Az ájurvéda szerint a legegészségesebb ételek azok, amelyek felszívják a napot. A fűszerek pedig csak a napenergia (és egyben vitaminok) raktára. Mivel főleg forró országokban nőnek, közelebb az Egyenlítőhöz. Nem véletlen, hogy az éles és savanykás fűszereket már régóta értékelik északi szélességi körzeteinkben - tűz és szenvedély hozza életünkbe.
Égő és gyönyörű
Mi a fűszer? Ezek olyan növényi étrend-kiegészítők, amelyek különféle aromákat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. Fűszerként gyümölcsöket, leveleket, szárakat, gyökereket, kérget, egyes fák rügyeit, gyógynövényeket vagy cserjéket használnak.
A hivatalos orvoslás úgy véli, hogy a fűszerek különleges ízt adnak az ételeknek, elősegítik az emésztést és javítják az étvágyat. És teljesen igaza van. Az ájurvéda szakemberei azonban még nagyobb tisztelettel kezelik a fűszereket. A fűszerek az ayurvédikus gyógyszerek, kozmetikumok és természetesen az egészséges ételek elkészítésének egyik fő összetevője.
Aki már járt Indiában vagy evett indiai ételeket, azt mondja, hogy egy normális ember számára lehetetlen enni - szinte minden ételhez különféle fűszereket adnak, és hatalmas mennyiségben.
Ugyanakkor az indiánok alacsony életszínvonaluk ellenére a világ egyik legboldogabb népe. Talán az a tény, hogy sok fűszer javítja a hangulatot. Például a kurkuma, amely Indiában nagyon népszerű, kiváló gyógymód a depresszió ellen. Az ájurvédikus értekezések erről évszázadokkal ezelőtt beszéltek, és a legújabb tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a kurkuma hatékonyabb a depresszió kezelésében, mint az antidepresszáns tabletták.
Promóciós videó:
Gyömbéres tűz
Egyébként, ha nem tudta, a kurkuma a Ginger család egyes növényeinek szárított és őrölt rizómái és töve. Ebbe a családba tartozik a gyömbér is, amely szintén nagyon fontos fűszer az ayurvédikus orvostudományban.
A gyömbérnek számos előnyös tulajdonsága van, különösen nátha esetén - úgy gondolják, hogy belülről tüzet gyújt. Ezért belülről történő fűtésre használják. Ugyanezen okból használják az anyagcsere javítására, valamint külsőleg radiculitis, reuma stb. A gyömbér egészséges mind szárítva, mind frissen. Kíváncsi, hogy a gyömbér egykor nagyon népszerű volt Oroszországban - abból készült a sbiten. Érdekes, hogy még a "mézeskalács" szó is megjelent a gyömbérnek köszönhetően. Különleges süti készült belőle, ami nagyon csípős volt - és mézeskalácsnak kezdték hívni.
A Ginger család másik csodálatos tagja a kardamom. Amellett, hogy különösen pikáns ízt ad a süteményeknek, a teának, a kávénak, számos betegséget is gyógyít - hörghurut, asztma, javítja a vérkeringést.
Varázsfahéj
Nemcsak a gyömbérfűszerek gyógyítják és segítik az embereket, hanem mindenki más. Például a szegfűszeg kiváló vízhajtó és antimikrobiális szer, ráadásul régóta használják a fogfájás ellen.
A fahéjat antimikrobiális és antibakteriális szerként, valamint relaxációként is használják. Azt azonban kevesen tudják, hogy valódi fahéjat vásárolni tőlünk szinte lehetetlen, és ez nagyon drága fűszer. Ehelyett kínai fahéj kérget vásárolunk a piacokon és az üzletekben. Az igazi fahéj kérge nagyon vékony és törékeny, míg a fahéj erős és vastag kérgű. Kevésbé kifejezett aromájú, de antidiabetikus hatású.
Sokan azt mondják, hogy ha a ház fahéjas tekercs vagy sütik szaga van, az kényelmesen és békésen érzi magát. Talán ez az oka lehet a kísérletileg bizonyított tény magyarázatának - a fahéjszagú nő öntudatlanul felkelti az érdeklődést a férfiak iránt. Egyébként sok fűszer afrodiziákum - fokozza a nemi vágyat. Ide tartozik például a kömény, az ánizs, a vanília, valamint a kardamom és a gyömbér, amely szintén meggyújtja a szenvedély tüzét …
Natalia Trubinovskaya