Az ánizs egy sokrétű fényes növény, kiemelkedő specifikus frissítő aromával és édesen fűszeres ízű. Alkalmazható az élet különböző területein. Ha nincsenek ellenjavallatok, és szereti az ánizs ízét, akkor mindenképpen kipróbálnia kell kulináris eredményekben. Az egészség javítása és fenntartása érdekében kipróbálhat számos népi receptet, amelyek célja a meglévő problémák kiküszöbölése vagy megelőzése.
Nagyon sok növény van a világon, amelyeket örömmel használunk kulináris, terápiás, kozmetikai célokra! Az emberiség egyik ilyen hasznos lelete az ánizs. Ennek a növénynek a jótékony tulajdonságait már régóta értékelik. Első említéseiket Hippokratész idején vették fel. Nos, az íz és az aroma tulajdonságai miatt az ánizs széles körben népszerűvé vált a főzés során. Milyen figyelemre méltó az ánizs, milyen tulajdonságokkal és ellenjavallatokkal rendelkezik - ebben a cikkben fogjuk leírni.
Ánizs: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
A kérdéses növény egyáltalán nem ritka. Hazánkban sok ember ismeri az ánizs pozitív tulajdonságait. Mégis érdemes részletesebben megfontolni ennek a növénynek a tulajdonságait és tulajdonságait. Kezdjük a botanikai leírásával és összetételével. Az ánizs az Umbrella család egynyári növénye. Ezt a kultúrát egy vékony csapgyökér-rendszer jellemzi, egyenes szárú, apró levelekkel borítva. Ánizs virágzik június-júliusban. A magok augusztusban érlelik.
Milyen az ánizs?
A növény szára a csúcsidőben eléri a 60 centimétert. A levelek szétszóródnak a szár mentén. A felső leveleket szép esernyőkben gyűjtik. Az alsó lombozat hosszúkás alakú, fogazott fogakkal. A szár felső részén esernyő alakú ágak alakulnak ki, amelyeken június végén virágzik kis fehér virág. Az ánizsvirág kicsi, de sokuk létezik. Sűrűn lefedik a szár elágazó tetejét, fényes hófehér virágzatot képeznek. A virágzó ánizs tisztások messziről láthatók!
Promóciós videó:
Később, augusztus hónapjára, a virág helyett fokozatosan kétmagos petesejtek képződnek. Minden doboz két magot tartalmaz. Az érés kezdetén a "dobozok" zöldes árnyalatúak, az érettség növekedésével barnavá válnak.
Hol nő az ánizs
Az ánizs hazáját mediterrán térségnek, valamint a Közel-Kelet országainak tekintik. Az ánizs Egyiptomban, Mexikóban, Dél-Amerikában nő. A növényt hazánkban is termesztik. Például a Krasnodar Territory, Voronezh, Belgorod, Kursk régióban fejlesztették ennek a növénynek a termesztését.
Fogalmazás
Főként kulináris célokra használják a vetőmagokat, a leveleket és az ánizsolajat. Különösen az egész növény és a vetőmag hatalmas mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz.
Az ánizs a következő kémiai összetevőket tartalmazza:
- Vitaminok: C; BAN BEN; NAK NEK.
- Zsírsav.
- Magnézium, szelén, cink, réz.
- Illóolajok.
- Tápérték 100 gramm termékre:
- fehérjék - akár 19%;
- szénhidrátok (beleértve a szacharózt) - legfeljebb 17%;
- zsírok - akár 20%.
A teljes kalóriamennyiség 317 Kcal / 100 g termék.
Az illóolajok különös jelentőséggel bírnak az ánizs összetételében. Ezek a tartalom legfeljebb 3,5% -át teszik ki. Van a legmagasabb ánizs, amely akár 6% hasznos illóolajat tartalmaz.
Ánizs részeként:
- atenol;
- methylchavicol;
- dipentene;
- keton;
- ánizs aldehid.
Mindezek és a fenti anyagok hihetetlenül hasznosá teszik a növényt az emberi test számára.
Ánizsízesítés: jótékony tulajdonságok
Mi érdekes az ánizs szempontjából az orvostudomány szempontjából (népi, hivatalos)? Ez a fűszerezés számos kedvező tulajdonságáról híres:
- gyulladásgátló hatás;
- kifejezett antibakteriális hatás;
- görcsös fellépés;
- az idegrendszer ingerlékenységének eltávolítása;
- cseppfolyósítás és a köpet enyhe kiválasztása;
- az emésztés javítása;
- étvágy stimuláció;
- fejfájás, migrén kiküszöbölése;
- enyhe, biztonságos, pihentető, hipnotikus hatás;
- carminative, hashajtó hatás;
- a regenerációs folyamatok erősítése a szövetekben;
- a férfiak hatékonyságának helyreállítása;
- nőtt nőtt libidó;
- a test anyagcseréjének normalizálása;
- a vizeletkiáramlás javítása, az ödéma megszüntetése;
- a hasnyálmirigy stimulációja;
- a hormonális szint összehangolása.
Az ánizst és az azon alapuló termékeket (olajok, infúziók) gyakran gyógyászati, megelőzési célokra használják.
Köhögés esetén hörghurut
A hideg köhögést vagy a krónikus, akut hörghurutot gyakran ánizs szemcsékkel kezelik. A növény elősegíti a pórusok kiszélesedését, a láz felszívódását. A köhögés jobban elmúlik, és az idő múlásával az ánizás gyulladáscsökkentő hatása észrevehetőbbé válik. Az előírt kezeléssel kombinálva ez a természetes kiegészítő elősegíti a köhögés lefolyását és elősegíti annak korai eliminációját.
