Tudta, hogy a Cheetos snack a kulináris történelem egyik legcsodálatosabb tervezésű étele, amely tiszta élvezetre irányul?
Így mondja Stephen A. Witherly of Technical Products amerikai táplálkozási táplálkozási szakember, akinek a véleményét a New York Times Magazin idézi, aki egyik anyagát arra szentelte, amely egy napon mindannyian elpusztít minket. Szándékosan termesztett élelmiszer-függőség.
Ezeknek a sajtoknak a legszebb szépsége az, hogy szó szerint megolvadnak a szádban. "Hiányzó kalóriának hívják" - posztulálja Mr. Witherly. - Ha valami gyorsan megolvad, az agy azt gondolja, hogy nincs benne kalória. Ezért ezeket a dolgokat végtelenül fogyaszthatja."
De ez természetesen csalás, mondja nekünk Michael Moss, a Pulitzer-díj 2010. évi nyertese, aki a hússzállítókat nyilvánosságra hozta, és ez nem véletlen: az snack-társaságok sok pénzt költenek kutatásokra a termékek kifejlesztése érdekében. amely körülveszi a fogyasztó gondolatát és elvarázsolja az ízlelőbimbóit, hogy állandó éhségük legyenek. A bennfentesek ezt a boldogságot hívják. Ennek érdekében az élelmiszeripar különös figyelmet fordít az úgynevezett szenzoros fajta telítettség elleni küzdelemre.
Arról beszélünk, hogy az agy reagál az erős és változatos aromákra azáltal, hogy csökkenti a vágyát, hogy még mindig megkóstoljon egy hasonló terméket. Ennek elkerülése érdekében az olcsó élelmiszer-előállítók (mint például a Coca-Cola vagy a Doritos) olyan összetett recepthez fordulnak, amely izgatja az ízlelőbimbókat anélkül, hogy ötvöznék egy jól definiált aromát, amely azt mondná az agynak, hogy ideje abbahagyni az étkezést.
A testet azonban nem szabad becsapni. Rengeteg kielégíthetetlen élvezet lehet a gyorsétel elfogyasztása, de nem cáfolja azt a tényt, hogy egy újabb zsák kalóriát evett.
Moss úr hallgat arról, hogy az ilyen élelmiszerek mennyiben járultak hozzá az elhízásos járványhoz az Egyesült Államokban, de nyilvánvaló, hogy ilyen probléma létezik, és ez fokozódott az egészségtelen élelmiszeripar növekedésével együtt. Az elmúlt három évtizedben az elhízott amerikaiak száma több mint kétszeresére nőtt, az 1980-as 15% -ról a 2010-es 36% -ra. Ugyanebben az időszakban a betegség terjedése az általános iskolás korú gyermekek és a serdülők körében még meredesebben nőtt - 5-6% -ról több mint 18% -ra.
A testtömeg és táplálkozás hosszú távú tanulmánya, amelyben 120 877 férfi és nő vett részt 2011-ben, megállapította, hogy a burgonya chips okozta a legtöbb súlygyarapodást. Sóval és zsírral borítják őket, amelyek az agyat azonnali örömérzettel jutalmazzák. Ezenkívül cukrot tartalmaznak, és nem külön hozzáadva, hanem burgonyakeményítőben.
Promóciós videó:
Mindez teszi a chipeket nagyon addiktív termékké, szinte kábítószerré.