Hogyan különbözik élelmiszerboltunk egy élelmiszerbolttól, mondjuk Vietnamban, Laoszban, Kambodzsában? A fő különbség az, hogy ezekben az országokban nem talál tejet a boltok polcán. Gyakorlatilag nem adják el ott, és alig iszik. Csak egy oka van: a tej a helyi lakosságban nem asszimilálódik. Azoknak az ukránok aránya, akik nem képesek asszimilálni a laktózt, nem haladja meg a 13% -ot, a zsidók és feketék között pedig 70–80%.
A szovjet földrajzos A. Petrenko, aki sokat utazott Ázsiában, rendkívül meglepte, hogy a helyiek teljesen figyelmen kívül hagyják az olyan hasznos terméket, mint a tej. A teheneket nem értékelik ott, nem fejik ki, csak azok a bikák vannak az árban, amelyeket a gazdaságban használnak.
Valahogy Petrenko úgy döntött, hogy ázsiai barátait kezeli tejjel. Ennek eredményeként a kambodzsiak súlyos gyomorpanaszokat, hasmenést, hányást, lázot okoztak és több napig megbetegedtek. A probléma nem önmagában a tejben található, hanem csak egyik összetevőjében - a tejcukorban (laktóz). Szinte valamennyi emlős tejében a laktóz az egyetlen szénhidrát makrokomponens. 100 ml tehéntej 4,5 g laktózt tartalmaz. Általános szabály, hogy minél több zsírt tartalmaz a tej, annál kevesebb a laktóz. A laktóz sajátossága, hogy csak a tejben található, és asszimilációjához speciális enzimre - laktázra - van szükség. A vékonybél középső részének belső felületén elhelyezkedő sejtek termelik - itt a laktóz bontódik le, és hidrolízisének termékei felszívódnak: galaktóz és glükóz.
Mi történik azokban a testben, akik nem képesek asszimilálni a laktózt? Az emésztetlen laktóz részben felszívódik a véráramba, majd ürül a vizelettel. De a laktóz nagy része a vastagbélben végződik, súlyos zavart okozva az emésztőrendszerben. Bizonyos esetekben ez akár halálos is lehet.
Egyszer azt hitték, hogy minden nép egyformán képes a tej asszimilálására, és az elutasítás eseteit az egyes szervezetek egyedi tulajdonságainak tulajdonították. Pedro Cuatrocascas, Theodore Beiles és Norton Rosenzweig (J. Hopkins Orvostudományi Iskola, USA) 1965-ben azonban összehasonlító tanulmányt készített a fehérjék és feketék laktóz-asszimilációs képességéről az Egyesült Államokban. Meglepő módon kiderült, hogy a fehérek között a laktóz asszimilációjára nem képes emberek száma nem haladta meg a 15% -ot, a feketék körében pedig körülbelül 70% -ot. Ez a munka számos tanulmányt indított a különféle országokban. Megállapítást nyert, hogy a tejcukor felnőttkori asszimilációs képessége nem az emberiség számára normális, hanem szinte kivétel. Ezt a képességet főként a fehér faj birtokolja. Az Egyesült Államok fehérek azon 15% -ának, akik NEM szívják fel a laktózt, mint kiderült, vannak nem fehér ősek családja. Kiderült, hogy Izraelben és az Egyesült Államokban élő zsidók, arabok, japánok, kínai, eszkimók, dél-amerikai indiánok, Afrika népeinek sok képviselője stb. nem képesek asszimilálni a tejet, de Észak- és Kelet-Európában a lakosok csaknem 100% -ban asszimilálódnak.
A tudósok azt is kitűzték maguknak, hogy megvizsgálják, lehet-e állandó képzés révén tejfüggőség kialakulása? Ez gyakorlatilag lehetetlennek bizonyult, másrészt Afrikában voltak kis tejfogyasztási szigetek. A nigériai fulani emberek 70% -ban képesek asszimilálni a laktózt, míg szomszédaik nem. Ezért maguk a Fulani iszik friss tejet, és csak a "nono" terméket exportálják a piacra - egy helyi joghurt fajtát, amely gyakorlatilag nem tartalmaz tejcukrot. (Mellesleg, a joghurt és a kefir nem tartalmaz laktózt, így ezeket a termékeket minden nemzet elfogyaszthatja).
