónak úgy tűnt, hogy egy teljes háromfogásos ebédet evett, és hogy teljesen tele van. Dave Hart brit tudós, a norwichi Élelmiszer-kutató Intézet úgy döntött, hogy a mesés ötletet valóra váltja, és 2010-ben megkezdte a munkát. A rágógumiban Hart azzal az ötlettel állt elő, hogy bizonyos termékek ízével mikrokapszulákat vezessen be, amelyek a nyállal érintkezve törtek fel. Az első fogások ízével ellátott lágyabb kapszulák az elején "kinyílnak", a keményebbek pedig forró és desszert ízűek, később és intenzívebben rágva. Hartnak sikerült kifejlesztenie egy olyan technológiát, amely megakadályozza az ízek keveredését. Ehhez különböző rétegeket rágógumit rakott le zselatinnal.
Promóciós videó:
Porított étel
A népszerű 90-es évekbeli szlogen szlogenje: "Csak töltsön vizet!" Rob Reinhart amerikai programozó fogadta el. 2013-ban bemutatta a Soylent nevű por koktélt, amely alkotója szerint teljesen helyettesítheti a hagyományos ételeket. Használat előtt csak annyit kell tennie, hogy egyszerűen hígítja a keveréket vízzel. Ugyanakkor a koktél már tartalmazza a szükséges mennyiségű vitamint, aminosavat, zsírt, szénhidrátot és fehérjét. Maga Reinhart kísérletként egy hónapig csak Soylent port evett. Ez alatt az idő alatt sikerült lefogynia néhány felesleges kilót, egészségesnek és energikusnak érezte magát, de ami a legfontosabb, hogy az étkezési gondolatok nem zavarták el.
A Soylent nyomán más porított élelmiszer-analógok jelentek meg a piacon. Az egyik az organikus Ambronite koktél, még vegetáriánusok számára is megfelelő. Alkotói a termék természetességére összpontosítottak, és összetételébe bio almát, bogyókat és apróra vágott diót is bevontak. A Soylent tápszer egy adagja 2,5 dollárba kerül, utána az éhségérzet 5 - 6 órán keresztül nem érezhető.
Széklet víz
Az ivóvízhiány a 21. század egyik globális problémája. A Forbes szerint Bill Gates, a világ leggazdagabb embere 2016-ban javasolta saját megoldását, amelynek vagyonát 75 milliárd dollárra becsülik. A milliárdos befektetett az Omni Processor projektbe, amely az ürüléket ivóvízzé alakítja. Pilóta verziója 2015-ben indult a szenegáli Dakarban. Az ürüléket vízzé és villamos energiává alakító üzemet a Janicki Bioenergy fejlesztette ki. A 3,4 millió lakosú Dakart nem véletlenül választották az Omni processzor elindításához - a helyi lakosság egyharmada nem rendelkezik csatornázással.
Maga Gates nem habozik inni az emberi élet termékeiből nyert vizet. Blogjában a milliárdos így írt: „Figyeltem, ahogy a szállítószalagon keresztül a széklet egy nagy tartályba esik, ahol tisztítási folyamaton mennek keresztül: a vizet elpárologtatják belőlük, majd feldolgozzák. Néhány perc alatt értékelni tudtam a végeredményt: egy pohár tiszta, finom vizet."
Növényi tojás
A székletből származó víz mellett a Bill & Melissa Gates Alapítvány növényi tojások fejlesztésébe fektetett be. A házastársak mellett egy másik vállalkozó, a PayPal társalapítója, Peter Thiel fektetett be a projektbe, amelyet a Hampton Creek Foods biokémikusai fejlesztettek ki. A főzéshez felhasznált porból származó vegán tojások megszerzéséhez 12 növényt választottak ki, köztük borsót és cirokot. A félkész termék neve "Beyond Eggs" volt, és 2013-ban került az Egyesült Államokba. A zöldségtojások nem tartalmaznak antibiotikumokat, koleszterint és káros mikroorganizmusokat. Emellett Bill Gates megjegyezte, hogy környezetbarát és etikus termelésük "csirke mentes".
Az ENSZ előrejelzései szerint az állati termékek ára a jövőben jelentősen emelkedni fog. Ez azt jelenti, hogy szükség lesz a helyetteseikre. Josh Tetrick, a Hampton Creek Foods alapítója szerint a népszerű ételek gyógynövényes megfelelői szintén hozzájárulhatnak az éhség leküzdéséhez a harmadik világ országaiban.
