Ez a termék bennünk sok pozitív társulást idéz elő a természetes táplálkozás, az energia, a karcsú alak mellett … De valóban így van?
1. A dió segít lefogyni
Nem biztosan ilyen módon. „Ez azon sok hibája, akik álmok a fogyásról” - mondja Lidia Ionova táplálkozási orvos. - A diónak nagyon magas a kalóriája, és kiderül, hogy még ha egy ember is kevéset eszik belőle, akkor is kalóriát vesz át. Döntsd el magad: a dió energetikai értéke 600–700 kcal / 100 g, amely például egy átlagos nőnek az ajánlott napi adagjának egyharmada. Az amerikai táplálkozási szakember, Pamela Mathis szerint azonban kalóriatartalmuk ésszerűen elidegeníthető: „A dió gyorsan és hosszú időn át telítenek, ráadásul kevés szénhidrátot és sok rostot tartalmaznak. Ezért a vércukorszint stabil marad, és később nem tapasztalunk éles éhségrohamokat. A probléma csak az adagokban lehet: ha az ételt a természet adta nekünk, és nem a szupermarketben,sok időbe telik, csak összegyűjtve és meghámozva néhány diót, és manapság a gépek nekünk teszik. Azt javasolnám, hogy naponta legfeljebb 20 diót egyen, és különféle típusú."
2. Nehéz emésztni
Ez igaz - mindegyik ugyanolyan magas zsírtartalom miatt. „Ez fontos lehet azok számára, akik krónikus vastagbélgyulladástól, enzimhiánytól, gasztritisztől és más gyomor-bélrendszeri rendellenességektől szenvednek, amelyekben a zsírokkal telített ételek kevésbé emészthetők” - figyelmeztet Lydia Ionova. "Ezen túlmenően a diófélék (valamint a hüvelyesek és a gabonafélék) tartalmaznak proteázgátlókat, enzimeket, amelyek elősegítik a fehérjék emésztését, azaz emésztésük lelassul." Egy enzimgátló védi a diót a csírázástól - amíg nedves talajba kerülnek. Az inhibitorokat vízben deaktiválják. Ezért javasoljuk, hogy áztassa a diót - ez nem csak emészthetőbbé, hanem ízletesebbé is teszi őket. A legjobb, ha a diókat egy éjszakán át áztatja, ha szükséges, adjon hozzá egy kevés tengeri sót a vízhez. A varratot meg kell mosni és azonnal felhasználni, vagy hűtőszekrényben tárolni,de legfeljebb három napig.
Promóciós videó:
3. Fehérjeforrás és alternatívája a húsnak
Igen, de csak részben: a dió kb. 15% fehérjét tartalmaz. Ha megpróbálnánk fedezni a diófehérjék iránti igényt, akkor kb. Ezenkívül a diófehérjében nincs lizin, nélkülözhetetlen aminosav, amely immunrendszerünk működéséhez szükséges. Legalább ezen okból nem tekinthetők teljes fehérjeforrásnak.
4. Sok vitaminuk van
Igaz, hogy a dió táplálkozási értéke valóban nagyon magas. Mindenekelőtt az omega típusú többszörös telítetlen zsírsavak (legfeljebb 75%) és nagyon jó minőségű, feltéve, hogy a diófélék frissek. Káliumot, kalciumot, magnéziumot, nátriumot, foszfort, vasat, cinket, mangánt és E-, C-, B- (tiamin), B2 (riboflavin), B9 (folsav) és PP-vitamint (nia-cink) tartalmaznak - arányban ugyanaz a diófajtától függ. Tehát a brazil dió a szeléntartalom szempontjából a bajnok, mivel antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik és gyakran hiányzik étrendünkben. A Gretsky a C-vitamin-tartalom (többet tartalmaz, mint a fekete ribizli és a csipkebogyó), valamint az omega-3 zsírsavak vezetője. Az mandula felülmúlja a többi diót az E-vitamin, a kálium és a magnézium szempontjából.
5. A sült dió könnyebben emészthető
Valójában a hőkezelés, mint például az áztatás, dezaktiválja az enzimgátlókat. A táplálkozási szakemberek azonban még mindig nem tanácsolják annak használatát - ha biztos benne, hogy a dió frissességében és minőségében van. Először, magas hőmérsékleten a többszörösen telítetlen zsírsavak elpusztulnak. Másodszor, a fűtőzsírok eredményeként karcinogén tulajdonságokkal rendelkező kémiai vegyületek képződhetnek. Mint mindenki kedvenc sózott dióját, gyakori használata felesleges nátriumhoz vezet, és megzavarja a nátrium-kálium egyensúlyt a szervezetben. Közvetlenül ellenjavallt szív- és érrendszeri betegségben szenvedők és magas vérnyomás esetén; emellett a só egyensúlyának egyensúlyhiánya a víz visszatartását okozza a testben. Az édes karamell, amelyben dióféléket süttek, körülbelül másfél-kétszeresére növeli a termék kalóriatartalmát.
