Mit vesz igénybe egy étkezés elkészítése? Természetesen a termékek! Néhány év elteltével a válasz valószínűleg nem lesz egyértelmű. Valójában, a közelmúltban, a Experimental Biology 2018 konferencián, egy dél-koreai kutatócsoport bemutatott egy otthoni 3D-s nyomtatót az élelmiszerhez, amely az ételeket kinyomtathatja, figyelembe véve a személyes preferenciákat, valamint az egyes egyének anyagcseréjének jellemzőit.
A kutatók olyan eszközt állítottak össze, amely tápláló por összetevőkkel reprodukálja az élelmiszerek fizikai tulajdonságait és nanoméretű textúráját. A port az alábbiak szerint állítják elő: a tápanyagokat (főleg fehérjéket és szénhidrátokat) az alapanyagok kriogén őrlésével őrlik 100 Celsius-fok hőmérsékleten. Ezután nyomás, magas hőmérséklet és víz hatásának kitéve a tartalom porózus filmré válik.
A "főzés" folyamata nem sokban különbözik a már életünkbe lépett 3D nyomtatástól. A "nyomtató szakács" rétegekben alkalmazza a tápanyagokat, majd a termék textúrájára "kinyomtatja" a tetejét. A nyomtatás befejezése után a termék használatra kész vagy további feldolgozásra kész. A tudósok azt remélik, hogy találmányuk a jövőben keresletre szorul, mivel a szakértők szerint 2050-re a világ népessége 10 milliárd emberre fog növekedni. Az étel elkészítésének ez a módja sokakat megmenthet az éhségtől, és csökkentheti a szállítási, tárolási és szállítási költségeket. Az egyik feltaláló szerint Jin-Qiu Ri, az Ewha Womans Egyetem Tanszékének docens
„Fejlesztésünk lehetővé teszi számunkra, hogy előállítsuk a szükséges tápanyagtartalmú, ellenőrzött emésztési sebességű és összetételű élelmiszertermékeket. A 3D nyomtatás segítségével edényeket készíthetünk a felhasználó igényeinek megfelelően, és az egészségükre nézve a lehető leghatékonyabbak lehetnek."
Vladimir Kuznetsov