Az ember mit eszik. Ez ugyanaz a banális igazság, mint "a méreg, amelyet a bölcs kínál Önnek, fogadja el, de ne vegye balzsamot egy bolond kezéből". Vagy ugyanazon a bölcs igazságforrásból származik: "jobban éhezsz, mint bármit is eszel, és jobban tudsz egyedül lenni, mint bárkivel." De a legtöbb ember szinte bármit is eszik, és ha diétát tartunk, akkor nagyon gyakran nem bölcs emberek tanácsai alapján vezetünk bennünket.
Az ortodox dietetikában vannak divat trendek és a különféle iskolák és az orvosok személyes preferenciái. A vita egyik fő oka az, hogy jobb az ételek kalóriatartalmát zsírok vagy szénhidrátok rovására csökkenteni (a centristáknak nyilvánvalóan igaza van, akik szerint mindkettő rosszabb). A különféle betegségekkel kapcsolatos étrend összetételének alapelvei, és még inkább az egészséges emberek táplálkozására vonatkozó ismert és unalmas igazságok a tudományos paradigma keretein belül fokozatosan megváltoznak, általában nem térnek túl sokat a Hippokratész ideje óta ismert igazságoktól. A dietetikában azonban sok eretnekség tapasztalható - a Szentírás egyes fejezeteinek ártalmatlan értelmezésétől és a nyilvánvaló ostobaságtól kezdve a hamis tanításokig, amelyek buzgó követői súlyos károkat okozhatnak testüknek és akár lelkünknek is: sok népszerű étrend mellé tálalják a misztikus ideológiát ugyanazon módszerekkel.amelyeket totalitárius szekták használnak.
I. Vegetarianizmus
Mítosz 1. "Nem eszek senkit"
A "hit felvonulásunk" elsősorban a legősibb és legszélesebb körben elterjedt táplálkozási rendellenességek. Ne vitatkozzunk a vegetáriánusok filozófiájával: a hívõ meggyõzése reménytelen feladat. A biológia szempontjából azonban az, hogy "nem eszek senkit" tiszta eretnekség.
A vegetáriánusok körében vannak olyan emberek, akik elég képzettek és józanul, hogy beismerjék, hogy a hús elutasításának fő és gyakorlatilag egyetlen oka az erkölcs, és nem a tudomány.
Promóciós videó:
A fehérjék előnyei
Egy felnőtt alig képes túlélni tisztán növényi alapú étrend mellett, de az emberi csecsemőknek feltétlenül szükségük van állati fehérjére. A csecsemők számára az anyatej biztosítja ezek szükségességét, és ezt követően az állati fehérjék hiánya az első életévekben nem csupán a testi egészségi különféle rendellenességekhez vezethet, hanem tápláló oligofréniához (lat.alimentum - táplálkozás) is.
Számos (meleg!) Régióban túlnyomórészt növényi alapú hagyományos étrend nem a húsételek káros következménye, hanem a természeti erőforrások hiánya. Indiában vallási alapelveket adtak hozzá ehhez, bár a hinduizmusban és a Hindustan más vallásaiban nincs tiltva a hús és hal felhasználása. Az állati ételek teljes elutasítását ott csak a különösen megvilágosodott remetek és jain-szekták gyakorolták, akiket "Ne ölj meg" elv alapján.
A növények, még a hüvelyesek is, sokkal kevesebb fehérjét tartalmaznak, mint a hús vagy hal. A növényi fehérjékben hiányoznak az esszenciális aminosavak - azok, amelyeket az emberi test nem képes szintetizálni másokból. A növényi fehérjék viszonylag rosszul szívódnak fel. Néhányuk az emészthetetlen cellulóz sejtfalában marad, és a növényekben található sok anyag a tripszin inhibitoraként működik, amely enzim a fehérjéket aminosavakra bontja.
Hús vagy köröm?
