Kifelé a házból - nem számít, milyen városban. Nézz körül. Semmi sem zavarja meg? Nem veszi észre a különbséget a tájtel, amely két vagy három évvel ezelőtt volt? Megmondom neked: ma-ha … igaz - … zines. Pontosabban, a szupermarketek. Mindent kitöltöttek és továbbra is úgy tenyésztették, mint egy tehénpaszternát a Moszkva melletti területeken.
Kicsi - negyven házamon - a 18. utcai (!) Élelmiszerbolt. Ez azt jelenti - átlagosan minden üzletben egy üzletben, mert vannak nem lakóépületek is. Néhányan, nem viccelek, ketten van. A kilenc emeletes épület egyik végéből - "Pyaterochka", a másikból - valamiféle "Bill". Ugyanakkor a népesség nem növekszik: 15 éve nincs építkezésem a területen, és remélem, hogy nem várható.
"Pyaterochka", "Mágnes", "Billa", "Dixie", "Perekrestok", "Vkus Vill", "Pyaterochka", "Magnet", "Billa", "Dixie", "Pyaterochka", "Crossroads", " Will's Taste.”Ez a rossz dal folytatódhat. Időnként néhány "olíva" vagy titokzatos "28 íz" ék a tömegben - de ez ugyanolyan unalmas, ugyanolyan unalmas választékkal.
Minél több üzlet van, annál nagyobb a verseny, annál jobb termékek és alacsonyabb az árak - mondod, és igaza lesz. Elméletben. És gyakorlatilag semmi ilyen. Mert nem üzletek, hanem a hálózatok versenyeznek egymással. Ugyanazon rendszer szerint cselekszik - nem túl barátságos a gyártóval szemben és cinikus a vevő felé. Egyszerűen fogalmazva, minden esetben megkapják az áruk 50–100 százalékát a haszonkulcsról.
De inkább valami más miatt aggódik: megölik az összes élő dolgot. Megsemmisítik a városi környezetet. Például, a következő utcán volt egy nagyméretű boltár, ahol az emberek bármilyen háztartási szükséglethez mentek - csavartól Jacuzzi-ig. Mi a gazdasági helyzet helyett? Így van - "Dixie". Vagy egy kávézó az utca túloldalán - szemetes kávézó, őszintén szólva: sushi, pizza, Sibirskaya Korona, ott voltam egyszer. De mégis - egy kávézó. Mi van a helyén most? "Mágnes", természetesen.
A fürdővel kapcsolatos helyzet elmulasztotta - szinte a saját Koptevsky fürdőházban, ahol tízévente, minden csütörtökön elmentem, ez olyan volt, mint egy regionális klub, ahol nemcsak gőzölnek, de nem utolsósorban kommunikálnak egymással. Néhány évvel ezelőtt a fürdők felújítás alatt álltak. Tudja, mit fedeztek fel először? "Pyaterochka"!
Nem is beszélve arról, hogy a hálózatok elfojtják a szokásos élelmiszerboltokat. Kedvenc hentes és zöldség standok továbbra is futnak, de napjaim, attól tartok, számozottak.
De van valamilyen terv, bár nem általános (még nem erről beszél), de mégis terv? Vannak-e szabványok? Például, a népesség 10 ezerénél két ilyen üzletnek kell lennie, egy ilyennek kell lennie, klinikának, iskolának stb. Egyértelmű, hogy az élelmiszerboltok halhatatlanok és mindenki számára hasznos, de az emberek nem csak enni, hanem magasabb rendű kérések is vannak - például csavarok. A fürdőről nem is beszélve. És általában - a fajtáról.
Promóciós videó:
Most Moszkváról beszélek, de a helyzet pontosan ugyanaz az ország bármely városában. És ez komoly probléma a kis- és közepes méretű helyi termelők számára. Azok a hálózatok és hálózatok, amelyek hatalmas mennyiséggel működnek, nem veszik észre a kis gyártót - még a káros okokból sem, hanem egyszerűen azért, mert nem illeszkedik a technológiai és logisztikai láncukba.