Kémcsőhús
Még az 1930-as években Winston Churchill azt mondta: "50 év múlva nem fogunk abszurd módon egy egész csirkét nevelni, hogy csak mellet vagy szárnyat fogyasszunk, hanem ezeket a részeket külön-külön, megfelelő környezetben növesztjük." A volt brit miniszterelnököt több évtizedig tévedték. Az első, 140 gramm marhahúst, amelyet laboratóriumban nyertek őssejtek felhasználásával, 2013-ban mutatták be. A "húst egy kémcsőből" szintetizálta Mark Post professzor, a Maastrichti Egyetem csapata, és a projekt fő befektetője a Google társalapítója, Sergey Brin volt (a Forbes globális besorolásában 13. helyezett, 34,4 milliárd dollár értékben). 300 000 dollárt fektetett a mesterséges hús fejlesztésébe, majd egy darab marhahúst megkóstolt több önkéntes, de íze nem volt megelégedve. A következő éveket a laboratóriumi személyzet azzal töltötte, hogy javítsa a hús minőségét és csökkentse annak árát - 2015-re a termék egy kilogrammjának ára 80 dollár volt. A kémcsőben lévő hús 5-10 év múlva kerülhet az üzletek polcaira - mondja Mark Post. Sőt, etikai megfontolásokból egyre többen részesítik előnyben.
3D nyomtatott ételek
Házak, protézisek, fegyverek és egyebek. A 3D nyomtatási technológia minden évben kibővíti lehetőségeinek körét. És nem meglepő, hogy a tudósok megpróbáltak élelmiszert nyomtatni. Egy ilyen eszköz egyik első prototípusát az Anyang Contractor amerikai mérnök mutatta be a Systems & Materials Research Corporation-től. Hamarosan a NASA felhívta a figyelmet fejlesztésére és támogatást adott ki további kutatásokra. A nyomtató több tápanyag-összetevőből készít ételeket, amelyeket speciális patronok tartalmaznak. Eltarthatósági idejük legalább 30 nap, ami megoldja a romlandó élelmiszerek problémáját.
A 3D-nyomtatott élelmiszerek fejlesztésével foglalkozó másik projekt a New York-i székhelyű Modern Meadow vállalat. Szakemberei a bőr és a hús előállítására összpontosítottak, és 2014-ben 10 millió dolláros támogatást kaptak. "A valódi 3D nyomtatott steak ma szinte fantasztikus" - mondta Forgex András, a cég vezetője. „Természetesen nem ez lesz az első termékünk, mert egy steak elkészítése nagyon nehéz. Az ezzel a módszerrel létrehozott húskészítmények első hulláma valószínűleg darált húsból és pástétomból készült félkész termékek lesznek.
Medúza
A medúzaállomány elérte a kritikus szintet. Ilyen adatokat az ENSZ a 2013-as jelentésében tett közzé. A medúza veszélyt jelent a hajókra, eltömíti az erőmű lefolyóit és megeszi versenytársaikat az élelmiszerláncban. Az ázsiai országokban maguk a medúza már régóta szerepel az étrendben, és "kristályhúsnak" hívják őket. Az ENSZ szakértői azt tanácsolják más nemzetek képviselőinek, hogy vegyék át az ázsiai tapasztalatokat: "Ha nem tudsz harcolni velük, egyél." Ez elősegíti a medúzák populációjának csökkentését, és a jövőben további táplálékot biztosít az emberiség számára.
A medúza fogyasztásának előnyei vannak. Egészséges vitamint és ásványi anyagokat tartalmaznak, fehérjeforrást jelentenek és alacsony a kalóriatartalom.
Belélegzett étel
Rágás és nyelés helyett az orvosbiológiai mérnök és David Edwards, a Harvard professzora javasolta az élelmiszerek belégzését. 2011-ben bemutatta a Le Whaf készüléket, egy olyan eszközt, amelyben ehető ködöt táplálnak az asztalra. Egy speciális folyékony anyagot, paradicsomleves vagy csokoládétorta ízesítéssel, üvegtartályba helyeznek, ahol ultrahang hatására apró szuszpenzióvá bontják. Ezenkívül a Le Whaf segítségével az alkoholt gőzzé alakíthatja. A termék belélegzéséhez és a szájban való ízléshez Edwards egy speciális üvegcsövet biztosított. Érdemes megjegyezni, hogy a híres francia kísérleti séf, Thierry Marx, aki folyékony lotharingiai pitéjéről és nitrogénben főzött habcsókjáról ismert, segített a tudósnak különböző ízű kompozíciók létrehozásában. „A Le Whaf közelebb visz minket a jövőhöz,amelyben a táplálkozás mulandó és elidegeníthetetlen cselekvés, olyasmi, mint a légzés - kommentálta találmányát Edwards.