A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a fehér emberek laktóz asszimilációs képessége azzal magyarázható, hogy őseik hosszú ideje szarvasmarha-tenyésztéssel foglalkoztak, míg minden más nép számára, akik a szarvasmarha-tenyésztést csak a közelmúltban tanultak meg a történelmi szabványok szerint, tipikus laktóz "emészthetetlenség". Minél hosszabb ideig ismeri az emberek a szarvasmarhatartást, annál nagyobb a folyamat. Ez a mintázat különösen egyértelműen megnyilvánul Afrika népeiben, ahol könnyebb megtalálni az emberek etnikai tisztaságát. Megállapítást nyert például Ugandában, a Toussaint lelkipásztori törzsének környezetében, a felnőttek 80% -a asszimilálta a laktózt, a ganda gazdálkodói pedig csak 20% -át. Hasonlóképpen, Nigériában a fulani legelőkészítők jelentősen különböznek a szomszédaktól, a jorubai és a hausa gazdálkodótól. A tudósok úgy vélik, hogy a laktóz asszimilálódásának képessége olyan mutációk eredményeként jött létre, amelyek az evolúció során beágyazódtak a legelészőkbe.hasznos funkció. És azoknál az embereknél, akik nem foglalkoztak állattenyésztéssel, ez a képesség nem volt különösebben fontos, ezért eltűnt.
A tej asszimilációja a DNS-elemzésen kívül talán az európai vér tisztaságának fő mutatója. Ezután az indoeurópai európaiak lényegéhez, a világ első lelkipásztor népeinek történetéhez vezet.
Promóciós videó:
Útlevelébe írhatja, hogy orosz vagy német vagy, úgy néz ki, mint kaukázusi az arcán, de nem téveszti be a testet. A tej 100% -os asszimilációja manapság CSAK a tiszta szlávok, a németek, a baltaiak és a kelták leszármazottai között van. És nincs más ember a világon, tehát a szlávok, németek, baltaiak és kelták körében a tejet szinte azonosnak hívják (például: angol tej, német tej). Ez az ősi közös indiai-európai szavunk azóta, amikor nem voltunk közönséges emberek (3–2 évezredben). Ugyanez a szó az eke - angol nyelven eke.
A modern tudomány szerint a tej intolerancia (laktázhiány) az oroszok körében 14%, a beloruszok - 15%, az ukránok - 13% (kevesebb), Karelov - 20%, a vepsiak - 20%, az észt - 23%. A németek átlagosan nem érzékelik a laktózt - 14,8%, a dánok kevesebb, mint 3% -ot, a franciák - körülbelül 40% -ot, a svájci - 15,6% -ot, az észak-olaszok - több mint 50% -ot, az osztrákok - 21% -ot, Csehek és szlovákok - 12,5%.
Más etnikai csoportoknak tej intoleranciája van: latinok (USA) - 53%; Balkáni népek (Európa) - 55%; Kréta lakosai - 56%; dél-francia (Európa) - 65%; Ciprusi görögök (Európa) - 66%; Ciprusi - 70%; Szicíliai - 71%; Olaszok neapápoliak - 84%; Irániok (Irán) - 86%; Görögök - 86,6%; a közel-keleti lakosok - 90%.
A zsidók esetében a tejtolerancia az egyik legmagasabb: zsidók (USA) - 68,8%; Askenazi zsidók (Európa) - 70–80%; Zsidók (Egyesült Királyság) - 80%.
Ázsiaiak (Közép-Ázsia) - 80%; Őslakosok (Ausztrália) - 85%; Hanti (Szibéria) - 86,9%.
Forrás:
1) A laktázhiány elterjedtsége Oroszország északnyugati régiójában.
2) A felnőttkori fiziológiás laktáz-fenotípusok, a laktóz-abszorbeáló és a malabsorber eloszlása Németországban.