Az ausztráliai Brisbane-i Queenslandi Egyetemi táplálkozási tudósok sokat tudnak az igazi féregről. A közelmúltban elkezdtek rovarlárvákat és sáskat hozzáadni a kolbászokhoz és a húskolbászokhoz - a szakértők szerint a termékek nemcsak ízlesek, hanem fehérjegazdagok is.
A tudósok az extravagáns döntést első pillantásra egyszerűen magyarázzák. A rovarok ideális fehérjeforrást jelentenek a húshiányos világban, legalábbis ezt mondja Dr. Querencelandi Egyetem professzora, Dr. Lawrence Hoffman:
Hoffman szerint a hagyományos állattenyésztés hamarosan nem lesz képes kielégíteni a hús iránti globális igényt, ezért más töltőanyagokra és alternatívákra van szükség az élelmiszer elegendő fehérjetartalmának feltöltéséhez.
Hoffman szerint csapata különös figyelmet fordít a nyugati ínyencek ízére, és megpróbálja elrejteni a bogarak és lárvák húsát, mivel a tanulmányok kimutatták, hogy az emberek valahogy nem akarnak egész rovarokat enni. Az ázsiai országokban ez könnyebb, de még ott is néhány sült szöcske inkább egyszeri egzotika a turisták számára.
Ha a lárvákat nem lehet enni, akkor miért hasonlítanak már az étvágygerjesztő kolbászhoz?
A férgeket és a hibákat darált húsra őrlik, speciális feldolgozásnak vetik alá, majd hozzáadják a végtermékhez - kolbászokhoz, kolbászokhoz és egyéb húskészítményekhez. Hoffman azt állítja, hogy ez nem minden, amit a legértékesebb proteinből lehet előállítani. Tehát egyik hallgató állítólag szokatlanul finom fagylaltot készített a lárvákból.
Ami a fenntartható fehérjeforrásokat illeti, Hoffman kenguru húst is termeszt, ami szintén jó lehetőség, mivel ezeknek az állatoknak nem kell legelők legeltetni. Időközben a hibák és a férgek kiváló kiegészítőknek bizonyultak a csirketakarmányban - a brojlercsirkék ugrásszerűen növekednek a magas fehérjetartalmú élelmiszerekben.
Promóciós videó:
Egyébként a svájci szupermarketek az előző évben kezdték el eladni a bogárburgereket. Azok, akik kipróbálták, azt állítják, hogy ízük majdnem olyan, mint a hús, de diófélék.