Úgy tűnik számomra, hogy hamarosan nagyon megbánunk, hogy egy időben keveset, keveset beszéltünk és megőriztük a Nagy Honvédő Háború szemtanúinak beszámolóit. Minél tovább, annál többféle lesz elképzelés és fantázia ebben a tekintetben. Tényleg ismerek több ismeretes fiatal embert, akik beszélnek erről a háborúról, valamint a híres írók tudományos fantasztikus regényeiből származó egyéb történelmi eseményekről. Megdöbbentem, hogy őszinte vagyok.
Tudja, mit evett a katonák a háborúban? Így írják le a frontvonal katonái az akkori népszerű étel - a "Kulesh" - receptjét. Ők voltak az, akik kora reggel táplálták a tankszemélyzeteket a II. Világháború egyik legnagyobb tankcsata - a Kursk-bulge csata - előtt.
És itt van a recept:
-Vegyünk 500-600 gramm szegyet a csontokra.
-Vágja le a húst, és dobja a csontokat vízbe 15 percre (kb. 1,5–2 liter).
- Adjon hozzá köleset (250-300 gramm) forrásban lévő vízhez, és főzzük, amíg meg nem lágyul.
-Tisztítsa meg a 3-4 burgonyát, vágja nagy kockákra és dobja a serpenyőbe
Egy serpenyőben süssük meg a szegy húsrészét 3-4 finoman apróra vágott hagymafejjel, és adjuk a serpenyőbe, főzzük még 2-3 percig. Kiderül, hogy vastag leves vagy vékony zabkása. Finom és kiadós étel …
Promóciós videó:
Itt van még néhány a katonák legfontosabb ételeiről.
Köles kása fokhagymával
A zabkásahoz köles, víz, növényi olaj, hagyma, fokhagyma és só kell. 3 pohár vízre 1 pohár gabonafélét veszünk.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, öntsön bele gabonaféléket és tegye tüzet. Sült a hagymát növényi olajban. Amint a serpenyőben lévő víz felforr, öntsük bele a sütésbe, és sózzuk a zabkását. További 5 percig főzik, és közben közben néhány fokhagyma-gerezd hámozunk és apróra vágunk. Most el kell távolítania a serpenyőt a tűzről, hozzá kell adni a fokhagymát a zabkásahoz, keverni, lezárni az edényt fedéllel, és becsomagolni egy „szőrmebevonatba”: hagyja, hogy pároljon.
Az ilyen kása gyengéd, lágy, aromás.
Tylovaya Solyanka
Írta: Vladimir UVAROV Ussuriysk-ból, - „Ezt az ételt gyakran a háború viharos időszakában és a háború utáni éhes ételekben készítették, a nagymamám, most elhunyt. Egyforma mennyiségű káposztát és hámozott burgonyát helyezett a fazékba. Aztán a nagymama vizet öntött, hogy ez fedezze a káposzta és a burgonya keveréket.
Ezután az öntöttvasat a tűzre pörkölik. És 5 perccel azelőtt, hogy készen állna, hozzá kell adnia apróra vágott hagymát, néhány babérlevelet növényi olajban sütve az öntöttvashoz, borsot, ha szükséges, ízlés szerint, majd sót. Amikor minden kész, el kell fedni az edényt egy törülközővel, és hagyja, hogy fél órán át izzadjon.
Biztos vagyok benne, hogy mindenki szeretni fogja egy ilyen ételt. Gyakran használtuk a nagymamám receptjét barátságos időkben, és örömmel ettük ezt a "hodgepodget" - még ha nem öntöttvasban is, hanem egy közönséges serpenyőben, pároltuk”.
"Balti" tengeri stílusú tészta hússal"
Egy szomszéd szerint az országban egy élvonalbeli ejtőernyős (harci ember! Az agyában, hogy 90 éves korában napi 3 km-t fut, minden időben fürdik), ezt a receptet aktívan használták az ünnepi menüben (sikeres csaták vagy flottagyőzelmek esetén) a balti flotta hajói a második világháború alatt:
Ugyanebben az arányban veszünk tésztát és húst (lehetőleg bordákon), hagymát (a hús és a tészta tömegének körülbelül egyharmadát)
- a húst addig forraljuk, amíg meg nem éri, és kockákra vágják (a húslevest divatos a leveshez használni)
- a tésztát főzésig forraljuk
- a hagymát serpenyőben főzzük, amíg aranybarna nem lesz
-hús, hagyma és tészta keverjük össze, tegyük egy főzőlapra (adhatunk hozzá egy kevés húslevest) és tegyük a sütőbe 10-20 percre 210-220 fok hőmérsékleten.
