Körülbelül 5 év alatt feladjuk az igazi húst és mesterségesen eszünk. Az Egyesült Államokban az úgynevezett „kémcső hús” már megkapta az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség jóváhagyását (FDA), és a vele együtt lévő hamburgerek már megvásárolhatók a Burger Kingnél. A műhús fejlesztése nem csak az Egyesült Államokban, hanem Oroszországban is történik - két éve az Ochakovo Food Ingredients Plant (OKPI) munkája. Végül kaptak egy 40 gramm tömegű, 900 ezer rubelt fizető műszalából készült szeletét. A növény képviselői elmondták, hogy a mesterséges húst miként nyerték és mennyibe fog kerülni a jövőben.
Jelenleg a legtöbb mesterséges hústermelő növényi alapanyagból készül. Például, az amerikai induló Impossible Foods 2019 elején bemutatta a világnak egy szójafehérjéből készített húsú hamburgert, amely egy lágyszárú növény, amelyet tej, vaj és egyéb termékek előállításához is használnak. Az orosz növény egy másik lehetőséget választott a húskészítéshez, és szó szerint egy nagy darab húst emelt egy apró darab izomszövetből egy elit Aberdeen Angus borjúból.
Aberdeen Angus tehén.
Hogyan készül a műhús?
A növény képviselői megjegyezték, hogy az izomszövet érzéstelenítés alatt került bevételre, azaz a borjú nem érzett fájdalmat. Ezenkívül ezt a szövetet tápközegbe helyeztük, amely aminosavak, vitaminok, sók és egyéb komponensek géle. Ebben a környezetben egy apró borjúhús sejtjei növekedni kezdtek és megosztódtak, amelynek eredményeként a kombájn drága, de tápláló és az emberek számára ártalmatlan szeletet tudott előállítani. Legalább tehát a növény képviselői mondták.
"Kémcsövek", amelyekben húsot termesztettek.
Promóciós videó:
Mennyibe kerül a műhús?
Megállapították azt is, hogy az oroszul tenyésztett hús már 2023-ban megvásárolható. Igaz, csak azzal a feltétellel, hogy a hatóságok példát vesznek más országokból és engedélyezik annak eladását. Eleinte a mesterséges termék többet fizet, mint a valódi - egy kilogramm hús ára körülbelül 5,8 ezer rubelt fog felszámolni. A műhús árának valamikor 2028-ra csökkennie kell, és körülbelül 800 rubelt kilogrammonként kell elérnie. Jól hangzik, igaz?
Először is, a költségeket csökkenti annak a háztartási tápközegnek a használata, amelyben a húst termesztik. Jelenleg az üzem svájci környezetben működik, amelynek egy liter 1,5-3 millió rubelt fizet. Az orosz termék viszont 300 rubelt fog fizetni literben, és a sejtnövekedés aránya, az üzem képviselõi szerint, nem lesz alacsonyabb, mint amikor svájci környezetben alkalmazzák.
A növény sokat ígér, de csak remélhetjük, hogy a mesterséges hús költségei valamikor ténylegesen csökkennek. Nagyon érdekes az is, hogy milyen íze lesz az orosz műhúsnak - egyik szerzőnk már megosztotta benyomásait az Impossible Burger amerikai cég hamburgerjéről, és nagyon elégedett volt.
Ramis Ganiev