Az európai táplálkozási szakemberek olcsó, fenntartható és hatékony módszert találtak a globális élelmiszerválság kezelésére. Kalcium, fehérje és minimális zsírforrást találtak. A rovarokról szól
A brüsszeli szakértők hivatalos ajánlásokat tettek, és valószínűleg az Európai Unió valódi kulináris forradalom felé tart. Az Európai Bizottság felajánlotta, hogy 2,65 millió fontot (több mint 4 millió dollárt) fektet be egy olyan projektbe, amely ösztönzi a rovarok fogyasztását. Ezenkívül az Egyesült Királyság Élelmezési Szabványügyi Ügynökségét is felkérték a kutatásra és annak meghatározására, hogy a rovarok hogyan lehetnek népszerűbbek élelemként.
Az egyik tanulmány szerint a szöcskék 20% fehérjét és csak 6% zsírt tartalmaznak. A sovány hántolt marhahús viszont 24% fehérjét és 18% zsírt tartalmaz. A szakértőknek meg kell tudniuk, mennyire biztonságosak a rovarok az allergiás betegek számára, és milyen fehérjék találhatók bennük.
Különösen a Wageningeni Egyetem kutatóinak egy csoportja, Marcel Dicke professzor vezetése mellett fog részt venni a vonatkozó kutatásban. Azt mondta, hogy 2020-ra a rovarok el kell érniük az élelmiszerüzleteket. A szakértők szerint például a selyemhernyó-lárváknak minden esélyük van arra, hogy kiváló snackré váljanak, mint a méhek.