A Minnesotai Egyetem (USA) kutatóinak előrejelzései szerint 2050-re a világ népessége 9,6 milliárd emberre nő, és a világ hatalmas élelmiszerhiányt fog tapasztalni.
Így vagy úgy, meg kell változtatnunk étkezési szokásainkat, és nagyon jelentősen. Ami most 30 év múlva vadnak és extrémnek tűnik, az normává válhat.
Mesterséges hús
Az első, 140 gramm marhadarabot, amelyet őssejtekből szintetizáltak, 2013-ban kaptak Mark Post professzor laboratóriumában a Maastrichti Egyetemen (Hollandia). De sajnos a szintetikus hús kóstolásával megbízott önkéntesek nem értékelték a terméket nagyon magasan.
Tehát a tudósok folytatták munkájukat. Ma egy kilogramm mesterséges hús körülbelül 80 dollárba kerül, ami lényegesen olcsóbb, mint három évvel ezelőtt. A teljes értékű termék várhatóan a következő évtizedben kerül az üzletek polcaira.
Mark Post úgy véli, hogy sokan csak etikai okokból vásárolnak "húst egy kémcsőből", mert ez megmenti az igazi állatok életét.
Promóciós videó:
Növényi tojáspor
Ez a megfelelő ízű por felhasználható különféle ételek elkészítéséhez. Ez egy amerikai biokémikus csapat fejlesztése.
A Beyond Eggs félkész termékük még 2013-ban került az amerikai piacra. A por elkészítéséhez 12 növényt használtak, amelyek közül különösen a borsó és a cirok. Összetételében nem talál antibiotikum vagy szalmonella nyomait, mint a természetes petékben. Nincs benne koleszterin sem.
Ez a por a vegetáriánusok körében a legnépszerűbb. Josh Tetrick projektvezető szerint azonban a jövőben az állati termékek túl drágák lesznek a hétköznapi emberek számára, és előbb-utóbb szükség lesz olcsóbb helyettesítőkre. Ma már ez releváns lehet a harmadik világ országai számára.
Különböző fehérjepor - táplálék azok számára, akik izomépítésre vágynak
Ehető medúza
Valójában a tenger gyümölcseit mindig is ételnek tekintették. De az európai országokban medúza fogyasztása még mindig egzotikus. Ázsiában azonban már régóta fogyasztják őket, és kristályhúsnak hívják őket.
Eközben a medúza populációja már nagyon megnőtt, és károsítja a hajókat és a környezetet. Ezért úgy tűnik, nincs kár náluk. Egyébként rengeteg, a testünk számára hasznos vitamint és ásványi anyagot, valamint fehérjét tartalmaznak. És nincs bennük annyi kalória.
Por koktélok
2013-ban Rob Rhinehart amerikai programozó előállt egy Soylent nevű koktéllal. A por, amely a szervezet számára szükséges tápanyagok - zsírok, fehérjék, szénhidrátok, aminosavak és vitaminok - mennyiségét tartalmazza, elegendő ahhoz, hogy használat előtt egyszerűen vízzel hígítsák.
Egy ilyen étel egy adagja csak 2,5 dollárba kerül a fogyasztónak, és egy ember 5-6 órán keresztül érzi jóllakását. A Soylent nem segíti elő a súlygyarapodást és ártalmatlan az egészségre.
Maga Rhinehart kísérleti célokra egy teljes hónapot evett, kizárólag saját gyártású koktélon. Ennek eredményeként megszabadult ezektől a plusz kilóktól, Rob egészsége pedig jelentősen javult.
A tápláló koktélok másik típusát Ambronite-nak hívják. Zúzott almát, bogyókat és diót tartalmazó ez a bio ital tökéletes a vegetáriánus étrendben szenvedők számára.
A szkeptikusok szerint azonban ez az étkezési mód csak alacsony jövedelmű emberek számára megfelelő, akik nem engedhetik meg maguknak, hogy sokat költsenek ételekre. Nos, vagy azok, akik túlságosan sietnek, akiknek nincs idejük reggelizni vagy vacsorázni.
Termékek a nyomtatóból
Valószínűleg hallotta, hogy ma 30 nyomtatóval szinte bármit kinyomtathat. Ez vonatkozik az élelmiszerekre is. A termékek nyomtatásához tervezett háromdimenziós nyomtató első mintáját Anyang Contractor amerikai mérnök mutatta be.
A tápanyagpatronokat behelyezik a készülékbe, és az eltarthatóságuk legalább egy hónap, ezért nagyon alacsony az esélye a romlott élelmiszerek beszerzésének.