A vegetáriánus étrend másik problémája a hematopoietikus funkció. A növényi termékekben kevés vas szükséges a hemoglobin szintéziséhez, és egyáltalán nincs B12-vitamin a vas felszívódásához. Ennek egy része a bélbaktériumokból jut az emberi testbe, de a vastagbélben él, amelyben a B12 alig szívódik fel. Ennek a vitaminnak a folyamatos bevétele nélkül a vegetáriánusok, különösen a nők és a gyermekek garantálják a vashiányos vérszegénységet. A tisztán növényi alapú étrendből hiányoznak más B-vitaminok és A-vitaminok. Tabletták nélkül a vegetáriánusok nem rendelkeznek kalciummal és D-vitaminnal, amelyet a növényi zsírokban hiányzó koleszterin szintetizál. Ennek eredményeként csontritkulás és fokozott csont törékenység jelentkezik. A koleszterin elengedhetetlen a szervezet számos folyamatához (az előnyeiről szóló cikket a "PM" sz. 11'2006 publikálta). Saját szintézisének köszönhetően testünk képes kielégíteni a koleszterinszükséglet kb. 2/3-át - jó, hogy a tojásokban nagyon sok van, amit a legtöbb vegetáriánus fogyaszt.
Ne légy harcban
A vegetáriánusok azt állítják, hogy sokkal kevésbé agresszív, mint a húsevők. Ha ellenőrizni szeretné - próbálja meggyőzni a fanatikus vegánt a hús előnyeiről (ez a szekta különösen szélsőséges tendencia, amelynek követői még tejtermékeket és tojást sem esznek). Ha harcról van szó, és minden más egyenlő, a húsfogyasztónak valószínűleg jobb esélye van a győzelemre. Egyébként minden felfedező szükségesnek tartotta felhívni a figyelmet az eszkimók kizárólag békés nemzeti jellegére, amelyek hagyományos étrendje csaknem 100% -ban állati eredetű termékeket tartalmaz.
Az aksakálok étrend
Gyakran előfordulnak olyan állítások, mint "A tudósok bebizonyították, hogy a vegetáriánusok egészségesebbek, mint a húsfogyasztók, és hosszabb ideig élnek". Az "aksakálok oázisait" olyan régiókban találják, ahol a húskészítmények hagyományosan alacsony fogyasztásúak, valamint Abházában és még Cukotkában is. Szinte minden olyan vizsgálatban, amelynek szerzői egyértelmű következtetéseket vonnak le a vegetarianizmus előnyeiről, rengeteg módszertani hibát találnak - mindenekelőtt a kontrollcsoport helytelen kiválasztását. A tárgyilagosabb szerzők cikkeiben a következtetések utolsó mondata általában így hangzik: "A kapott adatok nem az étrend sajátosságaival magyarázhatók, hanem azzal, hogy a vegetáriánusok sokkal gyakrabban, mint a hétköznapi állampolgárok, nem dohányznak, nem isznak, testnevelést végeznek és általában egészségesebb életmódot követnek el." … Kiderül, hogy ha a fentieken kívül több tucat egyéb, az egészségre ható tényezőt is figyelembe veszünkhogy maga a vegetáriánus étrend csekély mértékben, vagy egyáltalán nem befolyásolja az egészséget, a várható élettartamot vagy akár a testtömegét is.
II. Külön étel
2. mítosz: "Az orvostudomány és a higiénia ellentétes erők"
Az egészségtelen étrend rangsorában a második helyet a külön táplálkozás veszi figyelembe. Ennek a módszernek a feltalálója az amerikai naturopath, Herbert Shelton, az egyik legnépszerűbb táplálkozási hamis próféta. Shelton gondolatai 1928 óta élnek és nyernek, amikor az első könyve, a "A megfelelő ételkombinációk" megjelenése megjelent. De a táplálkozás Shelton tanításaiban csak a jéghegy csúcsa. A hétkötetes higiéniai rendszeren kívül, amely az egészséges életmód és a drogmentes kezelés elméletének és gyakorlatának minden aspektusát szentelte, egész polcot írt élettanító könyvekkel és sok cikkel. Milyenről - olvashat egy Shelton „Természetes higiénia. Az ember igaz életmódja ":" Életét a természetes higiénia előmozdítására fordította. Megmutatta, hogy az orvostudomány és a higiénia ellentétes erő. Nem létezhetnek egymás mellett. A higiénia elutasítja a gyógyszert. És mivel egy igazi forradalom mindig előre halad, és soha nem vonul vissza, a következő higiéniai forradalomnak más nincs. Az emberi társadalom új korszakának hajnala felrepül a föld felett”.
