A 3D nyomtatási technológiák segítségével már készülnek alkatrészek különböző mechanizmusokhoz, hidakhoz, sőt egész házakhoz. Úgy tűnik azonban, hogy a technológia sokkal nagyobb potenciállal rendelkezik, és felhasználható az élelmiszeriparban. Legalábbis erről gondolnak a jeruzsálemi Héber Egyetem tudósai, akik megalkották az első élelmiszer-3D nyomtatót, amely képes élelmiszerek nyomtatására.
A feltalálók, Odeda Shosejov és Ido Braslavsky szerint az ilyen nyomtatók gyártásának folyamata nem olyan bonyolult, és a tömegpiacra való belépés legfeljebb 5 évig tarthat. Élelmiszer 3D nyomtatójuk nanocellulózt, fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat használ alapanyagként. Most a nyomtató csak tésztát tud nyomtatni, de a kutatók szerint a nyomtatójuk többet is képes.
A tudósok több éven át tanulmányozták a nanocellulózt és arra a következtetésre jutottak, hogy az emésztőrendszerben lévő enzimek nyugodtan emésztik meg ezt az anyagot, és maga a nanocellulóz sem okoz semmilyen mellékreakciót. A jövőben a szakértők nemcsak a tápanyagokkal, hanem a vitaminokkal, nyomelemekkel és antioxidánsokkal is keverik a nanocellulózokat. A nanocellulóz a nyomtató lézeréből származó hőmérséklet hatására megköti az összetevőket. Ebben az esetben a lézeres feldolgozás lehetővé teszi, hogy a nyomtatott edény "hagyományosabb" megjelenést kölcsönözzön.
Maguk a feltalálók szerint fejlődésük meglehetősen ígéretes. A főzés során történő felhasználása mellett segítséget nyújt azoknak, akik betartják a szigorú étrendet - cukorbetegek, vegetáriánusok, hivatásos sportolók, allergiások és így tovább. Általában mindazok, akiknek bizonyos anyagok jelenléte az élelmiszerekben károsíthatja az egészségüket.
Vlagyimir Kuznyecov