Az éghajlatváltozás a legfinomabb fajta - Arabica - eltűnéséhez vezet.
A hajdina vásárlása zsákokban a szupermarketekben már nem releváns. Ideje a takarékos embereknek stratégiai kávékészleteket készíteni. 2,2 milliárd csésze ezt az italt fogyasztják világszerte minden nap. De a kávé kedvelőinek a rossz hír a kutatólaboratóriumokból származik. Ez a század végére eltűnhet az általunk nagyra becsült kávé. Unokáinknak el kellene kortyolni egy íztelen helyettesítőt, és azon töprengeni, miért pusztult a világ fele egyszerre ezen az iszapról.
A kávékatasztrófa oka a globális éghajlatváltozás. A helyzet az, hogy a világ kávéjának 80–90% -át az úgynevezett „kávéövben” termesztik, amely magában foglalja Guatemalat, Brazíliát, Vietnamot, Kolumbia, Etiópia, Indonézia stb. A Climate Institute (Ausztrália) szerint a globális felmelegedés eredményeként 2050-ig az arabica kávé, a leggyakoribb kávéfajta termesztésére alkalmas földterület 50% -kal csökken.
Az Arabica nagyon szeszélyes kultúra, a kávéfák a trópusokon csak a hegyi ültetvényeknél, legalább 1200-1500 méter tengerszint feletti magasságban hozhatók. Ugyanakkor az éghajlatnak nedvesnek kell lennie, a fáknak évente legalább 1300 mm csapadékra van szükségük. A mai ültetvényesekkel kapcsolatos események Etiópia példájára vezethetők vissza - az afrikai Arabica legnagyobb termelője. Egy kapcsolódó tanulmányt publikáltak a Nature folyóiratban. Az éghajlati megfigyelési adatok azt mutatják, hogy az 1960 és 2006 közötti időszakban az ország átlagos éves hőmérséklete 1,3 ° C-kal emelkedett. Ugyanakkor a csapadék mennyisége 15-20% -kal csökkent. 2060-ra az előrejelzések szerint Etiópiában az átlagos éves hőmérséklet további 1,1–3,1 ° C-kal emelkedik. Ez arra készteti a gazdákat, hogy ültetvényeiket még magasabbra helyezzék a hegyekbe, ahol hidegebb az idő. De az ilyen magasságú földterület sokkal kevesebb, ráadásul a termesztési feltételek bármilyen változása halálosan befolyásolhatja az Arabica betakarítását. A probléma az, hogy a termesztés évszázadok eredményeként az a fajta genetikai sokfélesége rendkívül kicsi - mindössze 1,2% -on belül (összehasonlítás céljából a rizs és a szójabab száma ez körülbelül 20%). Ennek eredményeként az Arabica nincs jól alkalmazkodva az új feltételekhez. És a szűk genetikai bázissal a legnagyobb probléma a betegségekkel szembeni sebezhetőség. Ezért a tudósok attól tartanak, hogy az Arabica megismétli Gros Michel sorsát - a híres banánfajtát, amely a Panama betegség áldozatává vált, és amelyet manapság gyakorlatilag nem termesztenek. Az első csengő már megszólalt: 2008-ban egy kávé rozsdajárvány elpusztította Közép-Amerika nagy ültetvényeit.a termesztési feltételek bármilyen változása végzetes hatással lehet az Arabica növényekre. A probléma az, hogy a termesztés évszázadok eredményeként az a fajta genetikai sokfélesége rendkívül kicsi - mindössze 1,2% -on belül (összehasonlítás céljából a rizs és a szójabab száma ez körülbelül 20%). Ennek eredményeként az Arabica nincs jól alkalmazkodva az új feltételekhez. És a szűk genetikai bázison a legnagyobb probléma a betegségekkel szembeni kiszolgáltatottság. Ezért a tudósok attól tartanak, hogy az Arabica megismétli Gros Michel sorsát - a híres banánfajtát, amely a Panama betegség áldozatává vált, és amelyet manapság gyakorlatilag nem termesztenek. Az első csengő már megszólalt: 2008-ban egy kávé rozsdajárvány elpusztította Közép-Amerika nagy ültetvényeit.a termesztési feltételek bármilyen változása végzetes hatással lehet az Arabica növényekre. A probléma az, hogy a termesztés évszázadok eredményeként az a fajta genetikai sokfélesége rendkívül kicsi - mindössze 1,2% -on belül (összehasonlítás céljából a rizs és a szójabab száma ez körülbelül 20%). Ennek eredményeként az Arabica nincs jól alkalmazkodva az új feltételekhez. És a szűk genetikai bázison a legnagyobb probléma a betegségekkel szembeni kiszolgáltatottság. Ezért a tudósok attól tartanak, hogy az Arabica megismétli Gros Michel sorsát - a híres banánfajtát, amely a Panama betegség áldozatává vált, és amelyet manapság gyakorlatilag nem termesztenek. Az első csengő már megszólalt: 2008-ban egy kávé rozsdajárvány elpusztította Közép-Amerika nagy ültetvényeit.hogy a termesztés évszázadai ahhoz vezettek, hogy e fajta genetikai sokfélesége rendkívül kicsi - mindössze 1,2% -on belül (összehasonlítás céljából a rizs és