A globális élelmiszerhiány, valamint táplálóbb és fenntarthatóbb termékek keresése arra készteti a fogyasztókat és a tudósokat, hogy szokásos élelmiszerforrásokhoz forduljanak, amelyek közül a legígéretesebbek az ehető rovarok. Julia Muir, az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) egyik vezető szakértője elmondta a RIA Novosti-nak, hogy a rovarok étkezése több mint két milliárd ember számára "nem hír, hanem általános gyakorlat".
A társaság igazgatója szerint, amely Torinó közelében évek óta krikettjeket emelt, "a fogyasztási statisztikák azt mutatják, hogy 2050-re, ha nem találunk másik fehérjeforrást, nem lesz elég mindenki számára a világon." A tücsök tápértékének titka - mondta - elsősorban a legmagasabb fehérjetartalomban rejlik. Ezenkívül a tücskök kétezerszer kevesebb vizet fogyasztanak, mint a bikák és a tehenek, és kilogrammonként csaknem hatszor kevesebb takarmányt igényelnek.
Albano szerint a tücskök Liszt formájában léphetnek be mindenki étrendjébe, amelyet egy-kilenc arányban adnak hozzá bármilyen pékárukhoz vagy tészta tésztához. Liszt formájában apróra vágott mogyoróra hasonlítanak, mivel a termelés során részben pörkölték. Az üzletember abban is kifejezte bizalmát, hogy "az élelmiszer-előállítás pán-európai engedélyével az olasz tücskök nemcsak állatokat, hanem embereket is etethetnek."
Julia Muir azonban biztos abban, hogy a rovarok nem lehetnek az egyetlen megoldás a világéhség problémájára, mivel "ezeket alábecsülik". Ugyanakkor megjegyezte, hogy "olyan szervezetek, mint például a Világélelmezési Program (WFP) rovar-összetevőket tartalmazhatnak a dúsított élelmiszer-készletekbe".
Az új típusú élelmiszerek potenciáljáról beszélve, Muir az európai országok jogszabályainak olyan jó jelére hívta fel a figyelmet, amely lehetővé teszi a rovarok emberi táplálkozáshoz történő felhasználását.
Alexander Logunov