6. Gyakran allergiát okoznak
Inkább igaz, bár ez a hit elsősorban a földimogyoró szomorú hírnevéhez kötődik, amelyek szigorúan véve nem tartoznak a dióhoz. Valójában ezek a dió ízű hüvelyesek a világ öt leghatékonyabb allergénje közé tartoznak. "Ennek oka nem annyira a földimogyoróban, mint a rajta élő speciális mikroorganizmusokban" - magyarázza Mathis Pamela. "Ez egy olyan penészfajta, amely az afla-toxin forrása, és súlyos allergiás reakciókhoz vezet." Ami a diót illeti, allergiás reakció is jelentkezik rájuk. „Az allergén ilyen esetekben általában fehérje” - mondja Lydia Ionova. - A reakció általában olyan embereknél fordul elő, akik hajlamosak az ilyen típusú allergiákra - például csirkere vagy tojásra. Néhány dió (például ha helytelenül tárolják) tartalmazhat aflatoxinokat. A hőkezelés semlegesíti őket."
7. Hosszú ideig tárolják
Nem egészen: sokféle diófajta csak akkor tárolható jól, ha bizonyos feltételek teljesülnek. Például a napfény ellenjavallt számukra: az ott található olajokat annak hatása alatt elpusztítják (ezért a legjobb, ha hüvelyes diókat vásárolnak és átlátszatlan tartályban tárolják). A keserű íz arra utal, hogy a dió elkezdett romlani. Az elrontott olajokban mérgező vegyületek képződnek, amelyek génmutációkat okoznak és karcinogének, ezért nem szabad enni.
8. Egy marék dió helyettesíti a desszertet
Igen, de … Hírek azok számára, akik szeretik az alacsony kalóriatartalmú étrendet: 100 keserű ital másfél-kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint egy azonos súlyú sütemény! És csaknem ötször annyi, mint a népszerű alacsony kalóriatartalmú desszertek. "Természetesen a dió egészségesebb" - mondja Lydia Ionova. "Kalóriájukhoz nem tartozik" üres "kalória, és a zsírsavak (amelyek különösen a vér koleszterinszintjét szabályozzák) nagyon jó minőségűek." Fontos, hogy időben abbahagyjuk: a táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy naponta legfeljebb 40 g diót fogyasztanak, és azoknak, akik tömegük normalizálására vagy allergiára hajlamosaknak kell lenniük, 20 g-os adaggal kell megállniuk.
Különleges tulajdonságok
A diófélék (mint a gabonafélék, a magvak) a legmagasabb életpotenciállal bírnak a tudósok számára - mert van egyfajta integrált rendszerük, amely teljes támogatást nyújt a jövő növényének. És néhányuk különösen értékes tulajdonságokkal rendelkezik.
Dió - úgynevezett "az elme étele": speciális típusú lecitint tartalmaz, amely részt vesz az acetil-kolin képződésében, amely az idegimpulzusok átvitelének közvetítője. Ha elegendő mennyiségben jut be a testbe, ez lehetővé teszi az agy számára, hogy sokkal gyorsabban dolgozza fel és szívja fel az információkat. A Tufts Egyetem (USA) Amerikai Kutatóközpontjának a kutatói úgy találták, hogy napi öt-hét dió is elegendő ahhoz, hogy észrevehetően javítsa a koordinációt és a térbeli memóriát.
Pisztácia - egyedülálló kombinációban tartalmaznak antioxidánsokat és többszörösen telítetlen zsírokat, amelyek csökkentik az élelmezésből származó koleszterin felszívódását és javítják az érrendszer rugalmasságát. Ez az anyagkombináció elősegíti a szív-érrendszer működését, a pisztácia a szívroham utáni rehabilitációs időszakban is segít. Ezeket a diókat 2003 óta sorolják fel az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség étrend-irányelveiben.
Pine anya - a szempontból a botanika, ez nem tekinthető egy anya (by the way, mint a gyümölcs a kókuszdió fa). Ennek ellenére a fenyőmagban több tucatszor több vitamint tartalmaz, mint az összes többi, és kétszer annyi ásványi anyagot. „A B-vitaminok fontos szerepet játszanak az érzelmi stabilitás fenntartásában” - mondja Miguel Rivera az amerikai pszichoterapeuta (M1de1 K1uera). - Az E- és C-vitamin szintén lelassítja az Alz-gamer-kór kialakulását, még akkor is, ha az agysejtekben már megindultak a kóros folyamatok. Ezért érdemes a fenyőmagot belefoglalni a megelőző étrendbe."
Mandula - számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek gyógyászati célokra felhasználhatók. A fiatal mandulákból nyert emulziót gyomorfájdalom bevonataként és fájdalomcsillapítójaként használják. Az mandulakivonat gyulladáscsökkentő szem- és fülcseppek készítésére szolgál, magukat a diókat pedig cukorbetegek kenyérének sütésére használják.