A legenda szerint Dom Perignon, egy bencés szerzetes találta ki a pezsgőt, aki 1668-ban szerencsés volt az ital megkóstolására, és olyan boldog volt, hogy sírni kezdett.
A leghíresebb pezsgő márkanevet róla nevezték el - "Dom Pérignon".
Ugyanakkor a bencés katolikus pezsgő feltalálásának módja határozottan javításra szorult, és a Madame Barbet-Nicole Clicquot, a Champagne Nagyhölgy, vagy Veuve Clicquot néven ismert, hozzájárult egy új módszer megjelenéséhez, amely jelentősen javította az ital minőségét.
Madame Clicquot.
Több mint 200 évvel ezelőtt, a 27 éves francia nő, Barbet-Nicole Clicquot úgy döntött, hogy átveszi a pezsgő gyártásának irányítását, amelyet a férjével, François Clicquot-nal indított. Azt mondták, hogy férje lázban halt meg 1805. október 23-án.
Sokan nem értették halálának okát, mivel feleségével, Barbet-Nicole-nal pezsgő gyártásával foglalkoztak, amely magas színvonaláról ismert. És akkoriban sokan úgy gondolták, hogy a pezsgő a leghatékonyabb „gyógyszer” a magas hőmérsékletekre.
Egy másik változat szerint halálának idején Francois súlyos depresszióban szenvedett.
Madame Clicquot fiatalkorában.
Promóciós videó:
A férje halála után Madame Clicquot egyedül maradt egy kisgyerekével. A Clicquotnál senki sem gondolta, hogy a fiatal Barbie-Nicole átveszi a családi vállalkozást, amelyet 33 évvel ezelőtt indított, de ő tette.
Ez a 19. század elején példátlan döntés volt. A nőknek nem volt hatalma, és a társadalom nem volt hozzászokva ahhoz, hogy velük kereskedjen. A Widow Clicquot nemcsak megbirkózott a férje projektjének támogatásával, hanem modernizálta a társaságot is.
Barbet-Nicole Clicquot cég, Ra Boe fotója.
A bonyolult pezsgőgyártási folyamat lenyűgözte számos fejlesztést.
Többek között a Champagne Nagylánya feltalálta a "rejtélytábla" folyamatát. 1816-ban felfedezte, hogy ha pezsgő palackokat szögben tárol, és fokozatosan fejjel lefelé fordítja, az üledék a nyakra esik, a parafa (rejtvény) mellett, és onnan eltávolítható, tiszta pezsgőt hagyva.
A titokzatos asztal, amelyet a Widow Clicquot talált ki.
Ez a leleményes fiatal nő az ebédlőasztalát használja, amelyet az oldalára fordított, és lyukakat fúrott a fedélbe úgy, hogy pezsgőpalackjainak parafajai ferde szögben legyenek a padlóval szemben.
Ma a szedimentáció "rejtélytáblája" néven ismert, ez egy egyszerű eszköz, amelyet továbbra is pezsgő előállításánál használnak.
Készített egy rózsa pezsgő formula, amelyet a szakemberek ma nagyra becsülnek.
Rózsaszín pezsgő.
1806. február 10-én üzleti megállapodást írt alá, amelyben minden vagyonát megteszi, hogy óriási üzleti fejlődést indítson. Barbie Nicole elképesztően ügyes üzletasszony volt. Tudta, hogyan kell vállalkozását vezetni, és sikerrel járt. A családi tulajdonban lévő pezsgő társaságot nemzetközileg elismert vállalattá alakította, amely évente 100 000 üveg pezsgőt gyártott.
Megalapította a "Champagne House" -ot is - egy olyan társaságot, amely ezen ital sikeres gyártásával és értékesítésével foglalkozik.
Borospince, Reims.
Barbey-Nicole-nak számos lenyűgöző ötlete volt, amelyek hatékonyan elősegítették családi vállalkozásának népszerűségét.
Nem volt hajlandó harcolni a helyi piacért: nem volt túl érdekes az angol piac iránt.
Intuíciója azt mondta neki, hogy próbálja meg kevésbé sűrű piacokat fejleszteni. Ezért messzire keleti, és mindenekelőtt Oroszország felé nézett.
A pezsgő nagyon népszerű Oroszországban.
1814-ben, figyelmeztetve a koalíció Napoleon (1803-1815) elleni győzelmére, parancsot adott egy jelentős 10 550 palackból álló tétel szállítására Szentpétervárra hajóval. Úgy látszik, hogy azonnal eladták őket. A siker olyan volt, hogy a "Pezsgő Ház" nem tudta teljes mértékben kielégíteni az igényeket.
A. S. Puškin az "Eugene Onegin" regényében pezsgőt ítél oda, az "istenek áldott borának" nevezve, Oroszország pedig az októberi forradalomig (1917. november 7.) maradt a pezsgő legnagyobb importőre.
Érdekes módon nem minden Madame Clicquot pezsgőszállítás volt sikeres. 2010-ben egy hajótörés történt a Balti-tengeren, és alsó részében több tucat üveg ízletes és híres Veuve Clicquot pezsgővel, kb. 1840-ből származik.
Pezsgő palackok a tenger végén.
Természetesen, akárcsak minden üzletnél, a Barbet-Nicole pezsgőüzlete mind hátrányos helyzetben, mind háborúkkal, mind háborúkkal, háborúkkal és korlátozásokkal, mind pedig nehéz politikai helyzetet tapasztalhatott. Egy éven át a vállalat pozíciója annyira kritikus volt, hogy megpróbálta eladni ékszereit a veszteségek fedezésére, de ez idő alatt senkinek sem volt elegendő pénz a fizetéshez. Ez a ragyogó üzleti nő ismét jól kezelte a problémákat és felvetette a társaságot.
Az 1820-as évek során a Veuve Clicquot & Cie mintegy 175 000 üveg pezsgőt exportált, és körülbelül 10 éven belül kibővítette birodalmát.
Veuve Clicquot pezsgő parafa.
1866-ban 88 éves korában halt meg.
Ma a Veuve Clicquot több mint 10 millió üveg pezsgőt állít elő, amely talán a világ minden piacára megy.