Fejfájás, fogfájás, hőmérséklet
Ezzel a természetes gyógyszerrel enyhülnek a migrén és a láz okozta fejfájások. Az ánizs pihentető hatású, enyhíti és csökkenti a fájdalmat. Ezzel a kiegészítéssel enyhíthető az érrendszeri görcs. Ez jó lázcsillapító. Az ánizscseppek a fogfájás „mentőautójának” részei.
Puffadás, székrekedés, puffadás
Az ánizs jó a bélproblémák leküzdésére. Ez a csecsemőkben a bélkólik megállítására szolgáló számos gyógyszer alkotóeleme. Az ánizsmag felnőttek számára is hasznos. Egy ilyen természetes alkotóelem segítségével megbirkózhat a puffadásban, enyhén meglazítja a bélrendszert és leküzdheti a puffadás kellemetlen tüneteit.
Ideges törzs, álmatlanság
A stresszt és a fáradtságot ánizsnak is kitéve. Ennek a természetes alkotóelemnek köszönhetően megnyugtathatja az idegrendszert, ellazíthatja az izomtónusot, és rendezheti a hangulatát. Ánizscseppek javítják az alvást.
Terhesség, szoptatás
A terhes nők is értékelni fogják az ánizs előnyeit. Védi az ödéma ellen, serkenti a vesék normál működését. Az adalékanyag segíti a nyomás kiegyenlítését, megakadályozza a székrekedés és puffadás kialakulását. Ánizs csepp segítségével megnyugtathatja az idegeit és javíthatja az alvást.
A szoptatás alatt az ánizs jó eszköz a szoptatás fokozására és az anya és a baba kólikásainak megelőzésére. Az ánizs telíti a tejet vitaminokkal és nélkülözhetetlen mikroelemekkel.
A leírt esetekben rendkívül fontos, hogy az ánizs használata előtt konzultáljon szakemberrel!
Ellenjavallatok
Az ánizshoz, mint bármely más növényi termékhez, számos ellenjavallata van.
Érdemes kiemelni a növény következő felhasználásának (kulináris, orvosi) célokra történő felhasználásának alábbi tilalmait, ha vannak:
a termék iránti egyéni intolerancia;
hasmenés;
peptikus fekélybetegség akut periódusa (belek, gyomor, duodenum);
néhány szívbetegség;
kóros vagy instabil terhesség.
Krónikus és akut állapotok esetén, valamint abban az esetben, ha anyát kell használni terhes, szoptató nőknél, vagy döntést kell hozni egy (bármilyen életkorú) gyermek e növényben történő kezeléséről, előzetes orvossal konzultálni kell! Ne hagyja figyelmen kívül a józan észt és használja a gyógynövényeket rohamosan. Végül is a természet minden ajándéka csak megfelelő felhasználással és ellenjavallatok hiányában hasznos.
Az ánizs használata a főzés során
Az ánizst aktívan használják a főzéshez! Ezt a növényt sokféle ételhez és italhoz adják.
zöldségsalátákban és gabonakeverékekben;
az édes gyümölcs-, bogyó-kombinációkhoz;
cukrászsüteményekben és desszertekben;
szószokban, pácokban, szószokban;
üdítő, melegítő italok.
Ánizslevél adható az első és a második fogáshoz, teahez és egyéb italokhoz. Nagyon sok recept létezik az ánizs tea számára, amelyeket nemcsak hihetetlenül ízletesnek és aromásnak tekintnek, hanem az egészség megőrzéséhez is hasznosak. Annak megértése érdekében, hogy hogyan lehet felhasználni az ánizst a főzéshez, érdemes figyelni a termék ízének és aromájának jellemzőire. Az ánizs édes, fűszeres ízű. Alig észlelhető keserves keserűséghez juthat, de ez tényleg jelentéktelen. Az ánizs aroma híres kellemes édesgyökérjegyekkel és a "hideg" menta frissességével. Ha enyhén rágja az ánizsmagot, akkor kellemes hűvösséget érezhet egy észrevétlen édességgel párosítva.
Fontos figyelembe venni, hogy az ánizs speciális fűszer, amikor az ételekhez hozzáadják, az arányt figyelembe kell venni. Minél magasabb az ízesítés tartalma, annál világosabb a megfelelő íze. Ez nem mindig megfelelő. Jobb, ha egy alig észrevehető ánizsjegyet hagy, mint az ételt vagy az italt túlságosan szándékos ízű és aromájú elrontani.
Ánizs a kozmetikában és az aromaterápiában
A kérdéses növényt nemcsak az orvostudományban és a főzésben használják. Az ánizs a kozmetológia szempontjából is értékes. A bőr, a haj, a köröm minőségének javítása érdekében ánizsolajat adnak krémekhez, maszkokhoz, samponokhoz, bőrradírhoz és más kozmetikumokhoz. Ánizsolajat találhat a masszázszselékben és krémekben. Ez a komponens enyhe melegítő hatással rendelkezik, javítja a véráramot és enyhe antiszeptikus hatást fejt ki.
Az ánizs aromája jótékony hatással van az idegrendszerre. Az aromaterapeuták ezért nem tudták átadni ilyen leletüket! Az ánizs természetes illóolajai gyógyító hatást gyakorolnak a testre, nyugtatják, pihentetik, pozitívan behangolják.