Az állattenyésztés az egyik leginkább szén-dioxid-igényes iparág, amelynek üvegházhatású gázkibocsátása okozza a globális hőmérsékleti változást. Tehát, hogy egy nap ne kelljen választanunk az életre alkalmas bolygó és a lédús hamburger között, a tudósok megpróbálják létrehozni az úgynevezett mesterséges "húst egy kémcsőből". Ennek egyik előnye a szén-dioxid-lábnyom csökkentése, azaz a szén-dioxid, a metán és más üvegházhatású gázok mennyisége, amelyek egy vagy másik tevékenység eredményeként belépnek a légkörbe. Az Oxfordi Egyetem szakértői által készített új tanulmány azonban azt sugallja, hogy az igazi hús előállításának teljes lemondása és a laboratóriumban termesztett műhöz való átállás sokkal több károkat okozhat a környezetnek.
A munkát a Frontiers in Sustainable Food Systems folyóiratban tették közzé. A szerzők, John Lynch és Raymond Pierumbert, beszámolnak arról, hogy három rendelkezésre álló becslés alapján szigorúbb összehasonlító elemzést végeztek a hagyományos marhahústermelésből és a műhústermelésből származó szénlábnyomról. A kutatók megjegyzik, hogy ezek a becslések nagyon különböznek egymástól, de általánosságban azt mutatják, hogy a műhús - különösen a marhapótló - előállítása valóban kevésbé szén-dioxid-intenzív, mint a természetes hús előállítása.
A kutatók olyan klímamodellt alkalmaztak, amely a szén-dioxid, a metán és a dinitrogén-oxid különböző tulajdonságait szimulálja, különbözve például a légkörben való jelenlétük időtartamától. Ez lehetővé tette a globális hőmérséklet változásának (növekedésének) különbségének becslését a két hústermelés között a következő ezer évben.
A tudósok szerint a természetes hús fogyasztásának csökkenő szimulációit is elvégezték, amelyek azt mutatták, hogy noha az állatállomány csúcskibocsátása magasabb, az arány ezután csökken és stabilizálódik. A műhús előállításából származó szén-dioxid viszont a légkörben tárolódik és felhalmozódik.
Nikolay Khizhnyak