Manapság hatalmas számú ember valamilyen okból nem eszik húst (beleértve a csirkét): valakinek diéta van, valakinek vegetáriánus ételei vannak. És valószínűleg mindkettő néha valóban húst akar, és a sült csirke illata számukra ízléses és elbűvölőnek tűnik …
Ebben az esetben egy szokatlan gomba segíthet ilyen embereknek, az ételek, amelyek csirke illatúak - ez egy csirkegomba vagy kéntartalmú gomba. Nehéz észrevenni a fán növekvő gombát.
A fiatal gomba káprázatos sárga színű - egyenesen fás csaj - és több tíz méter távolságra látható.
Azok, akik kóstoltak csirke gombával, azt mondják, hogy ha nem tudják, miből készülnek, akkor valóban nagyon ízlik, mint a csirkehúsos ételek.
A kén-sárga poliporok sok országban megtalálhatók, egész csoportokban a fatörzsekön nőnek. Az ilyen parazita gombák ragaszkodása a fa számára nehéz terhet jelent, mivel a csirkegomba mérete eléri a 40 cm-t, súlya pedig 10 kg lehet.
A fenyőgomba egy feltételesen ehető gombák, és csak fiatal gombákat esznek, mivel a felnőtt példányok mérgezővé válnak. Főzés előtt fél órát forralja a bádoggombát, engedje le a vizet, és csak akkor főzze meg ételeit. Csirke gombával készülnek levesek, saláták, sült ételek, savanyúságok, pácolt, sült pite darált gombával. Hosszú távú tárolás céljából a bádoggomba továbbra is szárítható.
Németországban és Amerikában a csirke gombát finomságnak tekintik, ott más néven "fa csirke" vagy "gomba csirke".
Promóciós videó:
A kén-sárga ón gombát az orvostudományban is használják, ez a sztafilokokkusz rezisztens antibiotikumok forrása.
De nem szabad elfelejtenünk, hogy csak fiatal, kellemesen illatos gomba ehető. És a felnőttek kellemetlen, egérszaggal rendelkeznek, a poliporok mérgezést, émelygést, hányást, szédülést és hallucinációkat okozhatnak.
A kén-sárga polypore (Laetiporus sulpbureus) egy fát pusztító gomba. Spórái áthatolnak a sérült kéregbe. A kapott micélium leteleped a fa magjában, a fa barnulását okozza és fokozatosan elpusztítja. A fa morzsá válik, és fehéres micéliummal átszúrt, szinte téglalap alakú darabokra bomlik. Néhány évvel később a gomba első termőteste a törzs kéregében vagy vágásában repedésben jelenik meg, csak egy-két kicsi "rajongó". Egy fiatal gomba általában egy év alatt hozza meg a gyümölcsét, pontosan ugyanabban a helyen. Botanikus kertünkben két, körülbelül azonos korú gomba található. Az egyik június elején kezd növekedni, a másik csak augusztus végén, és ez nem az első év, amelyet megismételtünk. A gyümölcstestek mérete fokozatosan növekszik. Amikor a fák szívét a micélium súlyosan befolyásolja, a gomba évente megkezdi a termést, és a fák élettartama végén szezononként akár kétszer, néha háromszor - május végétől október elejéig.
Általában a kén-sárga bádoggomba élete a gazdafa leesésével ér véget - üres törzse nem képes ellenállni a szélnek. Ugyanakkor a fa külső szövete életben marad, és ha a csomagtartó nem esik szétesésbe, a fa több évig fekve is élhet. A gomba teljes fejlődési ciklusa a spóra bejutásától a fa haláláig általában több mint tíz évig tart.
A kén-sárga bádógomba angol elnevezését - "fás csirke" - nemcsak a "csirke" színre, hanem a gombás csirkeízére is megkapják, amikor sütik. De élelmezés céljából csak fiatal gombákat gyűjtenek, amelyek "tészta" állapotban vannak. Az életkorral a gomba gyümölcstesteinek leválasztott "rajongói" merevvé válnak.
Nem ízek, ezért a fűzből és nyárból összegyűjtött gombák szinte nem ehetők. Ezek a fák nagy mennyiségű keserű anyagot tartalmaznak a kéregben és a fában, amelyek átjutnak a gombák szöveteibe. Annak érdekében, hogy az ilyen gombák ne legyenek keserűek, azokat nyersen kell gondosan összepréselni és nagyon hosszú ideig (másfél-két óra) párolni. A többi fából az előzetes forrás nélkül sült "fás csirke" valóban olyan íze, mint a csirkehús.
Tudod "fa csirke" és forraljuk. És ha főzés közben adunk kaporra, akkor a gomba olyan lesz, mint a főtt tintahal. Néhány évvel ezelőtt főtt gombakonzervet készítettem, és régóta tápláltam ismerőseimet salátaval "tintahal" -val, és mindenki azon gondolkodott, miért ezek a tintahal egyáltalán nem "gumi".
Természetesen, az összes többi gombahez hasonlóan, az autópályák közelében és a nagyvárosok utcáin sem választhat gomba. A kipufogógázokban levő káros anyagokat a szivacshoz hasonlóan a gomba porózus teste abszorbeálja és sokáig ott marad.
Az orvostudományban ezt a gombát bizonyos antibiotikumok tartalma miatt értékelik, amelyek képesek leküzdeni a sztafilokokkusz rezisztens formáit.
A gomba nagy része, ez 70%, gyantás tápanyagokból áll, amelyek pozitív hatással vannak a légzőrendszerre, az epevezetékre és a májra. A japán fungo-terapeuták azt állítják, hogy a bádogomba a máj úgy működik, hogy olyan enzimet termel, amely lebontja a zsírokat. Ezért Japánban készülnek ezen a gomba alapú súlycsökkentő gyógyszerek.