Nemrégiben megismerkedtünk egzotikus gyümölcsökkel, amelyeket szeretnénk kipróbálni.
A volt Szovjetunió országaiban egyes gyümölcsöket, amelyek jól ismertek egy modern ember szemében és az utcai étrendben, az egzotika szimbólumának tekintik. Csak a citrom, a narancs, a mandarin és az alma ismerte a pletykát, míg a banán, az ananász vagy például a mangó szokatlan volt. Senki sem tudta, hogy néz ki és hogyan ízlik. Amikor először jelentek meg a boltok polcán, minden bizonnyal volt egy sor mögöttük.
Manapság az egyszeren kívüli gyümölcs egész évben megtalálható minden szupermarketben, bármilyen formában: frissen, konzervként és szárítva. Ezek a gyümölcsök már régóta nem tekinthetők egzotikusnak, és senkit sem fog meglepni velük. A polcokon bemutatott egzotika azonban csak egy kis része annak a gyümölcsbőségnek, amelyet a természet ad. Sok más egzotikus gyümölcsöt termesztenek a bolygón, amelyek létezéséről sokak közül soha nem is hallottunk. Ma még tízről beszélek.
AKI
Aki a jamaikai nemzeti gyümölcse. Ennek az igazán egzotikus gyümölcsnek különös magatartást igényel önmagában, mivel nem éretlen és nyersen fogyasztják, az ilyen kísérletek káros hatással lehetnek az emberi egészségre és akár az életre is. Ugyanakkor a megfelelően elkészített gyümölcs nagyon ízletes termék, eredeti dió ízű.
A finom bligiya (amint gyakran nevezik az akinek) egy örökzöld fa gyümölcse, amely a Sapindov családhoz tartozik. Bár a aki fa a jamaikai nemzeti fa, szülőföldje Nyugat-Afrika. Innentől származik a növény a Karib-szigetekre a 18. században. A fa csemetéket egy afrikai rabszolgákat szállító hajón hozták be.
Promóciós videó:
A Bligia Delicious második nevét a híres angol navigátornak, William Bligh-nek köszönheti, aki hasznos hobbija volt - új és szokatlan növények palántáinak gyűjtése. A Jamaica partjaira, amelyek akkoriban angol kolónia voltak, 1793-ban a titokzatos gyümölcsöket szállította.
Amikor az aki fa Jamaica-ban gyökereződött, lassan elterjedt a közeli szigetekre és más területekre. És ma növekedésének területe meglehetősen széles. Az Aki Nyugat-Afrikában és Barbadoson, az Antillákon és Bahamákon, Közép-Amerikában, Kolumbiában és még Ecuadorban is megtalálható. Sajnos ezeknek az országoknak a többsége az életveszélyes méreganyagok miatt elismeri, hogy e növény nem ehető gyümölcs. De ezek csak éretlen gyümölcsök, amelyeknek nem volt idejük természetes módon megnyílni, valamint olyan gyümölcsök is, amelyekre nem vonatkoztak hőkezelés. 10-15 percig főzve az összes mérgező anyag elpárolog, és az aki több, mint ételre alkalmas.
Sok országban dekoratív célokra termesztik az ízletes bligiat, és ez nagyon igazolható. Végül is az aki fa nagyon érdekes megjelenésű. 1-2 méter hosszúra nő, míg a csomagtartó alacsony, de a korona nagyon buja. A levelek elliptikusak és akár 30 cm hosszúak is lehetnek. A fa gyümölcse szintén nagyon szokatlan. Az Aki körte alakú, színe sárgáspiros, méretük kb. 10 cm. A gyümölcs érésekor megrepedezik, és egy bézs színű léhús hús kezd megjelenni a bőr alatt. A péphez nagy fényes, fekete magok kapcsolódnak. Csak a gyümölcs bézs pépét enni lehet, amely enyhe dió ízű. Ezt az egzotikus gyümölcsöt népszerûen "növényi agynak" nevezik az ehető mag megjelenése érdekében, valójában hasonlít az emberi agy megjelenésére,valamint diómag.
