A táplálkozásról a cukor ellenséges harc. Úgy ítélik meg, hogy az olyan betegségek egyik fő oka, mint az elhízás, a cukorbetegség és a szívproblémák. Hiperaktivitást és fogszuvasodást okoz. Íme néhány érv, amelyet az étrendünk cukor mindenütt jelenlétének ellenzői terjesztettek elő.
Sok kutató továbbra is kételkedik abban, hogy a cukor káros a testünkre. Kevesen támogatják azt a véleményt, hogy a cukor az egyetlen oka a különféle betegségeknek, amelyekkel vádolják.
Egyetértenek abban, hogy a cukor nélkülözhetetlen a test megfelelő működéséhez. Ugyanakkor, mint minden esetben, annak túlzott használata bizonyos patológiák esetén valóban káros. A DNS dezoxiribózt tartalmaz, amely erősíti a sejteket és segíti az energiamegtakarítást, ha szükséges. A növények a napfényt cukorré alakítják, testünk energiát nyer belőle. Az olyan molekulák, mint a fruktóz és a laktóz, kritikus szerepet játszanak az organizmusok, még a baktériumok működésében.
Ha figyelembe vesszük a kémiai összetételt, akkor a legjobb cukrot enni reggelire. Ezenkívül lehetetlen teljesen eltávolítani azt az étrendből. Ez a fajta szénhidrát megtalálható sok élelmiszerben. Például a tejben lévő laktóz, a gyümölcsökben található fruktóz és a mézben található különféle cukros anyagok.
Az élelmiszerekben található cukor mellett étkezési finomabb cukrot is fogyasztunk, vagy otthon gyümölcskoncentrátumot, valamint gyümölcslevekben és sok más élelmiszerben található koncentrátumot.
Ha figyelembe vesszük a kémiai összetételt, akkor a legjobb cukrot enni reggelire.
Az ajánlott normák szerint a cukor nem haladhatja meg a napi étrend 5% -át, azaz körülbelül hét darabot (30 g) felnőtt számára és körülbelül négy darabot (19 g) egy gyermek számára. A nyugati társadalmakban azonban a cukor többet fogyaszt, mint szükséges.
A cukrot azoknak kell enniük, akik intenzíven és folyamatosan edznek, mert segít feltölteni az izomtömeg fenntartásához és az agy aktiválásához szükséges energiát.
Promóciós videó:
A probléma az, hogy sok étel cukrot tartalmaz, amely energiát nyújt a testnek, ugyanakkor növeli kalóriatartalmát.
Az energiafeszültség elveszi erőnket
Ily módon több cukrot kapunk, mint amennyire szükségünk van, és a vérszint emelkedik. Gyakran az alábbiak fordulnak elő: a cukor gyorsan javítja jólétünket, majd hirtelen fáradtnak érezzük magunkat, ingerlékenyvé válunk és várjuk az új „adagot”.
A pillanatnyi energiaforrás megmagyarázza, hogy miért van az édes mindig minden ünnepnél, és miért segít emocionálisan felépülni.
A baj az, hogy az édes fogak nem értik és nem is képzelik el, hogy a nap folyamán a cukor különféle élelmiszerekből, például gabonafélékből, tésztafélékből, kész levesekből, szószokból és kenyérből kerül be a testbe.
Az azonnali energiafogyasztás megmagyarázza, hogy miért segít az édesség az érzelmi visszaszerzésben.
Még az alacsony zsírtartalmú ételek is tartalmaznak cukrot. És egy üveges szóda körülbelül hét evőkanál cukor lehet.
Ezenkívül új gyümölcsfajtákhoz, például almához adják hozzá: rózsaszín hölgy, fuji vagy jazz, hogy édesebbé tegyék és kielégítsék a fogyasztó ízét.
Ugyanakkor nem minden igaz, amit a túlzott cukorfogyasztás veszélyeiről szólnak. Mint sok étkezett ételnél, a népi bölcsesség nem mindig megbízható, és a tudomány eloszlatja néhány mítoszot, amelyek helyességében mi sem kételkedtünk.