Forradalmi lemorzsolódás
Shelton orvosi képzettségének hiánya többek között a forradalom lángjait serkentette. Tanulmányozta a Nem Kábítószer-orvosok Főiskolán, diplomát kapott az Amerikai Naturopathia Iskolától (a naturopathák gondolatai nagyon távol állnak az orvostudományhoz és általában a tudományhoz), és posztgraduális tanulmányait a Chicago Chiropractic College-ban fejezte be. a hivatalos orvostudományból).
Tanításai forrásai és alkotóelemei között Shelton a Bibliát, az Ayurveda-t (indiai tudományos indiai hagyományos orvoslás) és a kortárs tudósok, köztük az I. P. Pavlov, aki hivatalosan Nobel-díjat kapott nem a kondicionált reflexek elméletéért, hanem az emésztés élettanával kapcsolatos korai munkájáért. Valójában Shelton ötleteinek semmi köze sincs sem Pavlov kísérleteinek következtetéseihez, sem a 20. század elején általánosan elfogadott (és még inkább a modern) ötletekhez az emésztés élettanáról. Tanításának egyik alapelve az, hogy a táplálék visszatartja a táplálékot a nyelőcsőben (ez nem a fordítók hibája)! És (a Shelton szerint) az elfogadhatatlan (a Shelton szerint) kombinációkban a termékek megmaradnak a gyomorban, ahol rothadásnak vannak kitéve. Valójában természetesena gyomorban nem romlik rothadás - ilyen sósav-koncentrációnál egyetlen baktérium sem marad fenn, kivéve a "Nobel" Helicobacter pylori-t.
Shelton a termékek kompatibilitásáról szóló elképzelései nem más, mint a szerző fantáziáján alapulnak. Különösen nem kombinálhat két különféle fehérjeterméket egy étkezésben (például hús dióval vagy hüvelyesekkel - viszlát, satsivi és báránybab bab!), Vagy különféle szénhidrátok (lekvárral készített szendvics beragadhat a nyelőcsőbe, majd rothadni kezd a gyomorban)!). A tej a vaj kivételével nem megy jól, ezért kérjük, legalább négy órával a vaj tejje elõtt vagy után, és a lekvárt a következõ étkezésnél vegye be. A salátalevelet terjesztheti lekvárral: a cukrot és az édességeket nem kombinálhatja a gyógynövények kivételével. A dinnye és a görögdinnye semmi nem megy jól össze. Stb.
Természetes válogatott
Valójában számos tanulmány kimutatta, hogy a tápanyagok a legjobban szívódnak fel, ha a különféle ételeket egyetlen étkezés közben kombinálják. Ez még a józan ész szempontjából is egyértelmű: kezdjük azzal a ténnyel, hogy a tej, amelyet az összes emlős fiatalabb eszik, tartalmaz mind fehérjéket, mind zsírokat, mind szénhidrátokat. A természetben talán csak a méz "tiszta" termék - vagyis csak szénhidrátokból áll. Még a tiszta szalonna csak 70–75% zsírt tartalmaz. És a modern "természetellenes" magasan finomított termékek között szinte tiszta zsírok lehetnek növényi olaj és ghee, nettó szénhidrátok - cukor …
Egészséges életmód
Fiziológiánk úgy van adaptálva, hogy a tápanyagokat különféle összetevők keverékéből asszimilálja - így ősöink ették az elmúlt pár milliárd évben. Tehát lehetséges, hogy az egymást követő Shelton-adepták által megfigyelt súlycsökkenés pusztán az élelmiszer hiányos felszívódásának az eredménye, az étrend teljes kalóriatartalmának csökkenése mellett. És a jólét javulása, akárcsak sok más nem túl vad étrendben, egyszerűen azáltal, hogy az ételeket olyan termékekkel helyettesíti, amelyek tudatosan hozzáállnak az ételhez, valamint a részleges táplálkozás eredményeként csökken a "könnyű" szénhidrátok és a "nehéz" állati zsírok fogyasztása, és mindez ugyanúgy, mint a többi szektaránusok iránt, hajlamosak az egészséges életmód más szempontjaira is.
