Egyéb összetevőkkel együtt az élelmiszer-adalékanyagokat általában a csomagoláson feltüntetik, de köztük vannak olyanok is, amelyek jelenlétét soha nem jelölik a címkén, ha pedig feltüntetik, akkor E-kódként, amelyre szinte senki sem figyel.
Ezek nem tiltott anyagok, és mindegyikük engedélyezett az élelmiszerekben való felhasználásra, csak a gyártón kell feltüntetni a terméket, alig akad olyan ember, aki hajlandó lenne megvásárolni. Felülvizsgáltuk az élelmiszer-adalékanyagokat, és 8 anyagot találtunk, amelyek komolyan elgondolkodtatnak bennünket a kérdésen: mit eszünk?
Ammónia
A hústermelési folyamat során keletkezett dugványokat a termelők is használják. Mivel mind húst, mind zsíros zárványokat, mind a kötőszövet maradványait tartalmazzák, centrifugákban választják el őket a zsírtól. A következő szakaszban a kapott félkész terméket azzal dolgozzák fel, amelyet mindenki erősen köt a kizárólag a vegyiparhoz és az orvostudományhoz - a húst ammónia befolyásolja. Ennek eredményeként a hús savassága csökken és a kórokozó mikroorganizmusok elpusztulnak. A végterméket rózsaszínű nyálkának hívják. Darált húshoz használják, ahol annak tartalma nem haladja meg a 25% -ot. Az amerikai piacon a "titkos adalékanyaggal" ellátott darált hús aránya körülbelül 70%. Hogy a hazai gyártók használják-e, nem ismert.
Castoreum
Promóciós videó:
A hódokban egy aromás anyag képződik a végbélnyíláson elhelyezkedő speciális tasakokban. Élénk narancssárga folyadék, tartós szaggal. Leggyakrabban gyógyászati célokra használják, illatgyártóként szagjavító szerként és élelmiszer-aromaanyagként. Hozzáadják például cukorkákhoz, gumihoz, zselatinhoz és pudinghoz, így málna, eper és vanília ízét adják a termékeknek.
Sertés sörték és emberi haj
Ha vásárlás előtt olyan alkatrészt lát, mint az L-cisztein, gondold át, ha valóban meg akarod enni. A minden ember hajfehérje összetételében található aminosavnak köszönhetően javul a liszt és a pékáruk minősége. Az adalékot emberi haj vagy sertéssörte feldolgozásával nyerik. Az L-ciszteint a címkén az E920 kód azonosítja.
Vírusok
A fertőző ágensek általában az orvosi területhez vagy a biológiához kapcsolódnak, az ételhez azonban nem. Ezek azonban összefüggésben vannak vele: a termékekben található mikrobák elpusztítása érdekében bakteriofágokat permeteznek rá - vírusok, amelyek szelektíven fertőzik a baktériumsejteket. A lezárt csomagolásban értékesített hús- és ínyenctermékeket ilyen antibakteriális terápiának teszik ki.
Gummilac
A trópusi növényeken élő rovar lacquerbug gummilac gyantát választ ki. Összegyűjtik, feldolgozzák és alkohollakkok és lakkok gyártásához használják, valamint mázként, például cukorkák, drazsék vagy tabletták számára. A csomagoláson az összetevő felsorolható cukrászati mázként, gyantás mázként vagy sellakként.
Cellulóz
A papír, műanyagok, filmek, fóliák és lakkok gyártása mellett a faterméket a termékek gyártásában használják. A fatermék vegyszerek hatására történő hőkezelése után a cellulóz elválik. Tisztítják és hozzáadják az élelmiszerekhez, hogy megvastagítsák, stabilizálják, pótolják a zsírt és növeljék a rostokat. Például a cellulóz megtalálható bizonyos típusú fagylaltokban, valamint kemény sajtokban, ahol a sütés megakadályozására szolgál.
Kármin
A vörös étkezési színezéket, a karmint, női kochineal rovarok által termelt karminsavból nyerik. A tojásrakás előtti időszakban összegyűjtik őket, és a kárminot kivonják belőlük: a rovarokat megszárítják, feldarabolják, feldolgozzák és speciális oldatban szűrik. A színezéket a húsipari, tejipari, cukrászati és halfeldolgozó iparban, valamint alkoholos és alkoholmentes italok gyártásában használják. E120 élelmiszer-adalékként van jelölve.
Dimetil-polisziloxán
Ezt a típusú szilikont elsősorban a kozmetikai iparban és az intelligens gyurma gyártásához használják. De a gyorsétterem-gyártóknak sikerült az ételekhez igazítaniuk. Az Egészségügyi Világszervezet nem rögzített semmilyen káros hatást, és a dimetil-polisziloxánt olyan komponensként kezdték használni, amely megakadályozza az olaj habosodását. Ennek egy részét étel sütéskor adják hozzá.