Sárgarépa tea
A hámozott sárgarépát reszeljük, szárítjuk és sütjük (azt hiszem szárítottuk) egy sütőlemezen a sütőben chaga-val, majd forrásban lévő vízzel öntöttük. A tea sárgarépa édes volt, a chaga különleges ízét és kellemes sötét színét adta.
Háborús kenyér
A kenyér - az élet mértéke - az egyik legfontosabb tényezõ, amely segít ellenállni hazájának és megvédeni a fegyvereket. A Nagy Honvédő Háború erõteljes megerõsítése erre.
Sok év telt el, és még sokan múlnak majd, új könyveket írnak a háborúról, de visszatérve ehhez a témához, az leszármazottak többször is felteszik az örökkévaló kérdést: miért állt Oroszország a szakadék szélén és nyert? Mi segített neki eljutni a Nagy Győzelemhez?
Nagyon érdeme ennek az embereknek, akik katonáinknak, harcosainknak, a megszállt és elzárt területek lakosainak élelmet, elsősorban kenyeret és zsemlemorzsát biztosítottak.
A hatalmas nehézségek ellenére az ország 1941-1945-ben. kenyeret biztosított a hadseregnek és a házi fronton dolgozóknak, néha megoldva a nyersanyagok és a termelési kapacitás hiányával járó legnehezebb problémákat.
Kenyérsütéshez általában a pékségek és pékségek termelési kapacitását használják, amelyeket központilag osztottak el liszt és só.
A katonai egységek megrendeléseit prioritásként hajtották végre, különösen mivel a lakosságnak kevés kenyeret süttek, és a kapacitás rendszerint ingyenes.
Vannak kivételek.
Tehát 1941-ben nem volt elegendő helyi erőforrás az Rzhev körzetbe koncentrált katonai egységek támogatásához, és a hátsó részből nehéz volt kenyeret biztosítani. A probléma megoldására a negyedévmesteri szolgálatok felajánlották a régi tapasztalatok kiaknázását, amikor padlókemencéket állítottak elő rendelkezésre álló anyagokból - agyagból és téglából.
A kemence berendezéséhez agyag talajra és homokkeverékre, valamint egy 70 mm mély lejtőjű vagy gödörű emelvényre volt szükség. Egy ilyen sütőt általában 8 órán belül építettek, majd 8-10 órán át szárították, majd készen állott arra, hogy akár 240 kg kenyeret sütjen 5 fordulaton.
A moszkvai csata veteránjai elbeszélték, hogy egy szakadékban a művezető forró kenyeret adott ki a katonáknak, amelyet hajóval (szánkóval, csak futók nélkül) kutyák húztak. A főnök sietett, zöld, kék, lila nyomjelző rakéták sújtottak alacsonyan a szakadék fölött. A közelben bányák robbanttak fel. A katonák, "sietve" evett kenyeret, és mossák le teaval, felkészülve egy második támadásra …
Az Rzhev művelet résztvevője V. A. Sukhostavskiy visszaemlékezett: „Heves csaták után 1942 tavaszán egységünket Kapkovo falujába vitték. Noha ez a falu messze volt a harcoktól, az élelmiszer-üzlet gyenge volt. Ételt készítettünk levest, és a falusi nők hoztak neki Rzhevsky kenyeret, sült burgonyából és korpából. Ettől a naptól kezdve megkönnyebbülést éreztünk."
Hogyan készítették Rzhevsky kenyeret? A burgonyát főzött, hámozott, egy darálón átvezette. A tömeget terjesszük egy korpal megszórva, lehűtött táblára. Hozzáadtak korpát, sót, gyorsan gyúrják a tésztát, és zsíros formákba helyezik, amelyeket a kemencébe helyeztek.