Nyugat-Afrikában nemcsak az akit eszik, hanem a nem ehető részét is felhasználják. A szappanot a héjból és az éretlen gyümölcsből készítik, és a zöld gyümölcsből készült pépből készülnek a méreg, melynek segítségével a helyiek halakat fognak. Jamaikában a csodálatos köreteket finom bligiből készítik érett gyümölcs olajban történő sütésével. Ez az étel olyan omlettként működik, amely lehet, hogy a jamaicusok gyakran főzik reggelire. A főtt aki eszik szárított hal vagy szalonna, zöldségek és fűszerek. A Bligia-t gyakran pirított kenyérfélével vagy palacsintával szolgálják fel.
Az éretlen gyümölcsök tartalmazzák a hipoglicin mérget. Az emberi testben való jelenléte jamaikói hányást vagy súlyos mérgezést okozhat. A következmények egyszerűen katasztrofálisak lehetnek: a finomcsepp májdegeneráció megjelenésétől a kómáig vagy akár halálig. Ezért, amikor úgy dönt, hogy megkóstolja ezt a szokatlan gyümölcsöt, szigorúan tartsa be a két szabályt: ne egyen éretlen gyümölcsöket, és ügyeljen arra, hogy ismerkedjen meg azok elkészítésének módszerével.
pepino
A Pepino Dél-Amerikában az egyik legrégebbi gyümölcstermesztés. A növény képei találhatók a kolumbium előtti Peru kerámia kerületén. Cieza de Leon, az inkák spanyol krónikája azt állította, hogy "sok pepót kell enni, mielőtt unalmassá válik". Annak ellenére, hogy ez a gyümölcs nagyon népszerű a dél-amerikai lakosok körében, a növény kevésbé ismert a régión kívül.
A pepino születési helye (Solanum muricatum Aiton a Solanaceae családból; más elnevezések: Aymara, Quechua, perui uborka, mangó uborka, körte dinnye, dinnye körte, dinnye bokor, dinnye fa, édes uborka) - a Magas-Andok területei, ahol a növényeket manapság csak kultúrában vagy vad állapotban. Feltételezik, hogy a pepino lehetséges vad őse a Solanum caripense (tzimbalo), amely könnyen keresztezi a pepinót, és amelynek gyümölcsöi szintén ehetők.
Pepinót csak a 19. században hozták Oroszországba. Egy ideje csak üvegházakban termesztették, ám idővel a növény iránti érdeklődés eltűnt, annak ellenére, hogy a gyümölcsök kellemes friss ízűek és a főzés során különféle célokra szolgálnak. Tehát a dél-amerikai lakosok és meglepő módon Japán desszertként kizárólag friss gyümölcsöket használnak. Az új-zélandi államokban a pepinót levesekben, szószokban, tenger gyümölcsei ételeiben, húsban, halban, gyümölcssalátákban és természetesen különféle desszertekben használják. Ezenkívül a gyümölcsök tárolhatók későbbi felhasználás céljából: fagyasztva, szárítva, tartósítva.
A pepino evése előtt a héjat meg kell hámozni, mivel egyes fajták kellemetlen ízűek. A bőr színe lehet krémes, sárgás vagy sárga-narancssárga, lila, barna, szürke vagy zöld csíkokkal, így a lekerekített gyümölcs jellemző jellegű. A pép kellemes illatú, lédús, mert 92% vízből, édes és savanyú mézsárga, lazac színű és néha szinte színtelen anyagból áll. A gyümölcsök savanyú íze a C-vitaminnak köszönhető, amelynek a cellulóztartalma nem kevesebb, mint a citrusfélékben - kb. 35 mg / 100 g. A C-vitamin mellett a cellulóz meglehetősen nagy mennyiségű A-vitamint és csak kb. 7% szénhidrátot tartalmaz. A gyümölcs közepén van egy kis mennyiségű vetőmag, amelyet könnyen lehet eltávolítani, és ha szükséges, a mag is ehető.
