A kaliforniai Loma Linda Egyetem egyik eddigi legátfogóbb tanulmányában a vegetáriánusok hosszabb ideig élnek, mint a húsevők. A tanulmány eredményeit a JAMA Internal Medicine folyóiratban tették közzé.
A tanulmányban 70 000 ember vett részt, és a tudósok megállapították, hogy a vegetáriánusok 12% -kal alacsonyabb halálozási kockázatot mutatnak, mint a nem vegetáriánusok. Ugyanez vonatkozik más speciális vegetáriánus étrendre. Például a vegánok szintén kevésbé vannak kitéve a halál kockázatának, mint a nem vegetáriánusok.
A korábbi tanulmányok szerzői arra a következtetésre jutottak, hogy a vegetáriánus étrend csökkenti a krónikus betegségek, például a szívelégtelenség vagy a cukorbetegség kockázatát. Az e minta alapjául szolgáló mechanizmusokat azonban még nem vizsgálták.
"Ezt a kutatás alapján nem mondhatjuk abszolút bizonyossággal, de a vegetáriánusok ezen előnyeinek egyik legvalószínűbb oka az, hogy húst esznek egyáltalán vagy csak kis mennyiségben" - mondja a Megelőző orvoslás a Loma Linda Egyetemen Dr. Michael J. Orlich.
A vörös húst a fő bűnösnek nevezik, mert magas telített zsírt és koleszterint tartalmaz, amelyek elzárhatják az artériákat. Áprilisban újabb tanulmányt készítettek, amelynek szerzői azt találták, hogy a karnitin, amely szintén megtalálható a vörös húsban, metabolizálódik a bélben és az anyagcseréje során bejut az érbe.
Rengeteg bizonyíték van a vörös húsfogyasztás és a megnövekedett halálozás közötti kapcsolatról. De más tényezők is szerepet játszhatnak. "Lehetséges, hogy a különféle növényi élelmiszerek fogyasztása csökken a halálozásban, ezért valóban ezeket a dolgokat szeretnénk a jövőben tanulmányozni az ételekről" - mondja Orlicz.
A következő is érdekes. A kutatók megállapították, hogy a vegetáriánus étrend és a csökkentett mortalitás közötti kapcsolat jobban kimutatható a férfiakban, mint a nőkben. A férfiakban csökken a szív- és érrendszeri megbetegedések és a vegetáriánus étrend következtében bekövetkező halálesetek száma. Nőkben nincs ilyen észrevehető csökkenés.
„Nincs semmiféle szilárd feltételezés, de lehetséges, hogy az étrend eltérő hatással van a férfiak és nők biológiai tényezőire” - mondja Orlicz, aki részletesebben azt tervezi, hogy megvizsgálja azt a kérdést, hogy melyik élelmiszer és tápanyag felelős ehhez a kapcsolathoz. …
Promóciós videó:
Nagyon nehéz megérteni, hogy ezt a függőséget hogyan határozzák meg, ráadásul különféleképpen fejezhető ki különböző csoportokban és emberekben. Például a brit tudósok vegetáriánus étrendet tanulmányoztak 47 250 résztvevővel. De nem találták ugyanazt a halálozási eredményt. Ennek oka az lehet, hogy az amerikai vegetáriánusok több rostot és C-vitamint fogyasztanak. Ez azt jelzi, hogy jobban meg kell érteni, hogy az étrend hogyan befolyásolja a hosszú élettartamot.