A tavasz a legjobb alkalom a vitaminok emlékezésére. De nem annyira arról, amit mindenki már tud, hanem a sok mítoszról, amelyet sokan orvosi tényekre támaszkodnak.
Nem fogjuk elmondani a vitaminok felfedezésének történetét, és nem mondhatjuk el, hogy ezek mindegyike hogyan befolyásolja a testben zajló sok biokémiai folyamatot. Fordítsuk a cikket olyan gyakorlati kérdésekre, amelyekről mindenki mindent tud - a vitamin-terápia területén, amelyet mind a betegek, akár az orvosok igaznak tartanak, és amely valójában egyáltalán nem igaz. Kezdjük a legfontosabb és legkárosabb téveszmékkel.
I. Eredet
Mítosz 1. A vitaminok iránti igény teljes mértékben kielégíthető a megfelelő táplálkozás révén
Nem - különféle okok miatt - nem lehet. Először: az ember túl gyorsan "leszállt a majomról". A modern csimpánzok, gorillák és más rokonok egész nap hatalmas mennyiségű növényi ételrel töltik meg a hasaikat, miközben közvetlenül az esőerdőkből fát szednek. És a vadon termő növényekben és gyökerekben a vitaminok tartalma több tízszer magasabb, mint a termesztett növényekben: a mezőgazdasági fajták kiválasztására évezredeken át nem a felhasználhatóságuk alapján, hanem nyilvánvalóbb jelek - a termés, a telítettség és a betegségekkel szembeni ellenállás - alapján került sor. A hypovitaminosis alig volt az első számú probléma az ősi vadászok és gyűjtők táplálkozásában, ám őseinknek, a mezőgazdasághoz való áttéréssel, megbízhatóbb és bőséges kalóriaforrással ellátva magukat, vitaminok, nyomelemek és más mikrotápanyagok hiányát tapasztalták (a nutricium szóból - táplálkozás). A 19. században Japánban évente akár 50 000 szegény ember, akik főként hámozott rizst evett, beriberi - B1-vitaminhiány miatt haltak meg. A kukoricában lévő PP-vitamin (nikotinsav) kötött formában van, és prekurzora, az esszenciális aminosav triptofán, nyomokban van, és azok, akik csak tortillákat etettek vagy hominy, betegek voltak és meghaltak a pellagrából. Ázsia szegény országaiban évente legalább egymillió ember hal meg, és félmillió vakvá válik azért, mert a rizs nem tartalmaz karotinoidokat - az A-vitamin prekurzorai (valójában az A-vitamin elsősorban a májban, a kaviárban és más hús- és haltermékekben található), és az első hypovitaminosis tünete a szürkületi látás ("éjszakai vakság") megsértése. A kukoricában található PP-vitamin (nikotinsav) kötött formában található, és prekurzora, az esszenciális aminosav triptofán, nyomokban van, és azok, akik csak tortillákat etettek vagy hominy, megbetegedtek és meghaltak a pellagrából. Ázsia szegény országaiban évente legalább egymillió ember hal meg, és félmillió vakvá válik azért, mert a rizs nem tartalmaz karotinoidokat - az A-vitamin prekurzorai (valójában az A-vitamin elsősorban a májban, a kaviárban és más hús- és haltermékekben található), és az első hypovitaminosis tünete a szürkületi látás ("éjszakai vakság") megsértése. A kukoricában található PP-vitamin (nikotinsav) kötött formában található, és prekurzora, az esszenciális aminosav triptofán, nyomokban van, és azok, akik csak tortillákat etettek vagy hominy, megbetegedtek és meghaltak a pellagrából. Ázsia szegény országaiban évente legalább egymillió ember hal meg, és félmillió vakvá válik azért, mert a rizs nem tartalmaz karotinoidokat - az A-vitamin prekurzorai (valójában az A-vitamin elsősorban a májban, a kaviárban és más hús- és haltermékekben található), és az első hypovitaminosis tünete a szürkületi látás ("éjszakai vakság") megsértése. Ázsia szegény országaiban évente legalább egymillió ember hal meg, és félmillió vakvá válik azért, mert a rizs nem tartalmaz karotinoidokat - az A-vitamin prekurzorai (valójában az A-vitamin elsősorban a májban, a kaviárban és más hús- és haltermékekben található), és az első hypovitaminosis tünete a szürkületi látás ("éjszakai vakság") megsértése. Ázsia szegény országaiban évente legalább egymillió ember hal meg, és félmillió vakvá válik azért, mert a rizs nem tartalmaz karotinoidokat - az A-vitamin prekurzorai (valójában az A-vitamin elsősorban a májban, a kaviárban és más hús- és haltermékekben található), és az első hypovitaminosis tünete a szürkületi látás ("éjszakai vakság") megsértése.
