A bolti polcokon gyakran talál egy olyan terméket, amely úgy néz ki, mint a darált hús, az IMO címkével. Alacsony költsége miatt igény van a vásárlók körében. Ma megtudjuk, miből készül a mechanikusan csontozatlan baromfihús, és van-e ennek valami haszna?
Mi az MMO?
Ez egy félkész termék. A madár ágyékának, csontok, inak maradványaiból készülnek. Az összetevőket egy speciális gépbe helyezik, amely őrlik őket pasztává. Az MMO-ban több zsír van, mint a fehérjék. Ennek a terméknek a veszélye az, hogy a feldolgozás során nagy csonttöredékek jelenhetnek meg a tömegben, amelyek észrevétlenül maradnak az ételek elkészítése során.
Hasznos lehet-e az MMO?
Ha a terméket az állami szabványoknak megfelelően gyártják és megfelelően tárolják, akkor nincs különösebb veszély. A GOST szerint a mechanikusan csontozatlan hús nem tartalmazhat más húskomponenseket (kivéve a baromfit), nátrium-glutamátot (E621), nátrium-nitritt (E250), a nagy csontokat, amelyek a tömeg több mint 0,3% -át teszik ki, és még az asztali sót sem.
Promóciós videó:
De ahogy a gyakorlat azt mutatja, egyes gyártók gyakran adnak hozzá E250 tartósítószert, hogy a termék ábrázolhatóbb színű legyen, és ne romoljon túl gyorsan.
A szabályok szerint a baktériumok megfelelő hűtéssel elpusztulnak, különféle E osztályú adalékanyagok használata nélkül. A hűtött MMO-t legfeljebb három napig kell tárolni (nem fagyasztva). És legfeljebb két hónapig fagyasztva.
Nagyon valószínű, hogy különféle idegen alkatrészeket adnak az ilyen termékekhez, mivel nem minden üzlet értékesíti a szubsztrátumokat időben. A rendeletek szerint a mechanikusan csontozatlan baromfihúst azon a területen kell értékesíteni, ahol azt előállították, mivel az gyorsan romlik.
A csirke, pulyka és csirke részét veszik alapul a darált hús hasonlóságához. A madárcsontokat legfeljebb egy napig szabad tárolni, különben patogén baktériumok alakulnak ki.
Természetesen van ilyen hús tápérték. De ez egy nagyságrenddel alacsonyabb, mint a csirke vagy pulyka esetében.
Kerülheti a termék vásárlását. De valamilyen formában egyébként is találkozol vele. Rugalmas állagának köszönhetően a mechanikusan csontozatlan baromfihúst gyakran hozzáadják a kolbászhoz, szelethez, gombóchoz és töltött kész palacsintához. Most nézzen meg néhány videót:
Ezt hívják a hús mechanikus csontozására. Ha egy termék részeként elolvassa a „mechanikus csontozást”, akkor legalább el kell képzelnie, hogy mi ez, és magadnak kell eldöntenie, hogy érdemes-e vagy sem. Ezt nem jelenik meg a TV-ben, és ha megmutatják, akkor csak éjszaka, mert a horrorfilmek kisgyermekek számára készültek. A videókat meglehetősen legálisan készítették nagy húsfeldolgozó vállalatoknál. De gyakrabban így történik:
Most, miután láttam, meg akarom mutatni neked, miből készül a kolbász. Mondok neked egy titkot, hosszú ideje nem vásároltam meg:
Nem lesz nagy kár, ha MMO-kat vásárol megbízható kiskereskedelmi üzletekben, amelyek csak friss termékeket szállítanak. És jobb, ha a hűtött húst választja, nem pedig fagyasztva.