A Tufts Egyetem (USA) tudósai megállapították, hogy a paradicsomban található karotinoid pigment likopin csökkenti a zsíros májbetegség, a rák és a gyulladás kockázatát. Erről a MedicalXpress sajtóközleményében került sor.
A vizsgálat során az újonnan született egerekbe karcinogént injektáltak, amely elősegíti a rosszindulatú daganatok kialakulását a májban. Ezt követően a rágcsálók magas zsírtartalmú táplálékot kaptak. Ebben az esetben az állatcsoportok egyike kapott paradicsomport is.
Kiderült, hogy a likopin növelte a jótékony mikroflóra mennyiségét és változatosságát, ami megakadályozta egyes gyulladást okozó baktériumok túlnövekedését. Ugyanakkor csökkent a zsíros májbetegség és a rák valószínűsége, ami hozzájárult az egészségtelen étrendhez.
Ezenkívül a tudósok bebizonyították, hogy a paradicsompor hatékonyabb volt, mint önmagában a likopin. Ennek oka a paradicsomban található egyéb jótékony vegyületek, köztük az E-vitamin, C-vitamin, folátok, ásványi anyagok, fenolos vegyületek és élelmi rost.