Az étkezés nem egészséges vagy egészségtelen, mert nem létezik olyan univerzális táplálkozási rendszer, amely mindenkinek jelzi. Eran Elinav, a világ vezető gastroenterológiai és immunológiai szakértője tett egy ilyen nyilatkozatot, amely teljesen megsemmisítette az összes mai ismert elképzelést az élelmezés helyes használatáról.
Eran Elinav, a Weizmann Kutatóintézet bemutatta az új táplálkozási elméletet az Amerikai Tudományos Fejlődés Szövetségének éves konferenciáján Bostonban. A tudós fõ gondolata a következõ: a "jó" vagy "rossz" étel elvileg nem létezik, mivel az élelmiszernek egyéni kell lennie, az adott organizmus jellemzõitõl függõen.
Az Elinav és egy kutatói csoport 40 ember részvételével szervezett egy tanulmányt, amely két csoportra oszlik. Néhány hétig egyikük házi kenyeret evett, a másik pedig üzletben vásárolt kenyeret evett. Az eredmények összegzésekor kiderült, hogy a projekt minden résztvevője kizárólag a saját módján reagált a javasolt étrendre: valaki felépült az egészséges házi kenyérből, és valaki lefogyott a gyári kenyérből.
„Az emberek reakciója a kenyérre rendkívül egyéni - mint más élelmiszerek esetében. Látjuk ezt a személyre szabott reakciót bármilyen típusú ételre. Az ételekkel szembeni egyéni reakciók elsősorban a bél mikroflórájától függenek”- fejezte ki Elinav.
A tudós azt állítja, hogy minden ember étrendjének az emésztőrendszerben élő baktériumok összetételén kell alapulnia. A szakértő szerint csak ebben az esetben lehet az élelmiszer pozitív hatása az egészségre.
Egy ilyen "saját maguknak szánt" étrend valóban hozzájárul a vércukorszint normalizálásához és a túlsúly elvesztéséhez. A fogyni vágyóknak mindenekelőtt meg kell változtatniuk a bélben élő baktériumok összetételét - állította a gastroenterológus.