A cukor jobb lesz
Ez az alapvető fiziológián alapuló állítás az inzulinnal kapcsolatos. Amikor szénhidrátokat eszünk, akkor az inzulin hormon termelődik, amely szabályozza a vércukorszintjét, bekerül a véráramba, és felhalmozódik a májban, valamint az izom- és zsírsejtekben, így a test szükség esetén felhasználhatja.
Ugyanakkor az inzulin befolyásolja a zsírégetést és serkenti annak felhalmozódását.
Ezért logikus azt feltételezni, hogy ő miatt egy személy egyre jobb lesz. Van azonban egy kis fogás - az inzulintermelés csak étkezés közben és néhány órával azután növekszik. Vagyis a zsír felhalmozódása és nem égetése kizárólag ebben az időben történik. Az étkezések között és az alvás közben csak megégetjük. Ezért ha a testnek nincs elegendő kalóriája, akkor a fogyott nagy mennyiségű cukor miatt lefogy.
Az inzulin zavarja a zsírégetési folyamatot és serkenti a zsír tárolását.
A cukor cukorbetegséghez vezet
A megemelkedett vércukorszint 2-es típusú cukorbetegséghez vezet.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy ennek a betegségnek a fő oka, amely súlyos szövődményekkel jár, a magas vércukorszint, úgy gondolják, hogy ez összefügg a cukor használatával.
Egyáltalán nem szükséges.
Cukorbetegség esetén az anyagcserezavarok és a hasnyálmirigy hibás működése miatt emelkedik a vér glükózszintje, ami inzulint termel. A cukorbetegek teste nem termel a szükséges mennyiségű inzulint, tehát a glükóz nem szívódik fel a véráramba, és nem jut a májba, ami energiává alakul.
A diabetes mellitus okai között szerepel az örökletes hajlam és az elhízás. Valójában becslések szerint a cukorbetegek 90% -a elhízott, mivel túlsúlya miatt a test kevésbé érzékeny az inzulinra, és nehezen tudja szabályozni a vércukorszintjét.
Az ülő életmód szintén növeli a cukorbetegség kockázatát. Ha sportolni kezdünk, amelynek következtében az izomtónus megmarad és tömegük növekszik, akkor a glükóz nem halmozódik fel, amely visszatartódik a vérben, és egészségi problémákat okoz.
A cukor hiperaktivitást okoz gyermekeknél
Sok szülő vakon hiszi ezt, ám számos tanulmány megcáfolja ezt az állítást. Az egyik kísérletben azok a szülők, akiknek azt mondták, hogy gyermekeik sok édességet esznek, úgy véltek, hogy hiperaktívak, ellentétben azokkal, akiknek azt mondták, hogy placebót kaptak. A helyzet az, hogy minden gyermeknek placebót kaptak.
Ezt az elterjedt véleményt inkább a szülői elvárások, mint tudományos bizonyítékok vezetik. Noha ennek az ötletnek van értelme, mivel a gyermekek gyakran több édességet esznek ünnepnapokon, például születésnapon vagy karácsonyon, más okok miatt is izgathatja a gyermekeket.
A cukor addiktív
Egyesek szerint még inkább addiktív, mint a kokain. Ezt az állítást azonban semmilyen módon nem bizonyították. A cukor valóban erősebben serkenti az örömöket, mint a kokain. Ezen kívül a tudósok azt találták, hogy az agy reakciója az étel látásakor hasonló a kábítószerfüggők reakciójához az adag bevétele előtt.
Ez azonban nem jelenti ugyanazt a függőséget.
Sokan azt gondolják, hogy édességtől függnek, mert szinte mindig nagyon szeretnének enni valami édességet. A helyzet az, hogy a cukor által biztosított azonnali energiaszivattyút egy érzelmi hanyatlás váltja fel, ami fejfájást okoz, fáradtságot és kellemetlenséget okoz.
Ezen hatások elkerülése érdekében az emberek még több cukrot esznek, hogy stabilizálják a glükózszintet és javítsák jólétüket.
Ha összehasonlítjuk azoknak a viselkedését, akik úgy döntöttek, hogy "leugrik a tűt", azokkal, akik feladták az édességeket, akkor megérthetjük, hogy a drogoknak és a cukornak teljesen más hatása van.
