Dr. Ueremre nézve valahogy nem mondhatjuk, hogy több mint száz éves.
Elswore Warem, egy nyugdíjas szívsebész, Kaliforniai Loma Linda-ban él. Ez az öt úgynevezett "kék zóna" egyike - olyan helyek, ahol az emberek átlagosan hosszabb ideig élnek, mint az egész emberiség többi része. Nagyon sok vegetáriánus él itt, és Dr. Warem maga elképesztő hosszú élettartamát és egészségét elsősorban az étrendnek tulajdonítja. Vegán, és több mint 50 éve nem fogyaszt állati eredetű termékeket.
Hogyan lett vegán?
Elmondhatja, hogy természetesen hajlamos voltam a vegetáriánus étrendre. A szüleim mezőgazdasági termelők voltak, és nem volt húsunk, csak soha nem tetszett az állati ételek. Amikor teljesen feladtam, kezdetben attól tartottam, hogy elegendő tápanyagot kapok-e, de aztán rájöttem, hogy csak B12-vitamint tudok venni.”
Dr. Warem szívsebész és életében sok szívet látott. Azt mondja, hogy körülbelül 50 évvel ezelőtt egy sebészcsoporttal együtt ázsiai országokba utazott nyílt szívműtéteket végezni, és megállapította, hogy ott egészen más betegségben szenvednek.
„Főként veleszületett szívhibával szenvedő betegekben operáltuk. Szinte soha nem találkoztunk egyetlen ischaemiás betegséggel sem. Ez a fejlett országok betegsége."
Mondanom sem kell, hogy a helyiek többnyire növényi ételeket fogyasztottak.
Promóciós videó:
Ellsworth Wareham szerint a magas koleszterinszint a gazdag országok csapása, és ha az emberek figyelmen kívül hagyják az ő tanácsát és feladják a húst, akkor a szívkoszorúér betegsége teljesen eltűnik.
„Ha a koleszterinszintje 140 alatt van, akkor gyakorlatilag biztosított a szívproblémákkal szemben. És a fő tényező, amely növeli a koleszterint, a telített zsír, amely szinte minden állati zsír. Egyes tudósok úgy találták, hogy az állati fehérje szintén befolyásolja a koleszterinszintet, tehát még ha sovány tejet isz, akkor ez nem teszi egészségesvé. A cukor emeli a koleszterinszintet is."
Warem elismeri, hogy a testmozgás jó a koleszterinszint csökkentésére, de ha sok zsíros állati ételt eszik, akkor a testmozgás nem segít.
Sikerült rábeszélnie betegeit az állati termékek megtagadására?
„Amikor orvos voltam, megpróbáltam elmondani a betegeknek, hogy az állati ételek nem voltak jók nekik. De az embernek készen kell állnia arra, hogy félúton találkozzon ebben a kérdésben. Nagyon nehéz megmondani egy olyan embernek, aki megszokta a húst, hogy meg fogja fosztani a szokásos ételeitől. Az élelmiszer rendkívül érzékeny téma. Bármivel beszélhet az emberekkel - a sport előnyeiről, a kikapcsolódásról, a helyes pszichológiai hozzáállásról, és egyetértenek veled. De beszélj arról, mit esznek, és rájössz, hogy az emberek nagyon érzékenyek ebben a kérdésben. Ha a beteg hajlandó engem meghallgatni, elmagyarázom, hogy a növényi élelmiszerek miért tudományosan egészségesebbek.”
Dr. Warem szerint minden emberi étkezési szokás megszerződött, kivéve az anyatej ízét. Ez azt jelenti, hogy ha a szülők a kezdetektől fogva helyesen táplálják a babát, akkor imádni fogja az egészséges ételeket.
„De még az idősebb emberek is megváltoztathatják ízlésüket. Például néhány ember túl sok sót eszik. Só nélkül az ételek ízlésesek számukra. De ha minden nap fokozatosan csökkenti az ételek sótartalmát, akkor az ember végül nem fogja észrevenni a különbséget. Az étkezési szokások körülbelül három hónapon belül megváltozhatnak, ha akarod."
Dr. Wareham megerősíti megközelítésének helyességét a saját életében (bár azt panaszolja, hogy néhány családtag nem akarja követni az ő tanácsát). 95 éves korában vonult vissza, bár a kollégák sürgette őt, hogy maradjon.
- Most dolgozhatnék. Mindent megtehetek, amit korábban tettem - kezeim nem remegnek, az ízületeim nem fájnak, nem veszítem el az egyensúlyomat - mondja. "Úgy döntöttem, itt az ideje, hogy több időt töltsünk a családommal."
Dr. Warem aktív életet él - autót vezet, gondozza a kertet, bokrokat és pázsitot kaszál. Saját szíve, valamint egész teste tökéletesen rendben van