Az évelő bokor pepino körülbelül 1 m magas. A Pepino gyorsan növekszik, 4-6 hónappal az ültetés után virágzni kezd és megkezdi a gyümölcsöt. A bokor szára fás. A hajtások mind egyszerű, mind összetett leveleket hordoznak, a virágokat pedig fehér vagy halványlilától egészen élénkkékig terjedő csoportokban. A pepino könnyen szaporodik dugványok és magvak egyaránt, de a palánták gyenge gyümölcsminősége van a szülő egyénekhez képest.
Amikor a gyümölcs eléri a libatojás méretét és halványsárga vagy krémes, óvatosan távolítják el az ágaktól. A bokoron maradt túlérett gyümölcsök elveszítik az ízét. Érdekes módon az ugyanazon bokoron lévő gyümölcsök különböző időpontokban érlelik, ezért ezeket a szezon során többször el kell távolítani. Általában egy hektáron 40-60 tonna gyümölcs betakarításra kerül, és ez nem a határ. Nos, őszintén reméljük, hogy a modern kertészek nem hagyják figyelmen kívül a paradicsom és a burgonya rokonát, és legalább az erkélyen megtalálják a helyet neki.
Langsat
A Langsat nagyon népszerű növény Malajziában, a Fülöp-szigeteken, Indonéziában és Thaiföldön. Malajzia földjén kezdték termeszteni, mert ezt az országot szülőföldjének tekintik. Jelenleg ezt a növényt az egész világon termesztik, beleértve az olyan országokat is, mint Ausztrália, Tajvan, Mexikó, USA és mások. Továbbá nagyon nagy részét Thaiföldről exportálják a világ különböző országaiban. Egyébként a langsat a thaiföldi egyik Narathiwat nevű tartomány szimbóluma.
A Langsat gyümölcstermő fa 10–15 méter magas. Terjedő koronával és tollas levelekkel. Vörös-barna vagy sárga-barna árnyalatú durva kéreg. A virágok sűrű fehérek vagy sárgás árnyalatúak, fürtökbe gyűjtve, és a csomagtartóra és a csontváz (fő) ágakra helyezve. A fa csak 15 év után kezd gyümölcsöt adni, de a betakarítást évente kétszer lehet eltávolítani! Szeretném megjegyezni, hogy ennek a növénynek a fa felhasználható volt a bútoriparban. Mivel azonban az ilyen bútorok meglehetősen drágák, nincs nagy igény.
A gyümölcs ovális és kerek, kissé hasonlít a fiatal burgonyára, halványbarna vagy szürkés sárga héjú. A langsat-gyümölcsöt leggyakrabban főzik vagy konzervként készítik, de nyersen is fogyaszthatók. Nélkülözhetetlen összetevőként szolgál számos ázsiai ételnél, mivel nagyon különleges ízű és kiváló kiegészítő minden ételhez. Ezekből ízletes italokat is készíthet.
A gyümölcsöket könnyű meghámozni (akár kézzel is kinyithatja), annak ellenére, hogy bőrük meglehetősen sűrű. Ha a langsat-t szeretné, megvásárolhatja a thaiföldi piacokon, ahol egész évben értékesítik, de fő értékesítési szezonja május-november. A naptár megnyitása nélkül megtudhatja a langsat eladási szezonját is. Elegendő csak azt a járdát nézni, amely tele van velük. A gyümölcsöt gyakran kézzel szüretelték, de amikor nehéz megszerezni, akkor levágják.
Csokrokban, szőlőként értékesítik. Az 1 kg költsége körülbelül 60 THB, ami megegyezik 60 rubeltel. Egy érett, jó és ízletes gyümölcs kiválasztásához meg kell ízlelni. Ha a langsat kemény és sárgás bőrű, akkor ez jelzi a gyümölcs érettségét. Így is kóstolja meg, mert a langsat lehet savanyú és édes is. Nem tárolhatja sokáig, mert nagyon sok cukrot tartalmaz. A maximális tárolási idő a helyiségben hűtőszekrényben 3-4, illetve 7-8 nap lehet.