Az egyik New York-i vállalat pedig húskészítményeket próbál nyomtatóra nyomtatni. A cég vezetője, Forgex András azt javasolja, hogy a darált húsból származó pitékkel és félkész termékekkel kezdjék, majd áttérjenek az összetettebb termékek, például a steak készítésére.
Ki tudja, lehet, hogy valakinek valóban kényelmesebb lesz az ételeket nyomtatni, mint főzni. Először is, az ilyen nyomtatókra valószínűleg kereslet van a vendéglátóhelyeken.
Rágógumi ebéd
Hasonló találmányt említ Roald Dahl "Charlie és a csokoládégyár" című regénye. Az a személy, aki ezt a gumit rágja, azt a benyomást kelti, hogy teljes háromfogásos ételt evett.
2010-ben Dave Hart, a Norwichi Élelmiszer-kutató Intézet (Egyesült Királyság) elkezdett olyan rágógumit kifejleszteni, amely bizonyos ételek ízű mikrokapszulákat tartalmaz. Amikor a gumi belép a szájba, a kapszulák felszakadnak a nyállal való érintkezéstől, és az illető érzi a megfelelő ízt.
Ebben az esetben egy darab gumicukor kapszulát tartalmaz az első, a második és a harmadik fogás ízével, például forró levest, sültet és desszertet. Minden úgy van elrendezve, hogy a levessel ellátott kapszula elpusztuljon először, majd a második, a végén pedig az édes …
A leveskapszula puha, a másik kettő meglehetősen kemény, ezért erőteljesen meg kell rágni, hogy kipukkadjon és felszabaduljon a tartalma. Egyébként, hogy a szájban ne keveredjenek a különböző ízek, a gumirétegeket átlapolják a zselatinnal.
Tápláló tapasz
A 2000-es évek közepén az Egyesült Államok Védelmi Minisztériuma elindított egy speciális transzdermális tapasz projektjét, amely képes ellátni alapvető tápanyagokat és vitaminokat.
Feltételezzük, hogy a bioaktív anyagok felszívódnak a pórusokon keresztül, majd a keringési rendszeren keresztül elterjednek az egész testben.
De ez még nem minden! A javításba chip épül, amely az evő jóllakottságának mértékét jelzi, és ha nincs tele, a készülék adalékot ad ki.
Igaz, nem valószínű, hogy az ilyen vakolatok tömegeloszlást kapnak. Először azoknak a katonaságnak, űrhajósoknak, bányászoknak és más szakmák képviselőinek szánják őket, akiknek veszélyes vagy különleges körülmények között kell dolgozniuk. Dr. Patrick Dunn projektvezető szerint a csecsemő tapasz első mintáit 2025 körül mutatják be.
Gőz ételként
Hogyan lélegezheti be az ételt? 2011-ben ezt a módszert javasolta egy biomedicinikus szakember, a Harvard Egyetem professzora, David Edwards. Le Whaf nevű eszközt fejlesztett ki, amely képes ehető ködképződés előállítására.
Az ilyen ételek alapja egy speciális koncentrált folyékony anyag, amelynek bármilyen íze lehet - mondjuk paradicsomleves vagy csokoládétorta. A készülék belsejében lévő üvegtartályba helyezik, majd ultrahangnak teszik ki.
Ennek eredményeként a koncentrátum a legkisebb szuszpenzióvá válik, amely gőz formájában a levegőben lóg. Ez megtehető olyan italokkal, mint az alkohol. Az ízlés megszerzéséhez meg kell venni egy üvegcsövet és belélegezni.
Edwardsot a találmány kifejlesztésében a híres francia kísérleti séf, Thierry Marx segítette, aki olyan kulináris remekművekről számolt be, mint a folyékony lotharingi pite és habcsók nitrogénben.
Széklet víz
Szánjon rá időt a köpködésre és a homlokráncolásra. Az ötlet egészen valóságos, és semmilyen módon nem fogja szennyezni a testét. Szerzője egyébként nem más, mint a híres Bill Gates, aki egy időben a széklet feldolgozásáért fektetett be az Omni Processor projektbe.
Az ürüléket villamos energiává és ivóvízzé alakító üzem kísérleti változatát tavaly indították el a szenegáli Dakarban, ahol a lakosság harmada nem fér hozzá a szennyvízelvezetéshez.
A székletet egy nagy tartályba juttatják, ahol tisztítási folyamaton mennek keresztül: először a vizet elpárologtatják belőlük, majd újrafeldolgozzák.
Bill Gates szerint személyesen kóstolta meg az emberi salakanyagok feldolgozásával nyert vizet: tiszta és ízletesnek bizonyult. Végül is trágyán termesztett gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztunk, miért nem igyunk hasonló módon nyert vizet?
Jó étvágyat kívánunk!
Ida SHAKHOVSKAYA