Mérsékelt és még kifejezetten hypovitaminosis Oroszországban a lakosság legalább háromnegyedénál fordul elő. Közeli probléma a dysmicroelementosis, néhány felesleg és más nyomelemek hiánya. Például a mérsékelten kifejezett jódhiány mindenütt jelenség, még a part menti területeken is. A kretinizmus (sajnos csak a vízben és az élelmiszerekben a jódhiány miatt bekövetkező betegségként) jelenleg nem fordul elő, ám egyes jelentések szerint a jódhiány kb. 15% -kal csökkenti az intelligencia hányadosát. És ez minden bizonnyal növeli a pajzsmirigybetegségek valószínűségét.
A forradalom előtti orosz hadsereg katonájának, amelynek napi energiafogyasztása 5000–6000 kcal volt, napidíjra kellett volna számítania, ideértve többek között három font fekete kenyeret és egy font húst. Másfél-kétezer kilokalória, amely elegendő egy ülő munka és fekvő nap számára, garantálja, hogy az ismert vitaminok mintegy felének kb. 50% -a hiányzik. Különösen abban az esetben, ha a kalóriát finomított, fagyasztott, sterilizált termékekből stb. Nyerik. És még a legkiegyensúlyozottabb, magas kalóriatartalmú és "természetes" étrend esetén is, bizonyos vitaminok hiánya az étrendben a norma akár 30% -át is elérheti. Tehát vegyen multivitamint - évente 365 tablettát.
Mítosz 2. A szintetikus vitaminok alacsonyabbak a természetes vitaminoknál
Számos vitamint nyernek természetes alapanyagokból, például a citrushéjból származó PP-t vagy a B12-et ugyanazon baktériumok kultúrájából nyerik, amelyek a bélben szintetizálják. A természetes forrásokban a vitaminok a sejtfalak mögött rejtve vannak és azokkal a fehérjékkel vannak kapcsolatban, amelyekben vannak a koenzimek, valamint hogy mennyit szívsz fel és hány veszít, sok tényezőtől függ: például a zsírban oldódó karotinoidok nagyságrendi nagyságrendűek, amelyek jobban felszívódnak a sárgarépából, finoman reszelve és párolva, és az emulgeált zsír tejföl, és a C-vitamin éppen ellenkezőleg, gyorsan felbomlik hevítés közben. Mellesleg, tudodhogy ha a természetes csipkebogyó-szirupot elpárologtatják, a C-vitamin teljesen elpusztul, és csak az előállítás utolsó szakaszában adják hozzá szintetikus aszkorbinsavat? A gyógyszertárakban semmi sem történik a vitaminokkal az eltarthatósági idő végéig (és valójában még néhány évig), a zöldségekben és a gyümölcsökben ezek tartalma minden tárolási hónapban csökken, és még inkább a főzés során. A főzés után még a hűtőszekrényben is gyorsabb: néhány óra elteltével a szeletelt salátában a vitaminok többször is kevesebbé válnak. A legtöbb természetes forrásban lévő vitamin számos olyan anyag formájában van jelen, amelyek szerkezete hasonló, de hatékonyságuk eltérő. A gyógyszerészeti készítmények tartalmazzák azokat a vitaminmolekula-molekulákat és a mikroelemek szerves vegyületeit, amelyek könnyebben emészthetők és a leghatékonyabban hatnak. Vitaminok,A kémiai szintézissel előállított anyagok (mint például a C-vitamin, amelyet biológiai technológiai és tisztán kémiai úton is előállítanak) nem különböznek a természetesétől: szerkezetük egyszerű molekulák, és egyszerűen nem képesek "létfontosságú erőt" kifejteni.
