A Ghee vaj egy speciális ghee vaj, amely egészséget ad, és az ételek ízletesek és egészségesek. És elég könnyű elkészíteni saját konyhájában.
Édes és egészséges
Az ajurvedában létezik egy olyan koncepció, mint a "sattva" - harmónia, jóság. A harmonikusé válhat, ha sattvic ételeket eszik. A tej a legtöbb sattvic termék, és a ghee-t tekintik a legegészségesebb tejterméknek.
Ez az, amit Bhavaprakasha az ősi ajurvédikus értekezésben mond a gheéről: „A ghee édes ízű és hűtési tulajdonságokkal rendelkezik, fiatalítja, szemre és szemre jó, felmelegíti az emésztést, ragyog és szépséget ad, javítja az emlékezetet és az állóképességet, növeli az intelligenciát, elősegíti a hosszú élettartamot, egy afrodiziákum, és megvédi a testet a különféle betegségektől."
A ghee-olajat sok ázsiai országban széles körben használják az élelmiszerekben, különösen Indiában, ahol folyékony aranynak nevezik. Hozzáadják a kész edényekhez, sütik rajta, tésztához stb.
Érdekes módon a ghee-et már korunk előtt ették - ez gyakorlatilag a legrégebbi termék a földön, amelynek receptje nem változott.
Annak ellenére, hogy a ghee tejből készül, laktózmentes, ezért azok számára is alkalmas, akik nem engedélyezettek a tejtermékek előállításához. A laktózt az olajkészítés során, valamint a fölösleges folyadékot és a kazein-tejfehérjét eltávolítják - és ennek a különleges gyártási technológiának köszönhetően az olaj gyakorlatilag nem romlik, és szobahőmérsékleten tárolható. Ugyanezen okból, melegítés közben ez az olaj nem habzik, és nem bocsát ki káros anyagokat, ezért a ghee-olajban főtt ételek egészségesek.
Promóciós videó:
Csodálatos gyógyító tulajdonságainak köszönhetően a ghee-t nemcsak élelmiszerként, hanem gyógyító balzsamként és a legjobb természetes kozmetikai termékként használják a bőrre és a hajra.
Fontos tudni!
A ghee-olaj összes előnye mellett nem szabad túlzottan felhasználni, különösen az elhízás, valamint a gyomor és a máj betegségei esetén. Nem szabad enni egy vagy két evőkanál olajat egy nap.
Hogyan készítsünk vajat?
A Ghee-t sok speciális ajurvédikus üzletben értékesítik, de Ön is elkészítheti. Hogyan készíthetem ezt a gyógyító elixírt? Természetesen itt fontos a nyersanyag - valódi zsíros tehéntejből készült vaj, amely a legnagyobb zsírtartalommal rendelkezik.
Bármely városban, még ha egy nagy is van, ilyen olajat találhat speciális gazdálkodói üzletekben vagy a városi piacon. Egy szokásos üzletben valószínűleg nem vesz valódi vajot, mert túl sok szennyeződést és adalékot tartalmaz.
Ha vidéken élsz, vagy akár saját tehéned is van, akkor készítheted a leggyógyítóbb és valódi ghee-olajat. Ehhez vastag fenekű serpenyőre van szükség (használhat egy szokásos zománcozott serpenyőt is, de az olaj elkezhet égni benne, ezért vigyáznia kell, hogy ezt ne tegye).
Helyezze a kockára vagy tányérra vágott vajat egy serpenyőbe, és kezdje el melegíteni - nagyon alacsony hőn. Ne zárja le az olajat fedéllel - mert a gyártási folyamat során minden felesleges nedvességet el kell távolítani tőle, és a fedél megakadályozza ezt.
Fehér hab jelenik meg az olaj felületén, amelyet el kell távolítani. Ugyanakkor a kicsapódás folyamata - a tejfehérje-kazein - az aljára csökken. Az olaj teljesen átlátszóvá válik, a hab a felületen pelyhekké alakul, és jellegzetes dió kellemes szaga jelenik meg. Mindez azt jelzi, hogy az olaj kész. Szűrjük le négyszeres gélen vagy egy nagyon finom szűrőn, és öntsük üvegekbe. Ha szeretne, fűszernövényeket vagy fűszereket adhat hozzá néhány üvegekbe - például kapros, rozmaring, kurkuma stb.
Az olaj egy ideig folyékony és átlátszó marad, majd megszilárdul és sárgává válik.
Próbálkozzon a ghee-vel való főzéssel, és rájössz, hogy ételei sokkal jobban ízlik, és több energiája és energiája lesz.
Natalia Trubinovskaya