a szójabab száma ez körülbelül 20%). Ennek eredményeként az Arabica nincs jól alkalmazkodva az új feltételekhez. És a szűk genetikai bázissal a legnagyobb probléma a betegségekkel szembeni sebezhetőség. Ezért a tudósok attól tartanak, hogy az Arabica megismétli Gros Michel sorsát - a híres banánfajtát, amely a Panama betegség áldozatává vált, és amelyet manapság gyakorlatilag nem termesztenek. Az első csengő már megszólalt: 2008-ban egy kávé rozsdajárvány elpusztította Közép-Amerika nagy ültetvényeit.hogy a termesztés évszázadai ahhoz vezettek, hogy e fajta genetikai sokfélesége rendkívül kicsi - mindössze 1,2% -on belül (összehasonlítás céljából a rizs és a szójabab száma ez körülbelül 20%). Ennek eredményeként az Arabica nincs jól alkalmazkodva az új feltételekhez. És a szűk genetikai bázissal a legnagyobb probléma a betegségekkel szembeni sebezhetőség. Ezért a tudósok attól tartanak, hogy az Arabica megismétli Gros Michel sorsát, a híres banánfajtát, amely a Panama betegség áldozatává vált, és amelyet manapság gyakorlatilag nem termesztenek. Az első csengő már megszólalt: 2008-ban egy kávé rozsdajárvány elpusztította Közép-Amerika nagy ültetvényeit. Ennek eredményeként az Arabica nincs jól alkalmazkodva az új feltételekhez. És a szűk genetikai bázison a legnagyobb probléma a betegségekkel szembeni kiszolgáltatottság. Ezért a tudósok attól tartanak, hogy az Arabica megismétli Gros Michel sorsát, a híres banánfajtát, amely a Panama betegség áldozatává vált, és amelyet manapság gyakorlatilag nem termesztenek. Az első csengő már megszólalt: 2008-ban egy kávé rozsdajárvány elpusztította Közép-Amerika nagy ültetvényeit. Ennek eredményeként az Arabica nincs jól alkalmazkodva az új feltételekhez. És a szűk genetikai bázison a legnagyobb probléma a betegségekkel szembeni kiszolgáltatottság. Ezért a tudósok attól tartanak, hogy az Arabica megismétli Gros Michel sorsát, a híres banánfajtát, amely a Panama betegség áldozatává vált, és amelyet manapság gyakorlatilag nem termesztenek. Az első csengő már megszólalt: 2008-ban egy kávé rozsdajárvány elpusztította Közép-Amerika nagy ültetvényeit.2008-ban egy kávé rozsdajárvány elpusztította Közép-Amerika nagy ültetvényeit.2008-ban egy kávé rozsdajárvány elpusztította Közép-Amerika nagy ültetvényeit.
„A nagyvállalatok, például a Starbucks és a Lavazza, amelyek szerte a világon kávézókat működtetnek, már nyilvánosan elismerték az éghajlati kockázatok súlyosságát” - mondta John Connor, az Ausztrál Klíma Intézet igazgatója. „A fogyasztók valószínűleg kávéhiánnyal, aromák és íz romlásával, valamint az árak emelkedésével szembesülnek.
A kávéipar 2012-es megmentése érdekében a gyártók létrehozták a World Coffee Research (WCR) kutatási szervezetet. Munkavállalói az Arabica vad rokonaira keresnek szülőföldjén, Etiópiában, és reménykednek a keresztezésben, hogy betegségekkel szemben ellenálló fajtát hozzanak létre. A munka azonban lassan halad és a WCR tudományos programot a génmérnökök kritizálják.
"Elsősorban futó ló és egy szamár keresztezésével próbálkoznak." - mondja Brand Wolfe, az Egyesült Királyság John Innes Center növénytermesztési projektjének vezetője, egy interjúban a Chemical & Engineering News-nak. „De sok-sok évbe telik, amíg a szelekció eredményeként kapott nemes ügető már nem szamárnak tűnik. Vannak azonban a modern géntechnika eszközei, amelyek segítségével elkaphatja a vad rokon kívánt génjét, és szerkesztheti az elit kávéfajták genetikai kódját anélkül, hogy ízében és illatában alapvetően változtatna.
Christophe Montagnon azonban a WCR tudományos igazgatója kategorikus: "A genetikailag módosított kávé nem egyeztethető össze a kávé világ hagyományaival!" Valószínűleg a kávéfarkok úgy gondolják, hogy a "kávé GMO" értékesítése visszautasítja a fogyasztót, és ennek következtében veszteségeket.
Promóciós videó:
A nagy termelők remélik, hogy a problémát a fejlett mezőgazdasági gyakorlatokkal, új peszticidekkel, vegyi anyagokkal és gombaellenes gyógyszerekkel oldják meg. De a genetikusok úgy vélik, hogy valójában a fogyasztóknak két lehetőség van: vagy váltsanak keserű robusta-ra - ez a kávéfajta ellenállóbb a fertőzésekkel és az éghajlatváltozással szemben, bár nem olyan kifinomult. Ez a világkávé-termelés 29% -át teszi ki (Arabica 69% -át - szerk.). Vagy mindazonáltal alázatos büszkeség és ízlés szerint módosított kávé.
YAROSLAV KOROBATOV