A Langsats gyógyászati tulajdonságokkal is rendelkezik. Nagyon sok C, B1, B2 vitamint, valamint nagy mennyiségű biosavat tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak a bőrére. Ezen felül szénhidrátokat, foszfort, kalciumot és vasat is tartalmaznak. A gyümölcsnövények sok cukorot tartalmaznak, amely betegség esetén erőt ad.
A thaiföldi és a kínai hagyományos orvoslásban a készítményt a hangerő növelésére és az erősség növelésére használják egy betegség során. A Langsat kéreg főzetét vérhasérülés és malária kezelésére használják. És a szárított langsat héja égéskor illatos füstöt bocsát ki, amely mindenféle rovarokat visszatart.
Ezenkívül a gyümölcs pép elősegíti az alvást, csökkenti a lázot és a hőmérsékletet, javítja az emlékezetet és az agyi aktivitást. Ellenjavallt cukorbetegségben szenvedő emberek számára. És, mint bármely más gyógyhatású anyaggal, a legfontosabb az, hogy ne túlságosan túlzásba hozzák, mert ennek a terméknek a nagy mennyiségben történő használata a hőmérséklet emelkedéséhez vezet, és talán súlyosabb következményekhez is vezet. Szóval légy óvatos!
csirimojának
Cherimoya egy 5-9 m magas fa, kétsoros, 7-15 cm hosszú és 4-9 széles levelekkel. A virágok az ágak mentén helyezkednek el rövid száron és három húsos külső sziromból és három sokkal kisebb belső sziromból állnak.
Cherimoya 4-5 éves korában kezd gyümölcsöt adni. És 6 éves korában a fa 2 tucat vagy annál még illatosabb és ízletesebb gyümölcsökkel fog örülni.
Az összetett, szegmentált gyümölcs szív- vagy kúp alakú, 10-20 cm hosszú és 10 cm szélességű, illatos fehér rostos-krémes pépét és körülbelül húsz fekete fényes magot tartalmaz. A gyümölcs tömege 0,5-3 kilogramm lehet.
Cherimoya "fagylaltfa" néven is ismert, amelyet következetességének köszönhetően kapott, amely fagyáskor hasonlít a fagylalt állandóságára, valamint finom édes ízére, amely kiegészíti az ilyen típusú desszerteket. Általánosságban elmondhatjuk, hogy ha a cherimoya ízét írjuk le, akkor ananászra, papajára, eperre, mangóra, banánra és tejszínre emlékeztetünk egyszerre.
A Cherimoya szubtrópusi vagy enyhe mérsékelt éghajlatú növény. A fa inkább egy meglehetősen száraz környezetet részesít elő, így a permetezés még nyári melegben sem javasolt. A téli hónapokban a kádokat 10–14 ° C hőmérsékletű helyiségbe hozzák, ahol tavasszal pihennek. A fa koronáját metszéssel lehet kialakítani.
E gyümölcs születési helye Ecuador, Kolumbia és Bolívia, valamint Peru. Jelenleg a cherimoya exportőrei Thaiföld, Malajzia, Kína, Ausztrália, Spanyolország, Chile, Venezuela, Kolumbia.
A Cherimoyát az ókorban vezették be a kultúrába. Magjait a perui ásatásokon találták, származási helyétől több ezer kilométerre, gyümölcsöket az inkán előtti kerámia keretein ábrázolták. A vadon élő fák gyakoriak Ecuador délnyugati részén, a Loja régióban, ahol a ritkán lakott területeken kiterjedt ligetek találhatók.
Ha ezt a nagy, zöld, szív alakú gyümölcsöt darabokra vágja, egy fehér hús lesz, melyben fekete mag van. A hús lágy, krémes textúrájú, hűtve egy trópusi seriffre hasonlít. Chilében ez a kedvenc gofripoharak töltelék fagylalthoz és süteményekhez, és hozzá kell adni a joghurthoz.
