Webhelyünk oldalain már többször is értesítettük Önt arról, hogy ez vagy az a vállalat megkezdi a műhús előállítását. Természetesen mindenki szeretne megragadni egy darab pite a feltörekvő piacról, és a gyors vállalati székhelyű Just laboratórium San Francisco-ban úgy döntött, hogy nagyon eredeti módon csinálja. Először is, műhúsukat speciális bioreaktorokban termesztik, másodszor pedig elit húsfajták lesznek, de nagyon megfizethető áron.
De először Kaliforniából menjünk Tokiótól északnyugatra egy Toriyama nevű farmba. A helyzet az, hogy évek óta a Wagyu teheneket különleges körülmények között nevelték fel. És készítik a világ egyik legjobban márványozott marhahúst. Egyébként egy font ilyen hús (valamivel több mint 400 gramm) ára körülbelül 100 dollár. És a közelmúltban a Fast Company és a Toriyama szerződést írtak alá, amely szerint az elsők megpróbálják újjáépíteni a Wagyu húst egy speciális bioreaktorban.
A Just laboratóriumnak már elég nagy tapasztalata van a különféle "mesterséges" termékek előállításában a bioreaktorban. Már sikerült nagyon érdekes termékeket "termeszteni", mint például rögök, természetes csirkehús, tészta és talán a legvitatottabb termék, a zöldséges csirketojás nélkül.
A laboratóriumban a tudósok különféle sejteket izolálnak, amelyeket egy állatból gyűjtöttek, majd kiválasztják a legmegfelelőbb sejtvonalat a kutatáshoz. Ebben a szakaszban a legfőbb aggodalom a sejteket tápláló tápközeg költsége, tehát a Discovery Lab új és olcsóbb összetevőket keres a táptalaj létrehozásához. A növény legérdekesebb része a Randy Johnson robot (a baseball játékos elnevezése), amely megvizsgálja, hogy az összes létrehozott elem hogyan működik együtt.
Egyes szakértők azonban attól tartanak, hogy a mesterséges márványú marhahús széles körű használata csökkenti az érdeklõdést a valódi Wagyu-hús iránt. De Toriyama meg van győződve az ellenkezőjéről:
Vladimir Kuznetsov