II. Adagolás
Mítosz 1. Lóadag vitamin … segítség a … -től
Az orvosi szakirodalomban rendszeresen megjelennek az erről a témáról szóló cikkek, de 10-20 év után, amikor a különféle népességcsoportokon, különféle adagokkal stb. Végzett szétszórt tanulmányok elegendő mennyiségben halmozódnak fel egy meta-elemzés elvégzéséhez, kiderül, hogy ez egy másik mítosz. Általában egy ilyen elemzés eredménye a következőkre fordul: igen, ennek a vitaminnak (vagy más mikrotápanyagnak) a hiánya a betegség gyakoribb és / vagy súlyosabb mértékével jár (leggyakrabban - egy vagy több rákos formában), de az adag 2-5 A fiziológiai normák túllépése nem befolyásolja sem a betegség előfordulását, sem annak lefolyását, és az optimális dózis nagyjából megegyezik az összes referenciakönyvben feltüntetettekkel.
Mítosz 2. Egy gramm aszkorbinsav naponta védi a megfázást és általában a világ minden részétől
Kétszer a Nobel-díjasok is tévednek: a C-vitamin hiper- és szignózisértéke (akár 1 és akár 5 g naponta 50 mg-os adaggal), amely Linus Pauling javaslatával vált divatossá, amint az sok évvel ezelőtt kiderült, nem szolgálják a hétköznapi polgárokat. Az akut légzőszervi fertőzések gyakoriságának (több százalékkal) és időtartamának (kevesebb, mint egy nap) csökkenését a szokásos aszkorbinsav-mennyiséget szedő kontrollcsoporthoz képest csak néhány vizsgálatban találták meg - síelőkben és a speciális erőkben, akik északon télen képztek. De a C-vitamin szignózai nem okoznak nagy károkat, kivéve talán a hypovitaminosis B12-et vagy a vesekőket, sőt csak a test askorbinizációjának néhány lelkesebb és fanatikusabb támogatója számára.
Mítosz 3. Jobban hiányzik a vitaminok, mint túl sok
A vitaminok rendezéséhez nagyon keményen kell próbálnia. Természetesen vannak kivételek, különösen az ásványi anyagok és a mikroelemek vonatkozásában, amelyek a legtöbb multivitamin komplex részét képezik: Azoknak, akik minden nap egy túrót fogyasztanak, nincs szükségük további kalciumbevitelre, és a galván üzletben dolgozóknak nincs szükségük krómra, cinkre és nikkelre. Egyes területeken a vízben, a talajban és végül az ott élő emberek szervezeteiben túl sok a fluor, a vas, a szelén és más nyomelemek, sőt még az ólom, az alumínium és más anyagok is, amelyek előnyei nem ismertek, és a kár nem kétséges. A multivitamintabletták összetételét általában úgy választják meghogy az esetek túlnyomó többségében fedezik az átlagfogyasztó mikrotápanyag-hiányát, és garantálják, hogy súlyos túladagolás nem lehetséges, még napi és hosszú távú bevitel mellett is, több tabletta szokásos étrendje mellett.