III. makrobiotika
3. mítosz "egy konyha, amely javítja az ítélőképességet"
A harmadik helyet egy étrend foglalja el, amelynek alapjait egyszerűen nem lehet tudományosnak nevezni. A "makrobiotikumok" fogalmát - a megfelelő táplálkozás tantételét az egészség fenntartása és az élet meghosszabbítása érdekében - Hippokrates használta. Ezt a kifejezést a 18. század végén a német orvos és misztikus Christoph Wilhelm Hufeland vezette be a modern tudományos lexikonba. A Föld gyümölcseiben felhalmozódott, a Nap életerőjével kapcsolatos elképzelései most már csak történelmi jelentőségűek. A 20. század közepén ezt a kifejezést egy teljesen más szekta követői alkalmazták, amely sikeresen (több millió könyvkeringetéssel, éttermi hálózattal és más módon) értékesítette az ókori kínai filozófiából származó okroshát, a zen buddhizmus maradványait és a különféle termékek táplálkozási értékére vonatkozó abszolút tudományellenes elképzeléseket.
Buddhista konyha
Ennek a doktrínának a megalapozása a japán buddhista kolostorokban használt Suojin Riori élelmezési rendszerre nyúlik vissza. A Zen terápiás táplálkozás modern koncepcióját Sagen Ichizuka japán orvos fejlesztette ki a 19. század végén. A japán lakosság szegény rétegei között a "Dr. Soup" ötlet minden betegség kezeléséről nem gyógyszerekkel, hanem a speciálisan kiválasztott termékkombinációkból származó ételekkel vált nagyon népszerűvé.
A második világháború után az egyik követője, a Yoichi név és a Sakurazawa vezetéknév helyett George Osawa álnévvel, amelyet a hosszú ujjú nyugati barbárok számára ki nem mondhattak, Ichizuki ötleteit adaptálta az európai mentalitáshoz, elfelejtett "makrobiotika" nevet adott nekik, és tanításait az Egyesült Államokban kezdte hirdetni. Tanulói a Zen makrobiotikumok fényét terjesztették a nyugati világban. (Azokban az országokban, ahol a lakosság túlnyomó többsége csak a főbb ünnepeken fogyasztja el a húst, mindenféle étrendi perverzió előmozdítása hiábavaló üzlet.)
Yin és Yang
A makrobiotikában a legfontosabb az yin és yang eredetének egyensúlyának megőrzése a termékekben, ezért a test az öt fő elem tartalmának harmonizálása és a csakrák tisztításának köszönhetően (mi történik, ha a csakrák egy teljesen más filozófiából származnak?) Nemcsak a testi egészséggel, hanem a szellemi megvilágosodás. Találj néhány logikát
A növényevőknek, például a lónak (balra) széles és lapos molarája van a növényi ételek őrléséhez. Az embernek (jobb oldalon) nemcsak a láp és a metszőfogai vannak, hanem a húsevőkre jellemző kutyák is.
ha a termékeket Yinre és Yangra osztja, akkor ne is próbálja meg - összezavarodni fog. Oszaka és prófétái szerint a yin és a yang ideális egyensúlyát a rizs tartalmazza. A hat előzetes beavatási fokon keresztül követőiknek a hetedikre kell lépniük - kizárólag főtt rizzsel. És boldogok lesznek (valamint vitaminhiány, kalcium kimosódása a csontokból, vérszegénység és még sok más), és végül - disztrófia és kötelező kezelés, ha a rokonok és az orvosok időt vesznek igénybe.
Az orvosok nem javasolják
Szerencsére a legtöbb makrobiotikum korlátozza magát az iniciáció alsó szakaszaira vonatkozó ajánlások nem túl gondos végrehajtásával, például úgy, hogy minden darabot legalább 50-szer rágunk, és még jobb - 150-et, és az ételek banális felszívódását meditációvá változtatjuk. A gyermekorvosok gyakorlatában azonban vannak olyan visszafordíthatatlan rendellenességek gyermekeknél, akiknek a szülei, akik sok ostobaságot olvastak, makrobiotikus étrendre helyeztek őket több hónapra és akár évekre is.
Alexander Chubenko