Mi van, ha csodálatos sajtokat készít. De hetente 100 kilogrammot csinálsz, ez nem elég egy bolthoz. Ha elkezdi keresni legalább egy tonnát, gyere és beszélj. És hogyan kezd egy sajtgyártó tonnát termelni hetente, ha nehezen tudja eladni egy centit is? Mivel egyrészről a hálózatok nem érdekli a vele való együttműködés, másrészt megölték az összes kiskereskedelmet, amely ugyanannak a kicsi termelésnek a működésére képes. Bármelyik vágy nélkül és természetesen semmiféle különleges erőfeszítés nélkül megölték őket - ők nem versenytársak. És egyszerűen az egész ökológiai rést megsokszorozva és kitöltve, sőt még a bőségben is. A nagy láncok nagy mezőgazdasági üzemekkel és élelmiszeriparokkal működnek együtt, de ezen a piacon egyszerűen nincs helye a kicsinek.
Van egy ilyen koncepció - fenntartható fejlődés. Sok különböző tényezőt tartalmaz, de az egyik fő a sokféleség. Minél változatosabb a gazdaság - például a mezőgazdaság és az élelmiszer-előállítás -, annál fenntarthatóbb egy kis vagy nagy terület fejlődése. Nagyon nyugodtan fogalmazva - néhány hálózat csődbe ment, és megszűnt létezése - semmi szörnyű nem történt: a gyártónak van hol eladni, az embereknek pedig vásárolni, és nélküle.
A változatosság a gyártott termékekben is megtalálható. A szupermarketek szabványosított termékeket akarnak, hosszú eltarthatósággal. Még szezonban íztelen és szagtalan műanyag paradicsomot árusítanak, mert technológiailag fejlett. És eladni ugyanazon paradicsom helyi fajtáit - nem. Jövedelmező néhány hálózatból származó Danone termékeket akár száz kilométerre is szállítani, de a helyi tejüzem termékeit nem lehet eladni.
Ez többek között befolyásolja a biodiverzitást - minden szupermarketünkben ugyanazok a burgonya, ugyanaz a hagyma, ugyanaz a sárgarépa, ugyanaz - és a nemzetközi - mindent tartalmaz. Valamennyi mezőgazdasági üzem nagyjából azonos - és nemzetközi - szarvasmarhafajtákat nevel. És a helyi fajták és fajták nem fejlődnek - egyszerűen azért, mert sehol sem lehet mindent eladni. És ez vonatkozik a fenntartható fejlődésre és az élelmezésbiztonságra is. Mivel minél nagyobb a biodiverzitás, annál fenntarthatóbb a rendszer. Egyes fajták és fajták meghalnak valamiféle kártevés miatt, mások azonban megmaradnak. Nos, vagy sem - ha nincs semmi hátramaradni.
Még csak arról sem beszélek, hogy sokféle termék egyáltalán nem érhető el a szupermarketekben. Próbáljon meg például itt vásárolni egy lúd vagy kacsa. Vagy néhány paszternát.
Nem akarok háború kihirdetését a szupermarket láncok ellen - ők a gazdaság fontos részét képezik. De nem véletlen, hogy időnként felhívások szólítják fel őket - akár bővítés, akár a munka ideje alatt. Zárás például hétvégén - úgy, hogy más típusú kereskedelem legalább egy kicsit fejlődjön.
Most divatos a városok márkázása, a városi identitás létrehozása. Rajzoljon többszintes épületet. Az alábbiakban nagy kirakat és egy "Pyaterochka" jelzőtábla található. Nos, vagy "Dixie", ha jobban szereti a narancsot, mint a pirosat. Itt egy teljesen felismerhető portré az Orosz Föderáció bármely városáról. Bárki.
Dmitry Mikhaylin