A legtöbb esetben a hipervitaminosis akkor jelentkezik, ha a vitaminok (és csak a testben felhalmozódó zsíroldható vitaminok) hosszabb fogyasztásánál jelentkeznek, a normát meghaladó nagyságrendű adagokban. Ez leggyakrabban, majd rendkívül ritkán fordul elő a gyermekorvosok gyakorlatában: ha nagyszerű gondolkodásból heti egy csepp helyett egy napi teáskanál D-vitamint adjon újszülöttnek … A többi a viccek szélén áll: például van egy történet arról, hogy majdnem A faluban minden háziasszony D-vitamin-oldatot vásárolt, amelyet egy baromfifarmból loptak el napraforgóolaj alatt. Vagy - mondják, megtörtént -, miután mindenféle ostobaságot elolvasta a karotinoidok előnyeiről, "megelőzve a rákot", az emberek napi liter sárgarépalékat inni kezdtek, és ezek némelyike nem csak sárgára esett, hanem halálra is ivotta magát. Lehetetlen asszimilálni a természet által meghatározott maximális vitaminmennyiséget a gyomor-bél traktuson keresztül egyetlen bevitel mellett: a bélhámba történő felszívódás minden szakaszában, a vérbe történő átvitel, majd a szövetekbe és a sejtekbe transzfehérjékre és receptorokra van szükség a sejtfelületen, amelyek száma szigorúan korlátozott. De csak arra az esetre, ha sok cég „a gyermekbiztos” fedéllel ellátott üvegekbe csomagolja a vitaminokat, úgy, hogy a csecsemő egyszerre nem zabálja meg anyja három hónapos normáját.
III. Mellékhatások
Mítosz 1. A vitaminok allergiákat okoznak
Az allergia kialakulhat olyan gyógyszernél, amelyet korábban vett, és amelynek a molekula része szerkezetében hasonló az egyik vitaminhoz. De még ebben az esetben is az allergiás reakció csak ennek a vitaminnak az intramuszkuláris vagy intravénás adagolásakor jelentkezhet, és nem egy tabletta étkezés utáni bevétele után. A tablettákban szereplő színezékek, töltőanyagok és ízek néha allergiát okozhatnak.
Ebben az esetben javasoljuk, hogy váltson egy másik cég vitaminjaira - talán nem tartalmazzák ezt az adott összetevőt.
Mítosz 2. A folyamatos vitaminbevitel mellett függőség alakul ki számukra
A levegő, a víz, valamint a zsírok, fehérjék és szénhidrátok függése senkit sem ijeszt. Nem kap többet, mint amennyit a vitaminok asszimilációs mechanizmusai megterveznek - ha több hónapon át vagy akár évekig nem vesz be adagot, nagyobb nagyságrendre van szükség. És az úgynevezett megvonási szindróma nem jellemző a vitaminokra: a bevitelük leállítása után a test egyszerűen visszatér hipovitaminosis állapotba.
Mítosz 3. Azok az emberek, akik nem vesznek be vitaminokat, nagyszerű érzés
Igen - nagyjából ugyanaz, mint egy sziklán vagy mocsárban növekvő fa. Az enyhe polyhypovitaminosis tüneteit, mint például az általános gyengeség és letargia, nehéz észrevenni. Nehéz azt is kitalálni, hogy a száraz bőrt és a törékeny hajat nem krémekkel és samponokkal, hanem az A-vitamin és a párolt sárgarépa bevitelével kell kezelni, hogy az alvási rendellenességek, ingerlékenység vagy seborrheás dermatitis és pattanások nem a neurózis vagy a hormonális egyensúlyhiány jelei, hanem a csoportos vitaminok hiánya. B. A súlyos hipo- és avitaminosis leggyakrabban másodlagos jellegű, olyan betegség által okozott betegség, amelyben a vitaminok normál felszívódása megzavaródik. (És fordítva: a gyomorhurut és a vérszegénység - a vérképzési funkció megsértése, amelyet szabad szemmel láthat az ajkak cianózisa - egyszerre következménye lehet és oka lehet a B12-vitaminhiánynak és / vagy vashiánynak.) A hypovitaminosis és a megnövekedett morbiditás közötti kapcsolat, a D-vitamin és kalciumhiányos törések nagyobb gyakoriságáig vagy az E-vitamin és a szelén hiányával járó prosztata rák gyakoribb előfordulásához, csak a nagy minták statisztikai elemzése során figyelhető meg - több ezer, sőt százezrek, és gyakran - több éven át.
