A "Doshirak" instant tészta ártalma túlzó. Erre a következtetésre jutottak a Reshetnev Szibériai Állami Természettudományi és Műszaki Egyetem szakemberei, akik tanulmányozták a termék összetételét.
Jelzik, hogy a tészta búzalisztet, sót, keményítőt, pálmaolajat tartalmaz (meg kell jegyezni, hogy nem károsítja az egészséges testet, bár a telített zsírok miatt ateroszklerotikus plakkok keletkezhetnek). Jelen van a nátrium-karbonát (szódabikarbóna) és a nátrium-polifoszfát is, amelyeket a savasság szabályozására használnak.
Elena Semichenko, a Reshetnev Szibériai Állami Egyetem Kémiai Technológiai Karának Szerves Kémiai és Szerves Anyagok Technológiai Tanszékének docense megjegyezte, hogy a tésztát alkotó fehér búzalisztből kevés haszon származik. „A liszt szemekből áll, amelyek viszont csírát és héjat tartalmaznak (a legegyszerűbb formában). A gabona feldolgozásakor a benne lévő rostok és vitaminok mennyisége csökken. A legjobb, ha teljes kiőrlésű lisztet használunk, amikor csak lehetséges”- magyarázta.
A húsleves a víz, keményítő, só és pálmaolaj mellett tartósítószert - kálium-szorbátot (szorbinsav kálium-sója) és nátrium-benzoátot - tartalmaz. Ezenkívül mononátrium-glutamát is van jelen, de jelzik, hogy bármelyik steakben több van belőle, mint Doshirakban.
Meg kell jegyezni, hogy azokban a mennyiségekben, amelyekben különféle anyagok találhatók a tésztában, nem károsítják a testet. Lehetetlen azonban állandóan csak a "Doshirak" ételt fogyasztani, mert az nem tartalmaz elegendő fehérjét és zsírt.