Az izraeli tudósok kémcsöves hússal táplálják a bolygót kilogrammonként 5 dollár áron. A steak termesztésére szolgáló bioreaktorokat közvetlenül a boltokban és éttermekben telepítik. A kutatók szándékában áll minden szenvedés etetése, és biztosítják, hogy ebben az esetben egyetlen állatot sem sérülnek meg. Honnan származnak a finomságok?
„Csak néhány csirkesejtre van szükségünk, amelyeket hagyományos biopsziával lehet megszerezni” - magyarázza Yakov Nakhmes, a projekt egyik szerzője, a jeruzsálemi Héber Egyetem Bioinžinészeti Központjának igazgatója. - Ezeket a sejteket tápláló közegbe helyezzük, ahol szaporodhatnak.
Ezután a sejtes anyagot egy speciálisan kialakított bioreaktorba töltik, amely egy élőlény testének körülményeit szimulálja. Itt a sejtek "érett" lesz, zsíros és izomszövet alakulnak ki, amíg közismert húsdarakká alakulnak. Ebben az esetben a készterméknek pontosan ugyanaz az íze lesz. Mert ez lesz az igazi hús.
A tudósok biztosítják: az új technológia valódi forradalmat fog előidézni. Először, tiszta lelkiismerettel a vegetáriánusok és az állampolgárok támogathatják a kebabot. Sertéscomb vagy báránytartó beszerezhető a szerencsétlen állatok megölése nélkül.
Másodszor, az ökológiai termékek támogatói békét és boldogságot találnak: elvégre manapság a szarvasmarhákat antibiotikumokkal és növekedési hormonokkal töltik meg. A biofejlesztők viszont gondoskodnak arról, hogy húsuk biztonságos legyen. Sőt, azt tervezik, hogy javítják táplálkozási profilját egészséges fehérjék, omega-3 zsírsavak, vas stb. Hozzáadásával.
FÉL FÉNY FÉL PROTOTÍPUSON ÖSSZEFÖLD
Gondolod, hogy ez egy távoli jövő kérdése? Semmi ilyesmi! Az izraeliek jellemző vállalkozói szellemükkel nem halasztották el az ügyet határozatlan ideig, és létrehoztak egy induló SuperMeatot a projekt végrehajtásához. Kezdetként a vállalat laboratóriumi körülmények között tervezi csirkemáj és mell előállítását. A pénzt az internetes felhasználók adományaival gyűjtik be.
Promóciós videó:
A csapat a késztermék kóstolása előtt 2,5 millió dollárra becsüli a teljes projekt költségét. De az első szakaszban a kutatóknak 500 000 dollárt kell beszerezniük a bioreaktor prototípusának létrehozásához. A mai napig már 126 ezer dollárt utaltak át a társaság számlájára, tehát a projektnek minden esélye valóra vált. A biomérnökök biztosítják, hogy ha minden jól megy, öt év alatt a kémcsöves húst a legközelebbi szupermarketben kapják meg.
Jacob Khames és partnerei azonban nem csak a húsételek segítségére számítanak. Szövetségeseik a környezetvédelmi szervezetek és a vadon élő állampolgárok.
Nem csak a táplálkozásról szól. Manapság hatalmas forrásokat használnak fel a hústermelésre. Az állattenyésztőknek évente 129–288 billió liter vízre van szükségük. Ezek az üvegházhatású gázok kibocsátásának 18 százalékát teszik ki, és a globális felmelegedés egyik oka.
Az olyan országokban, mint Brazília (az egyik legnagyobb marhahús-termelő), a tömeges erdőirtás fő oka lehet a gazdák azon szándéka, hogy növeljék a legelők területét. A biomérnökök biztosítják, hogy az új technológiára való átállás megoldja ezeket a problémákat. A vízfogyasztás és az üvegházhatást okozó gázok kibocsátása 90 százalékkal csökken, és a húsgyárak építéséhez a gazdaságok és legelők által jelenleg használt területnek csak egy százalékára lesz szükség.
KÉRDÉSI ÁR
"Előbb vagy utóbb az emberiségnek át kell állnia a laboratóriumi húskészítési technológiánkra" - gondolják a SuperMeat projekt résztvevői. - A Föld népessége jelenleg 7,4 milliárd ember. Takarmányuk érdekében a hústermelők évente 100 milliárd állatot ölnek meg.
2050-re az emberek száma újabb 2,5 milliárdval növekszik. Hagyjuk félre a probléma etikai oldalát is. De még így is egyértelmű: a jelenlegi termelési mód erőforrásai korlátozottak. A jövő húskészítmények állati felhasználás nélküli előállításához tartozik.
De mi lesz a kérdés ára? A projekt szerzői úgy vélik, hogy projektük nyereséges lesz, ha egy csirkemell ára 5 dollár / kilogramm, ami körülbelül 330 rubelt jelent. A biomérnöki technológiák drágák, de a laboratóriumi húsgyártók meg tudják takarítani a szállítási költségeket (a bioreaktorokat közvetlenül az üzletekbe és éttermekbe telepítik).
De ami a legfontosabb: a termelők megszabadulnak a több milliárd dolláros takarmány- és állatkezelési költségektől, nem félnek a számos járvány okozta veszteségektől. Egy időben az emberek nem tudták elhinni, hogy az autók helyettesítik a lóval húzott járműveket. De a lóval szállított kocsik fülkével pár évtized alatt eltűntek a földről.