Mítosz 4. A vitaminok és ásványi anyagok akadályozzák egymás asszimilációját
Ezt a nézetet különösen aktívan védik a különféle bevitel céljából különféle vitamin- és ásványi komplexek gyártói és eladói. És megerősítésként hivatkoznak azoknak a kísérleteknek az adataira, amelyekben az egyik antagonista a szokásos mennyiségben jutott be a testbe, a másik pedig tízszeres nagy dózisban (fent említettük az aszkorbin függőség eredményeként a B12 hipovitaminosist). A szakértők véleménye arról, hogy célszerű-e a vitaminok és ásványi anyagok szokásos napi adagját 2-3 tablettára osztani, pontosan az ellenkezőjét mutatják.
Mítosz 5. "Ezek a" vitaminok jobbak, mint a "Tech"
A multivitamin készítmények általában a tudomány által ismert 13 vitaminból legalább 11-et tartalmaznak, és mindegyiküknek azonos mennyiségű ásványi anyagot tartalmaznak - a napi érték 50–150% -áig: kevesebb összetevő van, amelyek hiánya rendkívül ritka, és olyan anyagok, amelyek különösen hasznosak mindegyiknek vagy néhánynak a népességcsoportjai - esetleg még több. A különbözõ országok normái különböznek, többek között a hagyományos étrend összetételétõl függõen, de nem sok, tehát figyelmen kívül hagyhatja, ki állította be ezt a normát: az amerikai FDA, a WHO Európai Irodája vagy a Szovjetunió Egészségügyi Népi Bizottsága. Ugyanazon társaság készítményeiben, amelyeket kifejezetten terhes és szoptató nők, idős emberek, sportolók, dohányosok stb. Számára terveztek, az egyes anyagok mennyisége többször is eltérhet. Gyermekek számára, a csecsemők és a serdülők között, az optimális adagokat is megválasztják. A többiek szerint, amint egy reklámban elmondták, ugyanaz! De ha "a környezetbarát alapanyagokból készült egyedi természetes étrend-kiegészítő" csomagolása nem jelzi az ajánlott norma százalékát, vagy egyáltalán nem mondja meg, hogy hány milli- és mikrogramm vagy nemzetközi egység (NE) tartalmaz egy adagot, ez oka van a gondolkodásnak.
Mítosz 6. A legújabb legenda
Egy évvel ezelőtt a világ média terjesztette a hírt: a svéd tudósok bebizonyították, hogy a vitamin-kiegészítők megölik az embereket! Az antioxidánsok átlagos átvétele 5% -kal növeli a halálozási arányt !!! Külön-külön az E-vitamin - 4% -kal, a béta-karotin - 7% -kal, az A-vitamin - 16% -kal !!! És még ennél is több - természetesen a vitaminok veszélyeiről sok adatot még nem tettek közzé!
Az adatok matematikai elemzésének hivatalos megközelítése során nagyon könnyű összekeverni az ok-okozati összefüggéseket, és a tanulmány eredményei kritikát hoztak. A szenzációs tanulmány szerzői (Bjelakovic et al., JAMA, 2007) által kapott regressziós egyenletekből és a korrelációkból pontosan ellentétes és valószínűbb következtetésre juthatunk: az általánosabb tonikot az idősebb emberek veszik figyelembe, akik rosszabb helyzetben vannak, jobban betegnek, és ennek megfelelően nagyobb valószínűséggel fordulnak elő. meghal. De a következő legenda minden bizonnyal a médiában és a köztudatban jár, mindaddig, amíg más mítoszok nem szólnak a vitaminokról.
Alexander Chubenko