A barna cukor egészségesebb
Valójában, minél kevesebb a feldolgozott cukor, annál több tápanyagot tartalmaz, de a mennyiség annyira alacsony, hogy csak csekély vagy semmilyen hatást nem gyakorol az egészségre. Valójában a barna cukor előállítási folyamata szinte ugyanaz, mint a fehér cukor előállítása. Az egyetlen különbség az, hogy a nádcukor előállításához használt melasz egy része megmarad, ami barna színét adja.
A test számára a cukor típusa nem számít, mivel a gyomorban monoszacharidokká alakul. Minden típusú kalóriatartalom azonos, egy gramm négy kilokalóriát tartalmaz.
Valójában, minél kevesebb a feldolgozott cukor, annál több tápanyagot tartalmaz, de ezek mennyisége olyan alacsony, hogy ezeknek csak csekély vagy nincs hatása az egészségre.
A mesterséges édesítőszerek kevésbé ártalmasak
Ha fogyni akarunk, az úgynevezett alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek vagy cukormentes italok és édességek nagyon csábítóak. Számos tanulmány eredményei szerint a hatás ellentétes lehet a vártnál.
Annak ellenére, hogy a tudósok még nem derítették ki teljesen, hogy ezek az édesítők hogyan működnek, bízik benne, hogy az ilyen ételek negatívan befolyásolják a vércukorszintet, éhesnek érzik magukat, növelik a cukorbetegség, a magas vérnyomás és elhízottság.
A cukor fogproblémákhoz vezet
A fogszuvasodás oka nem a cukor, hanem a savak. Ennek az állításnak, hogy fogászati problémákhoz vezetnek, van értelme, mivel a savakat olyan cukor tápláló baktériumok termelik.
Étkezés közben ez a folyamat mindannyiunkban előfordul, mivel a cukor sok ételben megtalálható. Ezért helytelen azt állítani, hogy a fogászati problémák a cukorbevitelhez kapcsolódnak.
A szuvasodás megelőzése érdekében figyelemmel kell kísérnie a plakk képződését, amikor a savakat keverednek a nyál, és időről időre szakmai tisztítást kell végeznie.
Ezenkívül meg kell értenie, hogy a baktériumok által termelt savak étkezés után fél órán belül ragaszkodnak a fogakhoz, és ebben az esetben az édesség mennyisége nem játszik szerepet. Ha azonban a nap folyamán folyamatosan snack, akkor minden alkalommal, amikor valami ételt eszünk, ez a folyamat megtörténik, és a savak sokáig a szájban maradnak.
Ön enni cukrot, de egy kicsit
Nyilvánvaló, hogy kevesebb cukrot kell enni, hogy egészségesek legyenek. Íme néhány tipp, amivel csökkenteni lehet anélkül, hogy észrevennénk.
1. Fokozatosan kevesebb cukrot adjon a kávéhoz és a gyógyteákhoz. Például a fahéjat pótolhatja az íze és az egészség szempontjából.
2. Cserélje ki az „alacsony kalóriatartalmú” ételeket kisebb részei a szokásos ételekre.
3. Kerülje a "cukormentes" feliratú ételeket. Gyakran tartalmaznak édesítőszereket, amelyek nem segítenek az iránti vágyunkban, hogy valami édességet fogyasztjanak, és megzavarják az agyunkat, ami túlemelkedéshez vezethet.
4. Egyél magas fehérjetartalmú ételeket, például halat, csirkét vagy pulykat. Ezek lassabban emészthetők és segítik a cukorfüggőség ellenőrzését.
5. Válasszon teljes kiőrlésű tésztát és kenyeret.
6. Csökkentse az otthon édességekhez hozzáadott cukor mennyiségét.
7. Korlátozza szénsavas italok és alkoholfogyasztását hétvégén. Cserélje le őket természetes gyümölcslevekkel vagy gyógyteákkal.
8. A gyümölcsök, diófélék vagy joghurtok kiválóan alkalmasak harapnivalókra. Segítik a vércukorszint fenntartását, és megadják a szükséges energiát.
Aurora Segura