A Cherimoya pép kanállal ehető, a gyümölcs hosszirányú felére vágása után. A Cherimoyát salátákhoz, italokhoz és desszertekhez adják hozzá. A barnulás elkerülése érdekében a cherimoya szelet citrommal vagy narancsléval meghintjük. Legyen óvatos - a cherimoya magok ehetetlenek és kijönnek.
Aguadj
A pép eléréséhez a gyümölcsöt meg kell hámozni a héjból, amely vörös pikkelyekből áll. A gyümölcs az A és C vitamin raktára, és egyesek szerint nagy mennyiségű hormont tartalmaz, amelyek lehetővé teszik az emberiség gyönyörű felének buja mennyiségének megszerzését a megfelelő helyeken. Frissen fogyasztják, és a bor alapján készülnek. Aguadj az Amazonas dzsungelben nő.
Perui hölgyek felfedezték egy jó alak titkát fárasztó testmozgás, speciális étrend vagy plasztikai sebészek beavatkozása nélkül. A dzsungelben növekvő, agouaj-nak nevezett egzotikus gyümölcsöt aktívan felszívva az őslakos nők szebbek a szemünk előtt. A sárgásbarna gyümölcs nagyszámú hormont tartalmaz, amelynek köszönhetően csodálatos tulajdonsága, hogy csábító görbéket és buja térfogatot adjon a női alakoknak. Ezen túlmenően az aguadja, a tojás mérete, szintén figyelemre méltó tulajdonságokkal rendelkezik - gerjeszti a szexuális vágyat, azaz afrodiziákum. A gyümölcs rajongói szerint a kívánt eredmények elérése érdekében több hónapig kell fogyasztania. A helyi modell szerint Paola Ritz,étvágyával napi 25 darabot nyel el, és ennek köszönhetően elfelejtette az utat az edzőterembe.
Cupuasu
Cupuasu egy örökzöld fa az Amazonas erdőiből, amelynek magassága természetes körülmények között elérheti a 15 métert.
A növény levelei nagyok, bőrszerűek, gazdag zöldek, legfeljebb 35 cm hosszúak és legfeljebb 10 cm szélesek. A fát egész évben bőségesen 3-5 virágvirágzat borítja. A fát caulifloria jellemzi - a virágzat elrendezése a törzsön, valamint a fő ágakon. A Cupuasu-nak nagyon nagy virágzatai vannak, amelyekre a fajt „grandiflorum” -nak („nagyvirágok”) nevezték el.
A növény gyümölcseinek mérete összehasonlítható a dinnyével, elérheti a 25 cm hosszúságot, vastagságuk pedig 15 cm lehet. A gyümölcs tömege 2 kg lehet. A héj nagyon sűrű, kissé fás, vörösesbarna; a pép lédús, több tucat vetőmaggal rendelkezik. A természetben a cupuacu magokat majmok és madarak osztják el, akik imádkoznak ezen a finom gyümölcsön, a növényvirágokat pedig méhek és más rovarok beporzik. Annak érdekében, hogy a fa termést hozhasson, mesterséges beporzást hajtanak végre, mivel a legtöbb virág leesik. A négy vagy öt éves fa évente 25-30 gyümölcsöt képes termeszteni.
A gyümölcsök frissen fogyaszthatók, vagy gyümölcslevek, jégkrém és likőrök készíthetők.
A teljes gyümölcsmennyiség egyötödét fehérvajban gazdag vetőmagok foglalják el (tulajdonságai hasonlóak a kakaóvajhoz, de magasabb olvadáspontúak). Különleges összetétele miatt a cupuasu-ból (cupulat) készült csokoládé nem olvad el a kezekben vagy a szájban. Ezenkívül a gyümölcskivonatot használják a kozmetikában is: lágyító és hidratáló hatása miatt szerepel a bőr- és a hajápolási termékekben. A bőr rugalmasságának növekedését, az irritáció, ekcéma és dermatitisz kiküszöbölését elősegíti a kupákban található magas fitoszteroid- és zsírsavtartalom.
A gyümölcs fő értéke (a kakaótól eltérően) a csodálatos pép, amely a gyümölcs egyharmadát foglalja el. Az egzotikus gyümölcs páratlan ízű és nagyon erős aromájú.
Ezeket a gyümölcsöket, valamint a mombinagyümölcsöket friss ételekben, valamint joghurtokban, dzsemekben, fagylaltban, gyümölcslevekben és egyéb italokban használják.
A Kupuasut a kolumbium előtti időkben ismerték, helyi törzsek termesztették. Manapság Brazíliában termesztik és egyre népszerűbbé válnak: ezt bizonyítja az a tény, hogy a helyi piacokon ez a legdrágább gyümölcs. Ezen túlmenően a trópusi éghajlattal rendelkező számos országban aktívan művelik a fákat.
A Cupuacu egész évben gyümölcsöt hoz, azonban a legnagyobb termést február és április között lehet betakarítani. A gyümölcs nem érett, mivel utólag nem érlelődik, és nem rendelkezik olyan kiváló ízléssel és finom aromával. A gyümölcsök megkülönböztető jellemzője, hogy nem tárolhatók, mivel gyorsan elveszítik az ízüket, ezért a répát fagyasztják és továbbküldik további feldolgozásra.
sapodilla
A Lamut, Sapodilla (lam ut) egy örökzöld fa kicsi gyümölcse, nagyon népszerű és szeretett gyümölcs Thaiföldön. Ez az egzotikus képviselő azért érdekes, hogy ragadósan született, mintha nem lenne héja. A föld ragacsos oldalán telepedik le, vékony kéregré válva, és árnyékát kapja.
A sapodilla ragadósága alapján megítélhető az érettség mértéke, ha a gyümölcs ragacsos - a sapodilla még nem elég érett, és a pép fehér lesz, ragacsos fehér léval. Az érett gyümölcsben ez a ragadós gyümölcslé eltűnik, a pép barnássá, szemcséssé válik, mint egy körte. A lamute ízléses, egzotikus íze a karamellára, a mézre és a vattacukorra emlékeztet.
A thaiföldi gyümölcsök átmérője 10 cm, de átlagosan 4–8 cm méretű. A sapodilla pépben számos nagy, sima, babszerű mag található, horoggal a végén.
Thaiföld kellemes, édes gyümölcsében gazdag vitaminok, ásványi anyagok és tanninok, és jó antioxidáns. A pép szacharózt és fruktózt tartalmaz - egy egyszerű cukor, amely energiát ad a testünknek.
A lámpapép gazdag antioxidáns vegyületekben - tannin komplexben -, amelynek gyulladásgátló, antivirális, antibakteriális és antihelmintikus hatása van. Gyulladáscsökkentő tanninok erősítik a gyomrot és a bélrendszert. Ezen tulajdonságok szerint a lamut összehasonlítható a gránátalma és a datolyaszilvaval.
100 g friss sapodilla pép tartalmaz az ajánlott C-vitamin napi bevitel 24,5% -át. A magas A-vitamin-tartalom a lamute számára jótékony hatással van a látásra, a bőrünkre és a nyálkahártyákra. A C-vitamin erősíti az immunrendszert és az ereket.
A friss, lamute gyümölcsök kiváló ásványi anyagokat tartalmaznak a szervezetünk számára - kálium-, réz-, vas- és B-vitaminok, nevezetesen folsav, pantoténsav és niacin, ezek vegyületei fontos szerepet játszanak az anyagcserében.
A szappanilla egy hétig és hosszabb ideig szobahőmérsékleten, hűtőszekrényben akár több hétig is marad, és a betakarítás után képes érni. A friss, érett bélszín gyümölcs lágy, és felére vágva, és a magvakat kivonva kanállal elfogyaszthatja.
Ezek a csodálatos thaiföldi gyümölcsök egyedülálló ízűek, és annak megtapasztalása érdekében jobb, ha sapodillát eszik, adalékanyagok nélkül. A lamute turmix ázsiai kedvence.
Itt egy készlet. Ki adja hozzá, ami itt nincs, és a bejegyzés elején található link szintén nem írja le a vad gyümölcsöt!